& 草莓塔 &

草莓塔 ( O* j0 O7 C7 B- a
材料：草莓適量/ C7 w  C" Q- q( o

6 P$ b5 b( M) a! \) K塔皮材料：% D/ Z4 _4 R2 @
全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
) R8 F4 j' V. C  T, n, Y. z1 H& b6 E0 f* ~
果凍材料：5 m( a; v0 W7 R- I; L
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
! ?' k( I/ H; j* J
5 E- B) J2 n* O; P6 n# r5 t2 w+ }1 做麵團 . T8 h5 O" F8 G& ?6 k7 m) \5 [3 W3 O9 H
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，
$ K( h& x: a3 M+ k( E' `' \9 v加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。 5 B" B; `2 @& A2 G: H4 V

7 Z8 ~; d) \+ A2 製塔皮 4 E+ E$ m8 y4 T- e3 q) |& L
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，+ {" q/ K* j. y. i* Q: P) Y) [& g
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 3 [. g  Q) z' h& x' p2 b$ N

) \2 Y! N, l% P3 淋果凍
! O' u) c6 C/ u3 q. K將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。