香草霜淇淋
原料：
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。4 R0 ^$ [9 h4 O2 M0 A3 ]
$ E. e/ f6 s ~6 M' W2 R+ W製作方法：3 I7 T# N n# ^8 D8 L. b
2 c) R1 C: V) m5 x* B1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，( P+ h7 b# R% ^( |( [3 m
攪拌至呈乳黃色。
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" {) Z. ` Q6 m; V. x4 C7 G2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。$ A; L' V: x+ B3 \0 m- Z: H
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
. \- D$ ]& c. B8 u. @5 n( z 離火，冷卻冷藏。
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6 w! J. _6 ]% x$ y. h9 N2 R; n4 }4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。0 @" y e8 l/ W1 x
( \8 d Y/ C& U5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
, [* f% Z+ p+ L0 W3 n8 d 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。 Y7 R- S* |5 U# } f5 ~! }
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
