蘆筍白煮蛋沙拉
材料
& ^9 E& \3 S$ t" U- U2 P1 ]$ s蘆筍1把
& G4 Z# R! J. z: P' S雞蛋2顆
) g9 K" F5 \/ h, e7 J# m9 q7 Z6 S5 S' I' j9 c- Z% _
調味料# O" z: S. k4 v6 x9 c
蕃茄醬3大匙
. W# V, R9 ]9 ?* y3 L胡椒粉少許( h/ M& D7 r! u5 T0 w+ f! g
鹽少許# ?: Y& i6 U; m
醋2小匙6 F* g# `8 Z: l$ v! i9 Y1 _$ p4 O4 M
沙拉油1匙 4 @/ X" g" a) k4 U
+ O% ~- v8 ]1 J/ e4 m; @& u5 U
做法# d' `. |7 P7 q; ]
1.蘆筍去掉硬皮後洗淨，再放入滾水中燙熟備用。- a3 V# @6 w2 `) j
2.蛋放入水中煮至七分熟後靜放鍋中續熟約5分鐘後取出，切成6等份備用。& E/ [7 @6 U9 T4 n6 W* P$ l1 m6 o
3.將所有調味料混合成醬汁備用。
9 a! S+ u( S# J: \2 l4.將蘆筍與蛋排盤後淋上醬汁即可食用。, Z G( x& }0 T( [
5.食用時再灑點胡椒粉味道更香。
3 l% v* v& y. o6 l
) |7 N" h/ X/ Z2 N/ {備註
! l: _/ }* n7 r: k f" q水煮蛋時蛋應於冷水時放入鍋中，此道菜熱食涼食皆宜。
