芝麻糊
材料:
- `) p8 o( @/ g* B4 E黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:
* B8 ^; {. `( p4 b2 X1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
5 t7 @( T7 }& |9 m8 U2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
% ?4 }3 H, g$ ^) m3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
' R6 p1 C& O& G% b% s% M# i4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:
& b9 G5 T3 M8 U芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程