紅豆涼糕
【材 料】' c6 H3 |8 m4 u5 c* x, a
蓮藕粉 250公克9 N% C0 A# l4 _! e% j
水 500cc0 p3 q- a: J3 w* ~4 _' P
紅豆 100公克: H% T- t6 o! N2 \+ V. Y+ i
+ O# H) j% }! f+ i O2 c N3 y. |. q【調 味 料】
- c8 r3 C, u$ g1 I1 x1 Z細砂糖 300公克
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【做 法】
/ A* ]! M, i3 x: O4 U% z0 h4 [1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。) l; [, h; F% u* X; i {
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。$ T1 u( D$ y/ }" ~! e& G
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
% x" |5 g, Q: Y: O) _* z: G4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
