椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕 ! q/ @( ~% j0 s- g! t9 p
3 y# k: K( ` |7 o; J, g: H
材料 : ( K6 g8 ]' N# Q% \4 d5 v
( E3 _1 u, A; f. w$ W椰汁 .............. 600毫升
2 @6 n9 m9 a" T' f$ I1 ?+ ?! y* \8 e# d: P! `+ b
砂糖 .............. 500克
! C- Z$ q' ` q: C/ L% H/ g) f) L7 M5 h- J8 O& s; ^ R# n; b
粟粉 .............. 224克 # Q+ O- _. l& c7 g
& g- d8 D) I+ u1 n6 t( Y
清水 .............. 1200毫升
5 N4 W) C j* f: q' d
6 l4 A; r) v1 L( }1 Q! \8 \3 Y鮮奶 .............. 400毫升 ' ^ {' f, M1 [5 _. A' V1 J* J
9 K' T( B3 }0 O! ~# o$ |
馬豆 .............. 112克
, G# @" ?3 M S9 J
2 C' c+ Y1 h3 I做法 : * ^! l1 Q9 T2 @
9 s# {/ [" v0 a% }7 e1 L# ~: c1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
1 W, `: _; ^4 ]0 a' t/ T
. B! Q4 H" K- Q% N& K; F4 ], d4 F }2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
# z1 c& l/ B- ?6 n! N6 f8 s0 P5 X6 n# s2 {2 ^, R
3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
$ i* Q& c) {: T0 M: y- ~# ]" Q p) k1 J {, E
狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
