& 草莓塔 &

草莓塔   L0 @# S; V2 _2 D7 ^' f
材料：草莓適量3 k$ B' ?, X* @+ r3 A; L
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塔皮材料：
+ ]2 Q, }) K% [, R  N8 V( F" l+ m全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
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3 n$ @0 F+ J- {9 A( F& m- N# ~果凍材料：
. U& \  y8 O' O! T; ?) }) s) k  {果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 ! [! D: b0 g+ ]1 }
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1 做麵團 $ M) O' _: `) i* X2 e
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，+ M/ [0 W: @% u5 a2 p, [
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮 - h$ h( L4 G! X+ r
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，
4 ?, c8 N3 M+ V1 v" W以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 5 i& d# C4 K# `, T
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3 淋果凍
. `  v# g5 s7 m: [8 w: V/ s# t將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。