焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 ; |3 v4 _& c, w3 M
蛋 16顆
1 s% ~* G+ E( [* V香草片3顆(沒有可省略)
2 T" k; ~. a, K! Y5 Z2 J白糖 550克 * {) C) _# J  `$ x  ?
牛奶3瓶 % J' p/ w+ [5 B, Q& P3 S$ W
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀   r7 y8 e6 h  J$ B$ t
(要小心 !火太大會煮苦掉喔) ( k7 y) ^1 O8 U2 e4 q+ E3 G
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
, `. I& i5 G4 `' F$ T$ A1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔
$ b( M. R8 {" r. Q4 r2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
: E6 `4 B8 o- L. {/ s# m0 n7 Q$ j; f9 ^1 S0 N9 p; A5 j
然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾 & u8 p) ]0 ^; E* h: _
然後倒入已經冷卻模型裡
' R  D( C* U# R
4 U* U7 n3 h0 k+ V" s* t* _5 i2 j這時候把模型放置在底盤(底盤要加水) $ [( C: `6 ^2 ^) ?' y! i% }
把烤箱上下火調至200度 2 g, |, `( K. s3 d: I0 l2 F
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
8 n$ X- Z& A  u* h& v$ V. n放置冰箱冷藏4小時
" p4 [9 V: A. F6 S% [6 s  Q
5 f3 X1 ~+ L& J& K  + g& K7 W- F: ~# s/ q2 Z6 W8 S
& h* Q' [! j: D: O+ b8 y
就大功告成囉