椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
+ e3 \! \& l( c( H
7 r, F# g( X) P材料 : - x, V' u6 A; i8 H9 D# C( c
* f5 k6 a; [ v2 w
椰汁 .............. 600毫升 ( s& T# q: w1 W, `5 f
( d1 K. M* T9 Z砂糖 .............. 500克
5 u" V1 r4 E. S
$ c: s4 _$ ^$ N8 n; D' x& L粟粉 .............. 224克
3 \; N4 e$ m @6 N L& ~9 W
- v0 B3 d3 m1 u, a) ?清水 .............. 1200毫升
( N# A( e7 V6 Z/ f* A8 I9 e6 u. U
$ @) d: o9 h0 b- u鮮奶 .............. 400毫升 4 ]8 j. I6 c; u; g! P" v: {
: o6 [/ W( Z. ]' y馬豆 .............. 112克: a) ]2 [" {* W# ~5 j
& [& V; o) B% o做法 : ! M7 Y- y- ^, @! O0 }8 A' S( G; O" a( [
! T1 p8 [ M3 g1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
; ^0 P! H; M! d6 i6 Y- S5 V% j; n/ n3 v3 s( B6 j: Y
2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
$ B* `2 z1 d Z3 a- S$ Z8 ~
& _' k9 s& z6 g, ?) Z# K3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰 ( R* B+ g/ T% [* Y3 B: T# q
2 n) u6 n) A2 E i! G
狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
