香草霜淇淋
原料：" j, T1 H8 ~" j {: `
, Z+ Q+ V! Y! M+ ^- V蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
4 A& x: W* p6 ^: W- J
$ L+ \; _/ c9 z w5 U製作方法：) I1 J, M% S% F, J: m( I6 ? e
8 } }9 u( X" |# M8 k) t e( e1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，
+ @4 O) v1 a% I- H: G 攪拌至呈乳黃色。
' n) t7 A; i* H. }* F8 b( R$ p# V9 k( \5 B6 I
2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
$ A* Q4 h# l8 d+ O) R# _. Q8 J, C& R0 n
3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
! w. H+ [& o D0 ^0 D4 H" ] 離火，冷卻冷藏。% h! l3 \, t# f y, K
5 f. g/ M0 i- ]3 _9 b: o
4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
* ]6 K9 V' v/ u3 @' Z- u5 L" S0 S) Q$ W& n- l. s- y
5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
4 H B7 B2 H; P% y5 c0 g 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
o# n2 @+ n) ^/ z& p8 R 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
