義式咖啡餅
材料：
R! f' i- o4 A, ~(1)低筋麵粉...200公克 0 F- R9 \2 f2 u( W4 r
泡打粉...2小匙 , _' L' T! F3 a. i' u; \! d7 a
(2)糖粉...160公克
2 J; {* O7 ?& ], l( K奶油...50公克
# _! R# E; h! Q) s! C }鹽...2小匙 $ ]2 \4 D7 n/ k7 B$ L" S
(3)蛋白...2個 2 m, U4 `8 O) \. P; l- E }5 m
蛋黃...1個
% g1 v1 ?9 q1 |- J# i) h2 _- M(4)堅果...200公克
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) A# b( `" k" P3 {$ l作法： ( T* a3 n3 \4 C( r, R
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
1 T- }2 \$ ~* k! T(2)將材料(2)一起拌勻。 / R! @+ f4 I# [% n* ] _5 [( z
(3)材料(3)分次加入拌勻。 , W# ]. ?4 ?9 a
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
; K$ \4 J) p7 C8 \# p- x( D(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
+ o; M; I# _: a/ c, J(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
