芝麻糊
材料:
5 s u$ m3 S" A8 I黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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3 [3 B% \( M6 |1 }/ o) P/ {做法:
: Y" b* G; M" y" S9 u6 @1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 ]4 u9 N# S! _
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 / j% ]* L5 r9 A, p/ O
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
! R5 S5 q! A- ~/ {8 h) F4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可+ Q4 i$ W9 y* j% O& w
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注意:3 k+ R; y& T5 Y( |) O+ P4 }: S7 ?4 E8 I
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
