抹茶鮮奶酪
材料： I C8 t4 v! S: z+ |+ [
鮮奶700克、" n0 u% N t6 n
糖60克、
! U7 ~" X' _+ x; r* \0 S" P, f抹茶粉8克、+ f; U+ ]% g6 ` V# V- a6 _# H7 ?
吉利丁5片 ' a- ^. y5 N9 I% d. n% x' s- k2 G
$ I5 u" Z1 r% q8 g做法3 P& N) }' v9 A7 Y
1混合 h" h& |$ b: }2 _& s0 i
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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8 H. O: |5 W8 ^( e2攪拌
/ Q: J6 W; r4 z; `& `" ]3 D將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 8 m% i! y, {: y7 x
6 a% \% \" [' I0 o0 ^3 U3裝模 7 |) d$ L T2 T4 N+ v
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 ; i2 S/ v0 Y, I. q
9 v- q: s9 }: _( n% ]% U/ ^2 P1 y3 @Tips：- p7 Y/ o8 M7 A/ g1 _
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
/ X& E% q/ O' [) n% r) c. t" x2 h2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
' T4 _. K. ^: K) ]6 F1 x3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
