& 草莓塔 &

草莓塔 ' }  ?* w+ z" p3 D" a
材料：草莓適量
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0 ?5 c* X1 T: u* u1 p' v4 g: L塔皮材料：
' L7 }+ J4 A) l! m- \" w. n% ~全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙5 ~$ ?! l1 ^* n

% J. W4 G  t* o  V果凍材料：. u+ m5 g" d) {* U/ s( q1 I* X/ `
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 6 R6 G1 q' y+ t+ n9 r
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1 做麵團 ; m! Z# F, p5 O& W' W, l
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，
: J% M1 ]- J- ^, Z: [# ~3 y4 B加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。 1 {1 L  I! m3 N: A1 j+ N6 T

# ?, `; g$ D# P* F2 製塔皮 9 w; a6 }; M  s2 D" O3 f
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，1 G+ a5 J/ b/ I
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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3 淋果凍
# _* F+ I- q0 L5 l1 h+ A將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。