越南蝦粉卷
材料：
. c1 P+ N3 y8 }6 N越南米紙 1 包+ _, t: C7 g: B' `: k A
唐生菜 1 棵& D0 U9 L; T" Q( I, T
小青瓜 2 條! o6 P6 l( J+ i8 e5 N- ~
蝦肉 200 克
' A" }9 i3 s) S1 D韭菜花 少量
: r7 f5 }# {4 Q5 k6 O刺芫茜 適量
+ {4 b# H% L2 j) b+ @& M9 ^青檸 適量: _# Q [1 a. p
酒 少量 q' p% m1 g0 T( P* Q5 x9 |" M
( w9 q6 |, Y% L. I$ b/ c" J步驟：
( ]! ^2 H* t1 V! p, c6 S(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。4 R# n/ P) \1 `4 D
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。. K" o0 @$ j" L& M
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。! |) i5 ?% f0 K( D @9 }
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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: N7 L0 _( } Y美味小 Tips2 L. |+ \& R4 K: A" h
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。5 N$ T E s6 I5 F6 z& i, ^
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
2 B1 S& z7 x% g8 h3 E6 c2 z1 H(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
