芝麻糊
材料:
( f+ L( Q. ^3 R* w& I黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
6 g5 u1 X' Z- P+ N
. s! y/ A G6 r; u& N( a. K( Q做法:
7 n8 X0 Q' `' ?# L) }# Z4 w1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
5 C |: |9 ~" ~8 K/ p2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 6 p: k# j5 B; ]% E1 m3 S* `
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 - T+ V6 Q, W% N% d, }
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可, V% O) t8 R) q1 V
5 P5 C" w6 y) ^% o
注意:
4 l) l$ ~0 j1 U& s+ y2 _芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
