椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
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材料 : ' M4 f7 k# n: @7 L O( k
3 q+ S: x3 o' k$ l' [3 ]. Y9 j& B
椰汁 .............. 600毫升 & g2 ^9 E9 S! t' z- |
" s: b% i, h& d: V% C% `
砂糖 .............. 500克 5 V0 P% D n! `% q3 U; l
1 I( C0 t! v. Q( _ g9 S P/ ^2 j
粟粉 .............. 224克 ; z" H& Y; a: g
: O- x4 h, T9 [. s4 @1 ^清水 .............. 1200毫升 , @ L4 n$ z! o4 v( A$ N7 s
4 l7 Z$ n; s" Q鮮奶 .............. 400毫升 $ d7 c- C: M' B! i2 q4 D' z) F
- u) N8 l6 [; R+ G% a. X馬豆 .............. 112克
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% t8 o. j' o' H3 g5 u做法 : 1 o3 y; m& D$ k' {/ i* }; v$ e9 n7 x
; E" J) L7 O# p J9 x& Z: @1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 # T* K Z- E& P
; B% L2 \' ^7 L; [0 c$ U+ _2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
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0 I3 o5 E* [7 u3 E! n; f3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
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; A0 S& ]! ? s, Z; a 狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
