焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 3 t5 c( N1 h3 b% l
蛋 16顆 , e! n! M- o; [# x
香草片3顆(沒有可省略)
' S4 V. {% A! F" `白糖 550克 # g" H6 r* i( E# v5 ^6 ]1 I
牛奶3瓶
& o) `% s8 a2 b! d9 ]* a首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀
7 J7 H7 y$ ?9 d8 n! V(要小心 !火太大會煮苦掉喔) ' k, g4 _+ w' w2 D+ W9 N
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻 ) c8 \, k% `1 M& u4 ^
1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔
9 j1 s, c8 s6 [: B2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
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0 F( y2 S1 `; p4 N5 ]% d, I% b$ G然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
, P6 S' l! c  o& R: @8 w然後倒入已經冷卻模型裡
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這時候把模型放置在底盤(底盤要加水) 3 P5 `" d) }, ]3 n" F
把烤箱上下火調至200度 . Z3 ?4 E& k7 G/ w( c
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) : {2 V4 F- T1 m; _" F- `4 U+ b1 C) c
放置冰箱冷藏4小時 7 d. R7 C3 _0 S8 O+ J5 f  P% O) ?

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0 y5 A9 _' l2 a2 K就大功告成囉