香草霜淇淋
原料：
2 m' h; g/ X4 U0 e2 g! L$ R3 Z" |' c4 x3 ?8 e
蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
& k8 T. S! l2 C I! Q3 X# K2 j, t- J' L& S+ E
製作方法：; d9 t7 S& ]* j1 ~3 D; F$ J
4 N$ ?/ X7 G: S4 L* M- I( _! x1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，1 A+ Q; [, ]! H. g$ K" J
攪拌至呈乳黃色。- x; a. A; _" T3 J1 d
$ a+ Q+ v! ? S3 N; M
2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。( S: n& I) ^# @# U$ G5 E
7 P! ]" ` p* R
3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可, \! E( z E7 i6 }" x- `8 d7 W. S. [
離火，冷卻冷藏。
, C: X' _; R& h! N$ ]
2 p8 E9 c1 k1 I8 Q4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
- d2 M& b, m$ n q* w2 v8 ^4 F& {1 |- w; Q k! n" L/ U
5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。" L$ o8 S* ^/ l3 d: M% h/ g
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。: x+ m F t [, y8 c; T4 L
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
