抹茶鮮奶酪
材料：
( R1 _' C+ Y8 n鮮奶700克、
3 [/ e7 z8 q' r, u9 Z. Y- e糖60克、% P8 c" t% _7 }, Z, u2 Z3 b3 a
抹茶粉8克、9 J0 c# o1 Z% Q' l" F
吉利丁5片 + O0 g% b# G N
2 _% `/ v) L) @做法
- L) d" e9 O# @* W0 n L2 w* P1混合 ' @' ]4 Q0 \5 d; ]
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 * E4 c1 c# I7 k" P" g! F+ \
6 p) d+ e$ D3 _5 S3 G; v `, F
2攪拌
7 E( z% A/ B7 \1 `+ V, d將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 + A/ K7 ?3 J- S3 ?+ w% J, |3 \! j; X
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3裝模
( Y, E. J% r& Y# P4 j加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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8 a& A6 p2 d Z% @Tips：5 ?/ p% x0 O) J, l' i* B
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。2 W ?0 m& w. R) K' x; {8 @9 s
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。: r8 L' b* c* Y- }: F
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
