& 草莓塔 &

草莓塔 9 t2 R6 Z& I0 f0 x
材料：草莓適量7 k8 o% Z( i: j. U$ U1 R8 ?& n
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塔皮材料：
+ M, U& K3 u( n; n全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙# q' ?$ k5 k: L& ^1 I( ^

2 Z  I3 ?" u2 i6 f9 R果凍材料：
6 Y8 y$ r" |. C& }6 O4 k  k7 r果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 8 }6 l9 O0 n' e5 ~
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1 做麵團 ! J/ m/ T5 R3 C* U) v" f3 Q
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，+ P9 r. p/ ?, E: X# r. ^
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮
  `+ n: O- b* S鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，! n' U, d  R' X/ k/ K7 C  t' _
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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. b. J& p, G' w$ A" [( [3 淋果凍 & _& N% Q& T6 D& O- K" d
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。