紅豆涼糕
【材 料】
& s/ [0 i) I+ Q" [% q! N蓮藕粉 250公克
& Y! r" { c2 `7 F$ h水 500cc
0 Z" N& j6 L; @. i X紅豆 100公克2 A# z+ p5 c+ |; b9 w F! u. d
% F3 x' }/ s5 h* ?$ j* n
【調 味 料】1 K, B8 Y) K$ h) B5 X) ^# `
細砂糖 300公克: S( P+ {# B9 B( J" [
9 `; K, Q* R9 H2 n" ?8 K* u
【做 法】/ ^4 g u/ O$ @( E5 Z1 T
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
7 g& Y% B7 p0 i+ n; P% e! m3 G# o2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。+ F5 |7 d, i! H1 |$ F
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
C- }9 U7 Y6 {; u- H* V* y& [4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
