義式咖啡餅
材料： # i" K% R" D5 T& Q
(1)低筋麵粉...200公克 3 U+ L4 f8 V7 N
泡打粉...2小匙
$ [' Z2 o) J; X/ `5 K$ P* _& @(2)糖粉...160公克
" p% K9 l7 ]0 C2 m奶油...50公克
% x7 n9 c( t# p: {+ i5 ^鹽...2小匙
- A& x5 p5 ~1 e7 `( n8 O+ \' I# [) b' p(3)蛋白...2個
- [0 F/ _' J; O( z( [( N5 f蛋黃...1個
" c* D) {& F8 |* B; y% p* A8 n(4)堅果...200公克 % r' }8 e. d: q8 a( J1 _
( [1 x h& D7 q' u9 S) L% l B
作法：
) w% U& P# Y# t/ g' ^; l3 P(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
* R, G9 {2 o8 L(2)將材料(2)一起拌勻。 # @9 ~1 v; I" w( a
(3)材料(3)分次加入拌勻。
# n; \& f1 x$ o$ @& @3 s(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 5 K8 O" w! X$ }0 I8 g
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
6 n) D( P/ f) {0 g- i- o(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
