義式咖啡餅
材料：
$ @" ]. Q3 J7 C7 K4 W& T(1)低筋麵粉...200公克
! t# S7 U1 w6 Z泡打粉...2小匙 4 [4 i- C- h( z
(2)糖粉...160公克 5 v' g$ d# u7 a! `' c3 c
奶油...50公克
f) \0 q& {8 A! e, z鹽...2小匙
4 Q: Z8 Z- v% E6 {5 n u% B(3)蛋白...2個 5 R! _. S1 m+ i- ]- q
蛋黃...1個
9 ~* g) `' D+ A4 k(4)堅果...200公克
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作法：
* e) O- @, c# j* F7 K$ `(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
( d. Z6 c/ i$ L" y* S* x(2)將材料(2)一起拌勻。 , `( p+ ]; n C$ y$ q/ W
(3)材料(3)分次加入拌勻。
( R, X2 Q X0 i+ B6 w& p N(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
+ ]! E1 S" U2 a7 R$ B4 P(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 7 O; |1 T' T- u" X
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
