香蘭葉番薯粉條甜品
香蘭葉番薯粉條甜品 * i2 v: I3 q, T" A, s
3 s+ w1 D6 @; P材料 : 番薯、太白粉、香蘭葉適量
! R: f2 ^6 P7 C8 T0 M3 l: U" @" Z) Z, \& k, b
調味: 椰汁、2號砂糖、鹽適量! z6 f2 ]3 d, K% A/ j6 n4 G1 [
. C l2 x! N7 [3 h9 x- t: `( z4 f
備料: 番薯切滾刀後泡鹽水，入椰汁，調入糖與少許鹽煮稠備用。
% z6 C# n/ i, H7 N6 M, i9 n7 Y. N* f4 [$ E1 \# T
Tips 該甜品冷熱皆宜，如果要做冰品，烹煮時可加較多糖。
! ~& u- `, U9 X9 J$ ?6 e# o9 V w$ G, [9 O7 v8 [6 z0 P* Y
1 做粉條
! Z( f5 A/ y+ c5 p, v. {- j鐵盤中放太白粉，粉中間挖洞，倒入熱水搓成粉團。
- F9 \1 G" }& u0 C+ _2 Z# c取適量搓長條煮熟，待兩端微呈透明狀後撈起，浸泡冷開水。
# v0 M" M5 P v8 V# o
& m/ ]; V+ b& I8 y; r, l2 下香料
+ F* ?% Z3 ^) [( m* Y. ~* b鍋中放水與砂糖煮滾，放番薯塊至熟，續入粉條與香蘭葉，再加少許鹽，淋上椰漿。
