義式咖啡餅
材料：
0 j9 `4 c- w; h: W7 l x$ F( k# [(1)低筋麵粉...200公克 # G1 E( v3 N/ `& I# I, x$ j
泡打粉...2小匙
. N4 i# e, N4 D(2)糖粉...160公克
6 H, U" ^8 L! l3 n奶油...50公克
' `1 P, A( D4 r0 _0 }鹽...2小匙
+ R! T- b2 F1 o/ C' [* j(3)蛋白...2個 7 y% I1 y; I% V. T4 ~
蛋黃...1個
( E' E' ^7 O& [: [(4)堅果...200公克 P# l% k* g/ U6 o
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作法：
6 J' C' E# l* Y! H7 u* c(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 4 r4 g4 K0 A# K: Y8 _ c
(2)將材料(2)一起拌勻。 . o+ p0 H& \# z& N
(3)材料(3)分次加入拌勻。 + u4 f: y7 _9 R) N6 E7 Y! f
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
1 Y3 N/ N) ~7 s2 d$ [' [+ F8 N(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
5 r3 b4 v# ?1 S3 U6 Q4 P6 o( c(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
