香草霜淇淋
原料： ^4 t! |- ]0 m- S; [+ i8 Q
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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) S/ M. S* ~: O, U5 j7 S製作方法：
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; N0 P2 I* f3 ~' P" e" z) A1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，
; V, u7 E; d- M; W/ y" T 攪拌至呈乳黃色。! p n" J5 }$ Q0 ~3 u, f; |. P
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
5 {5 ]( m8 a- \ 離火，冷卻冷藏。9 v l9 j( f' O$ m o$ {& h& f
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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2 |7 j' w5 j. Q# f& Q$ [" r) K5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。! w% T+ F* G% f1 S1 c
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。7 _9 _$ d4 ?+ z3 Y
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
