紅豆涼糕
【材 料】! m$ n9 ^ @' j3 h: e* c. ^
蓮藕粉 250公克
8 W/ Z8 G$ R1 N Q; Q/ m水 500cc
* G4 {. X6 N/ [+ W紅豆 100公克5 f, M- f! G5 a5 C: z& `( x% ^" z
; j8 T$ ], b. Q* h1 A【調 味 料】- H0 D7 F% G, K C* P
細砂糖 300公克5 ^( I6 E: E# @) O: f
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【做 法】
( G L" W3 P5 {% @% B8 M1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。8 T5 _; _$ Z' v8 a* y, B0 w t# C8 a
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
4 ~0 p1 b3 S& [3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。0 i3 |; U1 e5 }; p! T# }! ^
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
