萬用香草淋醬
萬用香草淋醬
" F! U$ D3 l* k材料： x* `1 G6 F8 ~8 _ m
A：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個
W# p5 d3 A5 U4 g1 U1 v7 m: ]; Q1 ^& w6 O( N
B：鮮奶100克、無鹽奶油10克
' H* r% m, Y0 L$ E+ R7 D
. ?% R8 ?8 P- WC：鮮奶100克、香草精適量
+ x; f4 _- Y3 s1 u# k* B
: j. a" [! J& U/ N( I/ gTips：必須邊煮邊攪才不易焦。 ! v, R6 T" @' [" m
8 U' F# f. j" v做法
) p) K3 c3 R! U: R* h4 i* ~1攪拌
6 X) F! A) y' x( X" K, H將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。 $ X2 V- R0 y- F9 k1 }
: v& A5 V+ O% L- y; Z1 C
2製醬 6 E" W, T) Y# h* o& U& k& d1 q
以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
