芒果小點
材 料：1 X- ?, l2 p: G7 ~/ c u6 d
芒果泥60克 芒果丁少許\
6 ?3 t: Z& k" d5 w [( l低筋麵粉75克 杏仁粉100克
0 R9 K- \1 {% [榛果粉80克 黃糖粉200克
6 s% F" K; Z" N5 ~蛋白225克 奶油150克
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! U6 @: ` U2 `5 w做 法：
5 p$ e7 P |- S$ M8 G1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
% K4 i- P, T( [" i8 ]2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
. D2 n3 X6 j& N$ Q# S+ W; `3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。$ w* P. C/ A/ q
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
