海綿蛋糕
【材 料】3 J6 l+ C0 E6 k5 F. w+ u
蛋 5個1 F! L4 T" L- {# M8 [: }
細砂糖 125公克
8 x. {% Y4 w7 w2 P低筋麵粉 100公克* X2 F$ G2 V) s0 [- W5 W4 P- |
沙拉油 30公克
/ g7 U2 y/ L0 s牛奶 30公克
( S- O0 B0 A j1 g& O$ E! V" A, O/ w6 [) }
【做 法】/ B5 m; h3 @2 e6 `# T+ @9 c
1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。" @+ I( S5 S6 t% ~( D8 V" Y
2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
( \) q2 G# [, j6 b3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
2 R' S& p4 H$ g; m. G( i0 L4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
4 v, m/ S. I! T7 [ Q) W7 @5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
. X: {1 l" ^6 s3 H8 Y6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
& y: F. ^' V8 E. g. g: H7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。4 T) w& C T, b
, p i9 n2 [+ W$ n- w: U【備 註】
2 P2 v/ g K0 K6 `8吋蛋糕1份
