草莓優格慕思杯

材料：蛋黃1個、吉利丁片3片、市售草莓優格1份（約200克）、. \) K, @; U4 s
細砂糖20克、檸檬汁1大匙、動物性鮮奶油200克、草莓、
; u  [9 L7 F% y1 d- Z, k藍莓適量、果凍液（市售375㏄蘋果汁1瓶加果凍粉煮開） 8 n+ a- z) Q5 {. J5 M: u* M/ B9 H
1 拌勻 5 k. K# t- H8 V7 X" R- N; |
吉利丁片泡冷開水軟化後瀝乾，與糖隔水加熱拌勻後離火，1 k+ m9 y8 d& U$ b' e
加蛋黃拌勻後再加優格拌勻。
7 z1 W1 H5 D0 ?2 打發 - M! L8 a0 O7 D2 |( Z3 y
鮮奶油打至8分發，與檸檬汁分2~3次加入1的優格液中拌勻。
% g& w2 t3 Q( r0 g& l3 裝杯 - A  g. j9 E1 g9 L* ]3 P4 |7 O: W0 G. Q
將2舀進事先冷藏過的慕思杯至7分滿，擺上裝飾用的草莓、藍莓後，1 L. E2 W9 j5 l; A/ S2 k: P
淋上稍降溫的果凍液冷藏3小時即成。