[轉貼] 海綿蛋糕

【材　料】
" u9 W2 [; r4 R/ X蛋 5個
  G" A! X5 G4 m3 j( b: X; @細砂糖 125公克
7 ?0 M! a0 O! j低筋麵粉 100公克
" w/ }3 i: |2 v1 f沙拉油 30公克
3 ^' e( A2 k8 h& r牛奶 30公克
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1 \$ n* S, \6 K, D【做　法】
6 y; ~5 g) M% ^% `5 c" m. T5 c1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。1 w* L* ^6 B! q
2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
8 T6 W3 @6 _- Q  h3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。" F; D. D( n& U* b9 {% ?. y/ I
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。3 U/ E5 g- \* o$ s% t; f
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。+ F1 J' n5 \2 }5 \/ |
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。( c; T& p+ m' b
7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。' U; ]; f/ a. N

1 k0 D4 z, J' |- }6 b% {【備　註】
3 w$ ~! P! }8 L' X+ d  }- o8吋蛋糕1份