焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 * f. u, @6 }6 W
蛋 16顆
6 f1 e, Z6 w% v6 v: n' M/ S香草片3顆(沒有可省略)
8 F/ h$ K# s4 a: @2 }0 ~7 O白糖 550克
9 ~1 D% _" _! U$ {- ^2 A牛奶3瓶 3 u$ |( W8 n; ^, ~' J/ }" J" G+ j! g; V
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 7 L2 t$ J+ P& _0 V8 p
(要小心 !火太大會煮苦掉喔) . i4 a  I" c' i; F# s5 c1 E
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
- m( }$ W" w$ e! k; q) v1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 ( f4 u+ g. S4 j2 t4 V6 F1 k
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 6 s. }8 _3 b; ^6 I1 w. H7 _) H
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然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾 ! C, N) v! ~  d  v: b8 ^$ `
然後倒入已經冷卻模型裡
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這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
3 J- j' _; o5 x/ j% k% u把烤箱上下火調至200度
; }: ]! A8 p0 z0 s2 ^大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) 5 q, z# W' I- u5 A- F& |
放置冰箱冷藏4小時
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+ F* v  X2 O+ a! K2 p! g5 m就大功告成囉