芝麻糊
材料:1 F7 B3 A4 f$ R5 F" K
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:
; p! q' R5 }- C7 ~ y9 i4 l) g1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 2 Y5 E- R: C# [! [
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 ) l. g/ }; e8 w# b: J- @
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 " P8 F+ I! g, ^. G' k4 j" }
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可% O. I! ?; u1 t
* E6 `1 _4 P3 k/ S; I- K" }4 C2 c% t注意:
' [: F7 I. U( R+ K4 ~( X4 e- N+ S芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
