香草霜淇淋
原料：! J, Z" S. w+ D7 h4 R
, ]0 S9 `) l! @8 x8 y6 F' Z蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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( ]. i9 p: b# p B. d製作方法：
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，
3 t/ {3 i7 H' K, D$ r0 p 攪拌至呈乳黃色。
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2 `# V' S4 J" f$ z; F. P5 u2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可( x7 O4 o0 G8 v/ W `1 o% Y( M2 |
離火，冷卻冷藏。% [6 [0 L- h; h$ j# I
) B: Y9 g- S/ p! l9 Y4 s4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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5 P! T |1 [3 Z5 b7 g& T5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。5 m8 T" y+ _) f3 L
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。, N0 Z6 ^- I' d! m1 _; k* z9 U- c" }
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
