抹茶鮮奶酪
材料：
9 {; A$ s% A' q, l; e鮮奶700克、
- }+ B0 h3 \8 u5 \4 o糖60克、; n! d$ X& J( H% X* {
抹茶粉8克、
0 F1 n4 _$ K, W0 e0 Y吉利丁5片 1 |" W3 G* ^& s( _* t$ V
7 y3 F1 i2 I- ]3 j; o! K0 @做法
6 {. A) M6 G; U6 w) T1混合
/ i8 u8 Z/ B$ D& Q3 ~1 M* p4 p6 v6 x吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 - {& n- s- }% L$ e/ `. ~' J
; n# \. L; T* C7 D2攪拌 9 X( c7 `: L$ t( p7 N) U: z U
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 6 P& F! b; f1 w5 {* I
6 q3 N- F$ s% {: d- u+ L, }1 Y& r3裝模 # H$ `8 k2 ]; `
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 # y$ D5 G+ K& o( Y
. ~4 v- i: n5 T) f1 H5 ]Tips：6 D% n/ c. y9 i6 L! P% q
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
2 [9 |& |$ Z' f, `2 ^* N' J2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
+ y& ]) P! R0 s; W' h" x4 i3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
