焦糖布丁

首先我們要準備下列材料
- V- X7 H/ r3 a$ j蛋 16顆 $ ?) k6 ~9 ^8 u" x! r1 r
香草片3顆(沒有可省略)
: t5 o/ W5 C: k  v( ~4 q2 E: q) e6 h白糖 550克 * o  M4 G+ Y! k# Q1 a7 U% ?' h, G
牛奶3瓶 7 B! z8 x/ E; U+ j, u
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀
; b0 X. w' G: Y# V6 T(要小心 !火太大會煮苦掉喔)
2 V! O( W9 h) k: g4 Y然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻 * K, _8 X2 o, W+ {
1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 ( k+ u2 L5 `* F5 m1 k" c9 Z7 D
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 + j1 O6 E9 i7 D) b/ h  b

, Z. N- i0 S0 P& m" `4 t5 E9 i然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾 7 x2 c% h0 V! X/ U  w3 Y; j
然後倒入已經冷卻模型裡 % r2 W5 t: u! R
% k( ]5 G; X9 u8 F/ E+ c
這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
4 }7 o/ B* [( G3 C. |( C; P把烤箱上下火調至200度 6 j" ^2 y" h* y% O4 K8 E6 ^3 \
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
2 W; t0 X0 }( ^5 M放置冰箱冷藏4小時 & s) g" I" D- c9 Z- |: W
. G: b% }  ]# f  F! d. O
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就大功告成囉