芝麻糊
材料:
5 A I* N" j( O3 |5 H) |* }0 z/ P黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯, A: c% F9 |( i: Z. E3 s3 L
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做法:& U% q! ^& p& [' K# `* P
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 2 s9 q7 [0 q. Z: z/ X9 D. U# Q
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
B$ u1 \- j$ R, P+ ^ F3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 3 n2 i/ r0 \) i. B! T* c( I
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:
) ]! i( T4 b% I/ _芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
