萬用香草淋醬
萬用香草淋醬
! w4 \5 A3 P/ K( m- W材料：
) H( T* j, T' L* z7 T# u `( ]( b" vA：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個5 {9 P: W7 ]. q/ G. l2 X: V* G' c
, A9 d8 g o6 i. u- ~% ~B：鮮奶100克、無鹽奶油10克! ^; |/ |# n- z: l0 M
% T1 B/ S$ o, {5 D& t! v h0 NC：鮮奶100克、香草精適量
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- Q& q7 @1 v6 @0 pTips：必須邊煮邊攪才不易焦。
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做法
3 m# q! ?' R( @2 N. t& F u( b1攪拌 - s+ i8 n! A5 r/ W! V+ c
將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。
; _ f* Y% T, _) k' n8 O2 V1 a" B/ F( r' S
2製醬 , }3 V* ~+ e* {, @ y* d7 n) F( M
以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
