草莓優格慕思杯

材料：蛋黃1個、吉利丁片3片、市售草莓優格1份（約200克）、) u: g0 l& E$ u. |# N& c. u9 j
細砂糖20克、檸檬汁1大匙、動物性鮮奶油200克、草莓、
0 r+ s+ _4 b" h# |+ ?藍莓適量、果凍液（市售375㏄蘋果汁1瓶加果凍粉煮開）
, I3 Y' W" H  u7 @! c$ E1 拌勻
5 ~- O1 \( M1 P1 n! N* ]0 U吉利丁片泡冷開水軟化後瀝乾，與糖隔水加熱拌勻後離火，2 E  O, ^* f( @1 \. J/ w% n* ]
加蛋黃拌勻後再加優格拌勻。 0 ?; S# h) @8 y
2 打發
8 r, |& p; Z8 a. w! V5 ?8 h) m鮮奶油打至8分發，與檸檬汁分2~3次加入1的優格液中拌勻。 + _, r6 Q+ w1 f# H
3 裝杯 ! i; R7 T9 [. I- Z5 M; a
將2舀進事先冷藏過的慕思杯至7分滿，擺上裝飾用的草莓、藍莓後，
9 W& H1 P' h. ^3 ]/ `0 j淋上稍降溫的果凍液冷藏3小時即成。