紅豆涼糕
【材 料】
! d- ~/ u' ]) ~: w8 S8 |蓮藕粉 250公克$ J# u6 Q8 Y' f- ^5 ?8 i, i' z
水 500cc& ~# e. X% n) v6 D2 [
紅豆 100公克5 }0 K" {' E w6 L$ U; S( A
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【調 味 料】
# Z5 w! G9 A+ I7 b8 C細砂糖 300公克* k: y% Z$ R, D7 X
" P: e7 A! F$ {1 i* Z【做 法】! Y$ _7 m E- y0 m
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
2 v. k/ ]& X* ]2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。2 L" Y# Y" Q3 |
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。/ M+ e8 Q w& ~: Y: {& e4 l# d
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
