椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
! d+ } z8 D {4 O' c
; X& v. _( U) T4 r H! e材料 : 9 N* A3 H& f( x0 W% L" h7 @4 A
( D3 S; c0 ` ]- |* d2 S椰汁 .............. 600毫升 : W/ _: E9 f3 }5 d/ S* P3 K* w; [
8 d2 m: I& u: e5 q4 a7 w2 e
砂糖 .............. 500克
- N4 {; T! w0 X
( d+ |' u* ~& Z8 T粟粉 .............. 224克
6 D$ o0 j) X8 W) u4 P3 m7 ?- {/ O& f/ p
清水 .............. 1200毫升 3 Y3 s% s' r" f" N/ Y3 d
$ A' r5 u: A7 Z Q0 I* V
鮮奶 .............. 400毫升 # c8 H( n' P( U7 W- y. l1 \
* R7 Q/ X5 T' \. R' B+ d馬豆 .............. 112克- H* [" I. _( F/ m" w" K! I
8 Q2 G* B8 e* K" ~4 i" k& g
做法 : 5 q7 D' v) d4 N
; G! c9 U$ ]+ `( a4 r* k5 P
1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
; ^1 {7 Y, @% i) |8 [2 S% |6 Z# X( o. q! E( ^) w( a3 r
2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
4 a) i( A7 u5 M6 \5 E" A* N
# q( X6 b$ E; w* ]! m3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰 2 G7 M/ w+ n; F% @ g
4 r6 }$ ?/ G3 v) F. E) y1 h" w/ B
狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
