紅豆涼糕
【材 料】* o& T, n$ m7 B8 @ o+ J2 ^
蓮藕粉 250公克5 {3 t: ]& t- c, B+ |9 Y+ m
水 500cc0 i, {0 J6 ^3 m" Y: P R: j2 H& ]# P
紅豆 100公克
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% {: S8 g' g5 W! M5 S4 z8 d【調 味 料】
3 h: z+ s9 F# i% j- D細砂糖 300公克$ q3 p0 Q% O5 g& T8 s8 I5 O
1 s9 U: c8 O( \: {9 N: e7 z5 d0 ]【做 法】: P/ j' I6 u9 f1 z$ G2 y d+ I
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。4 r0 ^) D. Z; }+ |% v% F( _: M: d
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。) [# W- J! G9 X$ y
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。5 U* _3 Q& j9 A8 _' B! n
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
