草莓優格慕思杯

材料：蛋黃1個、吉利丁片3片、市售草莓優格1份（約200克）、% R) ]9 o& W. W( B* o; k. j! e5 D
細砂糖20克、檸檬汁1大匙、動物性鮮奶油200克、草莓、: z% _' Q0 k; |8 ]* s2 b# U" Y
藍莓適量、果凍液（市售375㏄蘋果汁1瓶加果凍粉煮開） # e) d) Y1 y  v+ A7 A
1 拌勻
* k8 J. h( Y: w( Q$ e! I吉利丁片泡冷開水軟化後瀝乾，與糖隔水加熱拌勻後離火，
7 e4 Y' _' S7 S; S  [2 l加蛋黃拌勻後再加優格拌勻。
5 @: H9 R* A8 t7 j- @2 打發 6 r. |, ~  _& Q; `; i2 g3 n+ J' q
鮮奶油打至8分發，與檸檬汁分2~3次加入1的優格液中拌勻。 4 L/ I0 ]" P+ D' [; e8 h& C
3 裝杯 5 B% P+ Q0 H9 m$ |, b) v  c% _+ D
將2舀進事先冷藏過的慕思杯至7分滿，擺上裝飾用的草莓、藍莓後，! y" H& g8 z/ j
淋上稍降溫的果凍液冷藏3小時即成。