香草霜淇淋
原料：. H. X- B: W8 b4 ^$ ]
- y. S" _; ~$ R9 J9 ]# C1 F蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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6 w8 H3 z8 {9 {( i& [製作方法：
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( w; O$ y" [' ]8 @0 t" l1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，9 _* F4 [3 p; K
攪拌至呈乳黃色。2 k" t9 Z8 z2 O$ H' {; a6 ]
0 ^; O/ y- w1 L* q! \) Z2 n. f2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。9 m. \- g4 R# O
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可5 D6 ]; G6 k. l. n& b; _) O% n
離火，冷卻冷藏。
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。5 M& l2 a w5 W! B& M
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。+ ~8 l0 i2 T# x4 a
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
. m7 x4 I5 s, D8 S. l( i Z0 h# f 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
