焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 $ f* E) S: U  K' O2 D
蛋 16顆
4 m! {( l; U* V2 ~香草片3顆(沒有可省略) 0 y1 E0 l% s5 a3 T
白糖 550克
1 C% b( s5 t+ b1 N, h" n7 B/ q- L牛奶3瓶 ; S: Q/ G9 h/ J8 x* @
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀
: k+ p' B6 }+ G(要小心 !火太大會煮苦掉喔)
8 k' E9 d7 |! K1 b然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
4 y1 Y2 P5 I9 W8 G% {2 q1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 ) C6 z5 o6 h) \5 @* l
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 " S1 [/ W8 F# I! e

. `( V# y, N" U7 T& K9 Q/ L然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾 : r5 Q( L  A& e3 {1 M  T* Z
然後倒入已經冷卻模型裡 ) [$ v6 e) N0 W5 Q. c

, u+ }6 d/ M% y) }& U這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
4 r2 N2 j" i: [- X) @7 Z/ N把烤箱上下火調至200度
* _* f7 l5 Z4 w2 G) p8 o2 F大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
4 h( q1 E- a& k' v5 q放置冰箱冷藏4小時 : i) e; K, M7 s( r- ^7 c
* c8 y& k; u8 {1 D8 d* M) s
  
& L1 D2 Q/ k6 n1 d( s' u
: W1 v3 o  p$ M; P就大功告成囉