海綿蛋糕
【材 料】
- w' V8 y* E' Y蛋 5個
6 U+ [9 c! b( x& p# O2 k細砂糖 125公克5 j d, ~4 O; ]
低筋麵粉 100公克/ q7 T& j+ o- b- z" J# G
沙拉油 30公克
2 p0 I. F* m: ]( ?& y牛奶 30公克: @! R% _* p3 @, R
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【做 法】* B# U" o' G/ G. W( l7 r7 [) p7 W' Z& \
1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
2 C/ W0 q2 a7 L7 a: e2 g: b2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
6 `, Q5 @) @0 q1 Z3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。: c5 w9 O; t# N) o5 x
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
: e) d1 y! z, R6 @* W% K5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
0 w2 v6 F% `0 T5 Q6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
7 |% {/ P% n: Y; G6 \" c5 k7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
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【備 註】8 q5 b \: [5 i8 ^$ r) y! k/ A% \
8吋蛋糕1份
