萬用香草淋醬
萬用香草淋醬 0 S7 q' T: M! S7 g
材料： E3 s2 u( e& N# E
A：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個
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1 [9 l5 g9 G' c9 lB：鮮奶100克、無鹽奶油10克4 d: W. @- U6 \6 ~, p: B& z3 R, ^
3 |% l. q! C% Y( u4 MC：鮮奶100克、香草精適量; L3 k7 ?# ]3 D; u! {( k4 a
7 R0 M) M& x i1 b. x) PTips：必須邊煮邊攪才不易焦。 & d) f# p1 s# m- y0 P J7 ^
3 ]1 A, V5 |. d做法# @# r+ @- a# Q9 M, Q7 B
1攪拌 * _5 C1 p2 p& p
將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。
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2製醬 : f6 u9 l* S$ \
以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
