抹茶鮮奶酪
材料：
4 I" o! S5 N1 g$ W* f8 }" p+ p鮮奶700克、
a2 V1 m" |, T& w7 _8 N糖60克、3 q6 T7 @7 P7 k2 t( A
抹茶粉8克、% [5 y G1 G" z% K" x
吉利丁5片
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' K9 ~+ [' \7 }8 h; Q* \做法) d7 g; S( h( i8 L/ K1 a
1混合 % ^6 N( |; v% o& p* A
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 % l4 w E' E( @$ w
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2攪拌 . w0 v6 b4 \* V) }$ a3 q
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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. \4 A2 r3 N M* g: [0 d& Q" ~3裝模
+ n7 p/ |7 X) A加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
3 h( h& k5 A% I4 j) l" @6 Q, L# n4 e% d, V
Tips：
: X& q3 A+ Y: B _+ K1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
* \* r( `0 {; B6 W2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。: U. w4 U: l% P5 s- n* K3 {
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
