芒果小點
材 料：" g" ~9 G5 h+ j: X2 I
芒果泥60克 芒果丁少許\
5 d8 `( W6 ^$ D, |3 _低筋麵粉75克 杏仁粉100克
5 ^8 p: p$ B# g+ c: G榛果粉80克 黃糖粉200克
( W. K& u6 r8 L9 Q/ f蛋白225克 奶油150克3 u1 y3 @, Y# s/ ~( E# c
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做 法：5 F" t2 l; Y, X3 f; X+ ?# i1 ~
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。. Z+ P* b5 D9 I+ }8 l- z
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。& K" [, Q) t8 ~5 ]3 [# i9 t. j
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。% {% ~/ Z# z! U$ u& ~
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
