鮮奶雪蛤
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材料
! H: B0 M" `; b8 U# c: ^1 Z2 V0 f雪蛤1兩、
4 F2 i5 |. {8 @& y& J6 H/ c4 c鮮奶適量、
1 u0 _/ {+ I& j; _$ b薑片水少許 * s5 A3 j$ f4 \
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做法
- W& o7 l3 k6 u/ V. d# p/ w5 _1泡發 ( m1 l6 ]8 M1 e
雪蛤放入水中泡上3小時。 * Q5 X2 F# o* X+ x- m. Y
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2去膜 9 b" {- i- W/ B" p- A- B% `
將雪蛤表皮上的薄膜用夾子清除乾淨。 Y/ ~% n, q, `9 V; k4 K
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3燉煮 % J/ R* d( _" Z+ @: x9 n% j2 X
將雪蛤用薑水燙過去腥，放入電鍋中，外鍋加1杯水燉。3 E5 M% X9 @5 H7 @, S, g
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除了加鮮奶的吃法外，也可以加入紅棗、冰糖燉煮。
