抹茶鮮奶酪
材料：
4 p" l) X, W4 \" }( h9 \3 x% @鮮奶700克、
9 E* o$ l( K8 G+ d+ x$ Q糖60克、
z/ \4 w* f# P' |2 [抹茶粉8克、
+ p) B* o+ I' z" y$ l1 d$ n吉利丁5片 1 k* [- T7 w* J2 A4 n# Z6 m
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做法
, k$ P4 o; r7 W, A% s$ z6 G1混合
. o n! I2 K2 j+ n, V" U9 V$ m* u3 f' R吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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2攪拌 $ l& b: u9 t' p9 i6 t! y
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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+ `) Y* S4 I Y3裝模 3 [: H4 A/ G! S$ f0 C# N
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 : u7 v- V) T8 E% p6 R0 W: D
" ?$ Y) I, h# {7 |9 ?Tips：# J& W/ j S) q8 f; h4 v
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
: U9 j; c$ J% M; P2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。& J/ f" u5 r. ]3 S! |6 u
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
