芝麻糊
材料:9 V R0 l- `9 X: B8 Z# ^
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯5 {3 ^- D1 k0 l! f4 @
2 h4 Q3 J. x6 k) N; C& H做法:7 {; q) }- n% E+ b6 r4 S0 Z5 ^
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
% D# t- ?9 y0 H! y9 N2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 ' D/ ^) M, o. ^1 t
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 & F( C, U4 ^' V
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:: G `1 z u8 q% L1 K
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
