越南蝦粉卷
材料：" V9 t7 o; y# V: I
越南米紙 1 包
! R& |6 k! @7 n/ a, `2 N' P7 t y+ Z唐生菜 1 棵
6 O: j3 g! O: M D, i小青瓜 2 條. I( `, _$ y' k l i# w
蝦肉 200 克
0 Q" Y7 B5 m5 z" B% H# p韭菜花 少量; b$ [, K- {, c& v9 U' n
刺芫茜 適量0 m+ l% l7 K! Y c# ]
青檸 適量
/ |6 m2 _! n+ w* {2 P* ^5 {$ o; M5 Z' m+ u酒 少量0 j# j9 v. t! q; j. U# t' ?8 a
4 |- G6 ^4 q# @ T, {% n [! G步驟：
, J2 Q8 T6 V, i2 m/ D7 q4 ~(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。$ S0 J& N4 S) F2 e- H2 x! ~8 G- @
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。9 W. S8 ^1 p! Y; t) S- v
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
c# J7 w" U" {& r(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。9 \/ @( d7 B6 P1 H; M: e; ~
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美味小 Tips1 X% w1 \; X: p( n8 I+ H# I
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
* i3 {- D z j: T" k(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！) x7 W+ o' l8 I; h) ^
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
