& 草莓塔 &

草莓塔 ! R2 e. T* @. F  T# L, X
材料：草莓適量5 |6 Y9 o9 {2 K4 a; t
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塔皮材料：
/ C4 k5 w; q; `# N全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙6 t: }7 ^' l5 ~$ k8 o- r
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果凍材料：" T  N4 n' q# @
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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, k0 m4 ^2 E9 L7 c4 x1 做麵團 8 ]+ @1 t. V' Q" ]" X5 r
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，1 ?( a5 a1 o4 k4 _3 x% l+ q
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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% a! q" y$ k4 a1 [* g2 製塔皮
/ `! r1 l' q' O: E; p) y. C! z鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，- i) R6 K. `2 F# d6 c
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 / d) W. q$ `, \" H# G. e6 b5 V

/ @, s! `! F7 C3 w) ^7 _3 淋果凍
1 W3 Q9 A6 n. }) m. D& J  i將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。