芝麻糊
材料:) P/ }& q3 i* Y" q i
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯6 q9 k: n' r- `: e+ Q$ b1 @% K
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做法:
* j9 w- F' r; |" d1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 6 X5 Z \+ @$ H: b
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
" u, U2 ]' E- w) I8 U3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 + } d8 ]+ a. D
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可, f; [- O% y: N) ?7 q- s
- x( U& n' \- N6 `9 Q4 `1 J注意:
' w# N, a8 p, a; N+ J芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
