椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
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材料 : # M8 ]8 A* w* H! q" z h
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椰汁 .............. 600毫升 8 I' h( f0 J2 _ Y) G1 S( | E
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砂糖 .............. 500克
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粟粉 .............. 224克
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) T* @4 X0 v1 i1 l# n清水 .............. 1200毫升 : P! {, S/ k8 k& q, p
/ ~. b6 R4 n4 z鮮奶 .............. 400毫升 8 I: P$ v( d5 X2 F% W+ K4 J
- L1 b+ t: l! N1 j! u4 b馬豆 .............. 112克
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做法 :
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
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2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
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3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
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狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
