芝麻糊
材料:" o- ~5 C; T! A+ h8 ~4 P6 r
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯: o7 V9 j' t( i: O% ^1 r/ n
7 d, Q1 _& ~( R& W: p, ], W+ ^做法:
' r r }/ @* q4 Y8 }8 W1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 * n6 U8 k5 d$ d3 Z, X
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 ( U5 W% Z! U& E4 t
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 ( S; G2 u2 x$ O* |- y
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可) Y4 F2 u- o1 f/ K% c/ s( {$ U' u5 s
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注意:9 ]/ z% T/ P; n
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
