香蘭葉番薯粉條甜品
香蘭葉番薯粉條甜品
- F3 J. I, ]; c
2 I, C. ~5 h. e( [. T! ?材料 : 番薯、太白粉、香蘭葉適量
6 g# D: m6 ~6 H+ Y/ O5 l0 [5 k' H" r9 h6 P
調味: 椰汁、2號砂糖、鹽適量" \) w/ g2 V- c. ~3 i
: c3 W6 ^% o0 J, t8 r
備料: 番薯切滾刀後泡鹽水，入椰汁，調入糖與少許鹽煮稠備用。
. T1 V4 K6 Z; M+ {9 A# L
/ I$ m$ H3 z/ e3 KTips 該甜品冷熱皆宜，如果要做冰品，烹煮時可加較多糖。
" g- \) w9 N6 z7 q; i2 \0 q; H$ Y, y/ B
1 做粉條 ) ?: A+ G. K6 t' z4 F) D* U0 D
鐵盤中放太白粉，粉中間挖洞，倒入熱水搓成粉團。
1 g2 N/ R' R' [7 ]8 A7 K取適量搓長條煮熟，待兩端微呈透明狀後撈起，浸泡冷開水。 C- m- W7 [; H+ n4 K) F
/ I+ ], B2 A1 d# C9 |
2 下香料 9 O& W/ F9 l5 S4 }7 Y, w0 K
鍋中放水與砂糖煮滾，放番薯塊至熟，續入粉條與香蘭葉，再加少許鹽，淋上椰漿。
