& 草莓塔 &

草莓塔
' E' H9 t: `  r- |材料：草莓適量
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塔皮材料：
  T7 }1 J. S! G全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙3 F; r$ r2 p5 Z

0 H/ @0 R$ H7 R6 q4 k* I) h果凍材料：) y7 N, Y% U5 l% K+ y
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 ) W5 M9 R# e* }" t8 X

. f, |" D% K8 J. ?" P1 Q1 做麵團 6 D, D0 j" e- ~# K. ]0 \" r: ~- a
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，
: W0 m$ c: X6 m7 A3 ?2 ?9 i8 m加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮
. [0 I  F, {9 K鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，
0 k4 ~( B& k# [6 w) X, X以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 ! I% T. o; `% P! U! i. h1 y
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3 淋果凍 ) d" h7 _4 W& X& t; E' Y6 y
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。