香草米布丁
材料 2 \6 u% g5 X: z; O. l
米150克、
! ]- ^) m. \; w: }. Y; m; ]' F奶油20克、' S2 }1 {: ~& }' N: C1 Y& B5 X
香草精40克、7 u- U, b/ Z9 _1 {- Y) i: _
蛋4個、) E P2 Y5 M" H/ ]
鮮奶700cc、4 X" |! O. {6 R% }0 M+ h3 j
糖60克、
) G4 ?5 |, r8 R0 ]5 h桑椹乾適量 Y) G7 V5 K, M( V" N
/ q' v! x. b; l' W0 y* l做法
- a2 m2 D3 O2 Q+ r8 V+ R5 t1備醬
* u7 W4 v2 h8 K: S% d3 g鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。
5 c. A" m# y. e% s隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。
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$ e9 p: V+ C- r. i6 n) r9 Q' J2加米
) M4 v5 W, @9 z- o+ r- g! ]將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。 6 z3 }1 l: X. Y1 I
3 x2 @. |0 {5 d% j
3攪拌 - n/ ^4 E( i/ u# |# g; E( F# l
將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。
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$ {2 x) l& ^2 X' n; I) C( t4 i+ C- Z4入果
) n; b/ W- ]; P* C* h& A9 g煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。
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Tips
$ ~2 D3 n% V, r1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。
8 c; L; P% n( | _2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
