義式咖啡餅
材料： 8 x' D7 y0 R$ B h) {8 l
(1)低筋麵粉...200公克 1 I" N2 H6 K3 p- H+ I! I
泡打粉...2小匙 # P" L) e8 A. Z- h8 `2 b
(2)糖粉...160公克
, ^. p4 F' Q: |* G' T/ e" g+ N, n% M奶油...50公克
$ s# z# B$ X+ `' D: h鹽...2小匙 % m. h& V1 M; |) p0 ~ W; G
(3)蛋白...2個 & F/ }) {8 \+ }' b
蛋黃...1個 ! X: k8 [6 p% X4 k! |1 ^
(4)堅果...200公克
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作法： I& R. T6 [2 C3 _1 e4 Q; F6 y" {
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
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7 m* Z/ D: g! a3 J& x/ a(3)材料(3)分次加入拌勻。 * l( J; R: \8 p6 f8 x/ \
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 & N& F$ s( i- A& F2 ~
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 2 f, W, a% J, M
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
