黑糖糕
【材 料】+ i( N% Z4 N: ~' {3 U8 o( H
低筋麵粉 500公克* k6 {8 B, n% O8 |8 c
小蘇打 20公克
( C$ u- o+ j" w- O* ^0 o奶粉 50公克
& {0 ?# n) d k V$ q& v) p' R( [全蛋 700公克7 W% T! x e# G) i
黑糖蜜 400公克, @- _3 ] Y" d/ Z2 C
蜂蜜 100公克. Z" @4 ^! u8 D' B- s" d
橄欖油 200公克
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) U% r: g$ u& {1 ]* _8 b【做 法】9 [) {5 v1 n8 E5 P. R9 u
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
' k8 \9 n3 V% g: A8 a9 b4 C2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。
" z4 [2 S3 h- B5 {/ {3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。- Z# g0 `4 Q6 B2 j; \
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
