義式咖啡餅
材料：
- t6 R9 A0 A1 A# W+ g7 H( P(1)低筋麵粉...200公克 9 c6 X8 i9 q, @6 w7 Z; R) O9 v
泡打粉...2小匙 0 K! [% ~4 ?! \9 r% x
(2)糖粉...160公克 7 P* J/ h2 f5 U
奶油...50公克 1 O/ P8 m2 B" q3 @0 X6 [5 ~
鹽...2小匙 " A9 l/ O) T: z7 h! Y2 S, ^& g
(3)蛋白...2個
5 \5 S+ p% F; J4 y蛋黃...1個
- @. K' L5 Y& l) b- ?* Q; b/ v(4)堅果...200公克 1 W; q4 s8 l8 m ~& D( }& t1 C
- @& C' t# o0 Y; x+ ~" m' _8 X作法：
5 A3 Y& [! ^/ w(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 3 l. p3 T- l6 O
(2)將材料(2)一起拌勻。 ! w3 Q7 Z5 f2 z- q( n0 C. N
(3)材料(3)分次加入拌勻。 2 N' i G6 s- r$ d% ] L
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 / p) S4 t5 ]! ?! N4 m
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
: w* u" k* ]) M8 L* _) f(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
