& 草莓塔 &

草莓塔
! T7 I- s% p) E材料：草莓適量( K- G* B* h  k+ y. w& g2 J

" u8 ]1 H4 G' V, N. P9 `3 e' ^塔皮材料：
( z- f! k* u, Y全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
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果凍材料：* L& R# e6 s* n$ G! V5 U+ d) D  `
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 + f1 M2 L1 _/ v) Q

- a! H: h. N/ B! T$ _1 做麵團
, _, R' Q7 Q) P) R* T+ A奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，
8 L5 X% v: d5 d$ c加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮 ) }7 H' M& C. t6 o
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，
0 j/ H* p' E0 y( I2 z9 U- s以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 " n& W8 e! ~7 {  V
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3 淋果凍 ( C& _7 ?) {* ^9 f- B  b7 [
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。