芒果小點
材 料：1 I3 N- d. Z- k. y1 D& O
芒果泥60克 芒果丁少許\
' b$ _6 K0 b( X. X5 f+ [低筋麵粉75克 杏仁粉100克) V3 F) p) v# |% J' D- v
榛果粉80克 黃糖粉200克
" h$ Q9 }% c3 Y* ^7 H" W! ?9 ]蛋白225克 奶油150克3 n E" F" i( {) v, u* A! | G
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做 法：2 [2 ]0 `1 F* A% d5 |7 J$ g
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
) i4 P) u- J/ M2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。) t1 m: B* I8 w' j. _0 B
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
) U x; I8 Z7 U* ~3 ]6 o' ~4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
