抹茶鮮奶酪
材料：
2 j: ^- @* |0 j鮮奶700克、6 ~! g; A6 L1 f! l6 F6 T8 ~
糖60克、$ v& V: |6 b6 z" f
抹茶粉8克、6 ]1 R( H0 g( L, ?' `' @$ `
吉利丁5片
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' q* [( g7 o8 Z( N$ w做法
! P) z. E* t: X1混合
/ e( ^) b. _6 M吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
+ E% H; t( }: z- E- B0 ~( `) S# W( n" U1 z7 K- G
2攪拌 6 s9 ~" W$ A* T# K/ M" f
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 - g0 {6 l6 p" S6 X* G
% q8 h- b+ x+ ?( q" y+ h' h2 x3裝模 " t& C. T( U( H! P0 l# P
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 6 t: s% \9 B, v, L5 E9 K
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Tips：- P2 U; t0 O8 L, A- M! V
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
: G! [1 [; T* U3 U2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。# {3 H& R5 h2 Z+ V
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
