萬用香草淋醬
萬用香草淋醬 : o; b6 e# p2 W$ P* ?4 w
材料：2 n5 j6 K6 c* {( `; k6 J+ ~
A：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個4 W( C E5 x4 n; r/ U
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B：鮮奶100克、無鹽奶油10克8 Z. G1 y/ R- P3 I* c& o6 n
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C：鮮奶100克、香草精適量
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# _. E* f- g: X2 x8 K- oTips：必須邊煮邊攪才不易焦。 . y1 s* \ m: v0 G% G! A
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做法; d9 g V. n9 w* O3 d! b
1攪拌
! h% Y6 f6 B1 X# `將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。
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- w" ?9 {: d H3 s4 t: P7 R2製醬
b& t! l% \. G. _5 a+ d) }以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
