義式咖啡餅
材料：
' `) [$ i1 T: b4 E8 @(1)低筋麵粉...200公克 / c& U, U2 c- ?9 M, d! W
泡打粉...2小匙
1 x3 S; J+ Q* |# h) b4 w(2)糖粉...160公克 & d+ p# c; G; H6 C4 P3 T6 d; ?
奶油...50公克 % B. p4 G7 o, F6 m0 j
鹽...2小匙
# I/ r" o4 E" T# O1 f(3)蛋白...2個 5 V7 G& U1 s9 g4 H
蛋黃...1個
. B4 j1 `( t5 Z, _(4)堅果...200公克 7 p% \! v0 |, ^& j6 B* O
/ Z' {2 o) H6 Q7 l# _
作法： 8 O* A& F4 t' a& H0 X- ?
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
`' N4 T1 a" b# W, k2 ?% l; W2 Q' w(2)將材料(2)一起拌勻。 - x1 D6 _8 D+ M0 V+ E
(3)材料(3)分次加入拌勻。
5 v' y1 h# ]& @$ J3 _, d(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 ! Q0 n' t* X$ R% O2 M
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
9 d& P2 u1 q5 l9 S(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
