芝麻糊
材料:9 X6 ~* L: s3 S
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯: }. C9 X. ^& b2 K6 g
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做法:
( n( t4 O6 u4 [- i" `: U1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
; d9 F, A0 p+ D2 a% v& H' K( H2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
% m k! \8 u0 \; P) y. t3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 6 U1 ]! b% o7 S- U/ s4 \5 p
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可( p% G4 c- h1 s8 Y4 W# `* ~/ J
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注意:+ f6 Q& h* a2 \
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
