芒果小點
材 料：
# X' b+ J6 L; p9 z/ T1 u; I2 j芒果泥60克 芒果丁少許\
6 p' b# J8 D+ T7 W5 q1 q低筋麵粉75克 杏仁粉100克
4 @: J. I" e5 P* {' `9 b! u榛果粉80克 黃糖粉200克
9 O6 w; P% n4 y/ U9 I% U1 ^3 t蛋白225克 奶油150克
* A$ I. ]+ p" Z" @, }$ o; Q1 m" A/ R5 p" R- ?7 I2 c4 x8 Q
做 法：
O/ v: q8 h" A& ?& q1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
; _* T6 W! q8 I. a1 x$ z( L6 }2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。: M/ I; D. e8 @0 b# f- V4 w5 K+ g
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
& ^1 }, W x+ V1 O4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
