芝麻糊
材料:
7 ~* A2 ^: R! \( S) u( M黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯* X+ h3 U7 {: X V
- u) }" g9 m: j( ]- O" d" V. Z做法:2 n& h* o/ D/ G, Z0 i! C
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 ) _* w0 Y0 @9 {3 Q* W- b
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
3 e$ b0 N& Q" _( a2 O( p0 k3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
- ]! D# T4 E* |* s$ S4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可' [: X% o9 k, Q7 s; U
- ]9 f' t: v& R, c# T2 m注意:
; [2 G2 x% v+ g. A9 |4 s9 \5 w# X芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
