香草米布丁
材料 + ]+ D: n6 W' L4 }
米150克、
8 G7 E) e4 M- ~5 m奶油20克、1 l, h8 s3 }9 P
香草精40克、7 i& l: y+ e8 A# c, Y
蛋4個、
* u, u. s2 D5 q# N+ D3 b: x鮮奶700cc、- S" ?" k5 G( h& P# u
糖60克、! M1 P0 X, B: v
桑椹乾適量
5 d6 B7 P" R; y' K& }
* |5 b( x6 L G做法
2 M% l+ l M7 _$ ?7 P6 G1備醬
0 |! g# y D0 K/ p鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。
+ c/ \/ y% {: i! D; _, i+ b4 {隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。
4 n& X. I) G4 M) q! T
& }! f* I6 O3 t6 n4 H" ]1 R' l2加米
+ M! ]# Z) A* q" u將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。
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1 `+ v9 E9 Y* ^1 v, Q& U3攪拌 & k5 o# _$ E9 }9 A! U9 N
將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。 6 e5 D/ [6 z$ R( H
: q9 u5 m( Q x s/ F4入果 M# i( c$ A1 F2 [
煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。 $ y6 _5 t6 g1 f+ S
% |0 u% F7 T# t% d( ETips
$ V; i0 q. h3 W' q6 i1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。
; e9 H2 F3 w7 d% Q# T2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
