焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 0 B  M+ A/ Q5 x% n
蛋 16顆 : w& Y& k7 t7 I
香草片3顆(沒有可省略)
) \* ]% z* u# ]% z2 B" B白糖 550克
" T; u8 [1 M) I$ Z! p牛奶3瓶 + |! F( U. ]% Y% a$ r
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 ( _6 p5 O' p% Z. o' M
(要小心 !火太大會煮苦掉喔) + ]# p) ~0 k" u7 N& Z5 d2 h
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
" {6 b4 I- N6 L8 V1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 ( i0 J5 `: q1 f9 q3 ?
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
" a& |, C* Z+ z' g* ]) R1 N  A) a: p& s; f9 J4 j0 m
然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾 + R  Z2 @# `+ B
然後倒入已經冷卻模型裡
8 u* ?+ f. C6 P, @9 ?
6 R) E2 y+ X- o5 o! `2 E% q這時候把模型放置在底盤(底盤要加水) ( X% A5 |- a5 a
把烤箱上下火調至200度
- W. d8 d( l1 F2 t9 }" h大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
$ _4 x$ U8 b0 K放置冰箱冷藏4小時 : P- V  y. |( U  B: n# P
: T2 h2 }% ]2 W0 {9 K5 g
  
0 A9 b" m, q  G1 n) E" h9 k
, r" W7 `2 G& ~就大功告成囉