芝麻糊
材料:
7 n& y6 ~0 `- @/ ]) U a; K黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯) G Z" n! ?* B3 M+ R
, x3 o$ Z+ P0 F. k/ x做法:: {- ?- Z1 r8 P+ Y; o
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
! D% W7 q9 ? j, @6 |0 G2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
. g/ R, d1 z$ `3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 $ Y+ l3 K9 e W9 _7 q
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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2 i7 m2 M W) o5 z' _注意:0 y! f/ r% Y2 I& Z. |
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
