香蘭葉番薯粉條甜品
香蘭葉番薯粉條甜品
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" u& p* C3 i% C# C$ k材料 : 番薯、太白粉、香蘭葉適量! v7 m$ a! P. {) k/ e, D
% O( m2 F. X. @/ ~ P調味: 椰汁、2號砂糖、鹽適量- _, y( T5 `1 n
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備料: 番薯切滾刀後泡鹽水，入椰汁，調入糖與少許鹽煮稠備用。 " W$ Q7 H; ^5 H$ C+ S
! c Y+ |) d: P' R; v. vTips 該甜品冷熱皆宜，如果要做冰品，烹煮時可加較多糖。 + [% s' y) [. z6 c
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1 做粉條 " [* ]! F* T! f6 L# j( O
鐵盤中放太白粉，粉中間挖洞，倒入熱水搓成粉團。
p5 K8 Z7 C( F4 \, `取適量搓長條煮熟，待兩端微呈透明狀後撈起，浸泡冷開水。
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9 F [. c/ \ v R* t2 y9 G2 下香料 3 h9 g" Y* Q* N2 r
鍋中放水與砂糖煮滾，放番薯塊至熟，續入粉條與香蘭葉，再加少許鹽，淋上椰漿。
