[轉貼] 海綿蛋糕

【材　料】
/ F, P) m' ~6 U( o蛋 5個
' w: F4 a6 c& Z4 {7 c2 s% J細砂糖 125公克
- @+ l+ h& _" C% b低筋麵粉 100公克- l: v6 E: t( b' Z
沙拉油 30公克
  |1 i3 L+ k. \, ?; @4 j牛奶 30公克; N: _" E: i4 e- c
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【做　法】
3 F0 U+ G/ v4 q8 x* s/ b/ c1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
6 ?/ B7 }( h7 q+ t2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
1 M: J/ [9 H5 j3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。; ~( v1 M- ]$ k+ A  b' E) j, J
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。) u; H5 s  ?, L
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。7 z7 m/ T! E) I8 c6 E
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
7 Q8 H% O- A. R7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
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) A0 B- ^6 z) R5 |- R" |【備　註】
- g$ p3 O: z/ ^5 N$ D( P8吋蛋糕1份