義式咖啡餅
材料：
6 B3 f$ R: t \6 i6 ~/ n(1)低筋麵粉...200公克 " \5 C- {4 F* R* F5 X8 }
泡打粉...2小匙
* s1 i, }3 p" e( c+ {(2)糖粉...160公克 ) t+ P/ o* s3 _' |
奶油...50公克
2 e1 I8 _/ p) q鹽...2小匙 ' h2 r* p0 \/ V4 d ?9 p# S" \
(3)蛋白...2個 & w- }9 ?, Q, e- B* f+ f* F& G
蛋黃...1個
' z% b8 O" |& I(4)堅果...200公克 ( J0 n1 w" E4 J- e! o0 L$ h( V
( j" O8 U; c, S作法： % E1 }/ g6 u; Z2 z% {9 f
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
, G" N) O$ E' K! P(2)將材料(2)一起拌勻。
- e. w" [. ]) u) t* q" v. _( ](3)材料(3)分次加入拌勻。 9 F, b3 {4 Y& ], G5 }( H( J) I9 Y
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 - Z1 s3 `7 s" S' L3 G9 A
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 ) _( m% |' ]- L4 l+ |
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
