義式咖啡餅
材料：
% }$ \# N+ |% O$ G4 ^) Q(1)低筋麵粉...200公克 # @1 H/ X \3 m/ V) H
泡打粉...2小匙
3 O6 W8 g/ D2 j0 |(2)糖粉...160公克
0 z$ j) x( {& t2 q6 h$ Z奶油...50公克 ! J3 [' a% }! X. h5 k8 P3 z
鹽...2小匙
( S4 F2 J0 o7 @" z9 |0 h) {* a(3)蛋白...2個 . j g) E+ `: u! ?6 o, @2 C3 y: k' k, O
蛋黃...1個 . p3 g3 M; e0 Y- E! V
(4)堅果...200公克
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! o+ S5 n; d$ G) o作法：
' Z5 G- Q9 F8 o2 `(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
$ L/ J3 j1 Z) |(2)將材料(2)一起拌勻。 # \% {2 N6 ~+ z ^" Z2 x- U
(3)材料(3)分次加入拌勻。 ) d: ?4 O- [! _9 N- d
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
. u9 m* N7 n% n(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
, m6 \8 C6 s4 @! i1 k. `(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
