芝麻糊
材料:4 a" a8 Z$ |+ S5 e/ V: G2 ?
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
+ m; J1 P+ V5 `" C' P9 g( a; C/ F7 M" g2 [9 V& P
做法:, a2 L- W1 ~" Q" F- ]! t
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
L9 [' C n& V# p1 {& V2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
9 @8 u: F1 B7 f: h3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
7 \$ @3 A% y( e( _ S2 z3 M4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
" z" p) X/ r/ _8 K9 r
. Z) u i% d7 u9 w' p; X注意:
* ?6 }9 C& B9 t& ^2 [芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
