芒果小點
材 料： w6 O7 { v/ Y) A
芒果泥60克 芒果丁少許\
+ D2 p4 o0 b% r2 T1 k2 D/ R低筋麵粉75克 杏仁粉100克
6 q V# v8 e- s3 |5 O# ]- |榛果粉80克 黃糖粉200克- O- I- P" K+ @# q) V+ h
蛋白225克 奶油150克5 C8 j% C" A# a C) j
: J6 r5 }9 ]. v做 法：; L# {( V0 S5 j1 W$ H
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
7 S/ y$ o# m7 n. e" N3 \6 `3 X0 g2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。; V! E; X6 a* x7 h
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
3 H2 L5 ~8 m3 N4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
