芒果小點
材 料：9 X+ J( h5 R& p. m
芒果泥60克 芒果丁少許\" l' u1 A& w+ t: ]" Y) b3 a/ Z
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
( e* ^ ~5 H) [+ P7 @* V7 |榛果粉80克 黃糖粉200克
0 T* f! A8 G$ A) w蛋白225克 奶油150克
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做 法：$ @& _7 K1 |& g2 c/ v5 |
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。7 x: |$ d9 z$ y+ G. d7 R3 Q: P9 z
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
) x& A1 F& Q. u: P2 `) z3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
, K2 a: ^' v! d) [+ N, Q8 C& i4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
