芒果小點
材 料：5 e% ~6 M) e5 N0 ]$ T
芒果泥60克 芒果丁少許\ [1 f j1 a) D* u
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
; {. Q" P' O' o* ]榛果粉80克 黃糖粉200克& g( v. Q4 C. F
蛋白225克 奶油150克; ~7 z: | \! m7 i8 V) Z6 `
2 @4 y8 J- ~" v& P6 N! @做 法：9 m" S( w& X. j' q8 `$ V9 w
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
9 H2 m& ?! @9 a+ S+ L! h' z2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。! ]* g9 G a* |2 M \
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。# s! [2 J) i3 B/ Q4 l+ u# J$ @
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
