椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕 $ g9 u" H+ w9 J$ p' a: `
" a% A% H! n3 x材料 :
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" ~! T5 p+ e% c4 A) \, C椰汁 .............. 600毫升
1 T1 G9 W/ H% g" M" ^' @- D
$ z* k% X9 P |砂糖 .............. 500克
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粟粉 .............. 224克 , j6 i- z; @( H: P; B
+ U% h6 t1 O( Z9 X( F! R清水 .............. 1200毫升
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! {- h4 ~2 k1 h. O, {鮮奶 .............. 400毫升
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馬豆 .............. 112克
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做法 : % l( r/ a5 i- w9 m) |2 z7 W
Y& P7 _) N* C( B6 [1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 5 u, V4 W4 z! X. W0 m
5 _2 G9 y# I6 T4 @( e1 D: I! u2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 9 B4 J+ a- p% A$ Q2 @
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3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰 5 B" h/ I! H! i' ~& R3 a" ]
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狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
