椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕 # `$ O( Z m- _
/ C: J9 f/ ?9 d0 g材料 : ! B& R) Q& v. q( @7 P
( Y' ?" b# k: Y, @# v3 D& f! M椰汁 .............. 600毫升
$ I; x b6 N! z& J K, \5 w1 P1 I; O( q5 N
砂糖 .............. 500克 0 }* O" A4 M& `; `
4 Q# s# }2 {8 e. X0 M' F. b
粟粉 .............. 224克
) F- P& G5 m W, N* F6 t
3 Y8 _: J& l. k1 S2 o清水 .............. 1200毫升
4 {/ o- e. d& g2 A" x; k% F. E( W5 F0 U. A4 j
鮮奶 .............. 400毫升
6 n9 E8 M: w/ F3 _7 l* ]0 k. X; }0 K: X3 [& Y. j
馬豆 .............. 112克
% C9 X8 n: v5 W: \6 s( F1 l$ t8 B7 Y% G) {' W7 `4 H
做法 :
$ F2 Z( f0 f0 ~0 p1 c4 Q t* t4 W7 q- m8 @) _9 H
1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
1 A7 i( k& m6 c1 {0 G/ f I2 S
7 }: B. g( @% T9 i. w& Q7 K2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 3 O. u4 J( J; E' ~
) l" o6 i: {% Z* k5 c3 x* c
3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
6 N7 q& e0 V- W( K3 A1 j
& F u8 {/ ^/ y7 g5 n6 ^ 狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
