越南蝦粉卷
材料：: T+ e# D4 ?; q
越南米紙 1 包 k) `' l8 |. q4 V- _1 N) u
唐生菜 1 棵
8 u7 T7 c- t3 w( G( a7 }: ~小青瓜 2 條
- T5 x$ |* _8 K y4 e蝦肉 200 克
. y. L# f& j. E i6 z( @韭菜花 少量
- ?% w' A. t/ F" X1 r [0 ]刺芫茜 適量. F5 r" E G) d( n
青檸 適量- A. M" u" _7 q% z
酒 少量1 Z& j3 }2 S. u7 i& E
& y$ g6 m2 E- k- E# O8 D+ V步驟：
3 i2 B& j8 @/ H& G) U2 c(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。; s" i) @6 I* z: R
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。7 C/ T/ H* z% R3 D# u; U. @
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
) u" r, ~+ I/ |(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips+ e3 Z: k5 w! v! x. [5 @
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
. h( g2 m4 F& Y7 T/ Z(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
% s! Y. U; m- C, V5 m2 ^(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
