焦糖布丁

首先我們要準備下列材料
2 r! K9 E8 p# H& K7 W蛋 16顆 7 l( ^; c  Q% Q) J4 P8 I7 Q
香草片3顆(沒有可省略) ; g/ @9 x* T# g3 x: ?; _( p
白糖 550克
" y6 r7 ~8 \5 u* a8 z8 _4 a牛奶3瓶 * y: S. e3 {- m+ d! D% \2 N
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 3 J/ o7 q1 P/ l0 G' l, ~* _' D% Y
(要小心 !火太大會煮苦掉喔) 3 H. G% c) ^& F. s
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
- u! X; ?0 Q" ~1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔
1 _" }4 s% C2 M9 ~; |0 G  k2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 ' }. P& {$ \+ ?/ k$ q7 S: X$ z" o: Q

+ L$ v% q* H3 @( G, R然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾 - B' y& H" ~7 P9 N4 O8 R. D: k
然後倒入已經冷卻模型裡
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& U% X- z" c) v這時候把模型放置在底盤(底盤要加水) " D, u* `5 b- e; `: R0 |$ y, O
把烤箱上下火調至200度 & h3 w; J; h5 U
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) - }: P9 p! ]# Z; G! r! u/ q( Z
放置冰箱冷藏4小時
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就大功告成囉