芒果小點
材 料：
# {& T' W f0 {, v- s芒果泥60克 芒果丁少許\
6 V( E U+ ~+ r2 p低筋麵粉75克 杏仁粉100克
8 I5 r. ~+ j5 Z4 b, K榛果粉80克 黃糖粉200克% P4 `1 B# H. d, l- X- y, |
蛋白225克 奶油150克
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8 R" D. o: O9 w& v' Z, X$ X7 O6 W做 法：
+ ~( ~/ h/ G0 q9 H1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
+ s3 T; ^4 t# _0 I; F2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。* H4 H* l* y' D! F$ u
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。& D& P1 h( L* E# t. D
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
