椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕 . e& j6 h- B- |6 {( Z- h% e
8 _) s$ l. v. W/ J材料 : " A* j7 c+ A6 Y
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椰汁 .............. 600毫升
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砂糖 .............. 500克 8 Y$ N/ o0 r. W7 h N% v3 F) s
3 h+ P; f* J1 s7 h1 w8 Z# b粟粉 .............. 224克
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" Q& F" b b' d) d3 A' O2 _8 q- e" m清水 .............. 1200毫升
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鮮奶 .............. 400毫升
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' Y6 x& f2 M; s' }# T馬豆 .............. 112克
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, ]. l: B7 M* _- x6 X做法 : + `9 [/ r. y1 t' G. y0 y/ B
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
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; y: Y' B* ]5 d* w8 N W2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
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q* g/ l. \, j* |+ c" m3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
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狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
