越南蝦粉卷
材料：
7 G- O7 y' w6 y9 L- J. M越南米紙 1 包
+ H1 t) ^. o! a$ ^唐生菜 1 棵! a8 U# E* N1 [: }2 D8 x R! e
小青瓜 2 條
9 G) }+ ^+ S1 X. M( l8 `蝦肉 200 克0 T3 e2 h3 ]5 Z/ m# b. Q- c+ V9 U
韭菜花 少量2 y3 |' U# T- h0 }* `# @3 k1 c
刺芫茜 適量* q Z }& w( ` D* a- v
青檸 適量# l8 Z# d' F& i! B# R6 B7 p0 i3 w! i3 u
酒 少量
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步驟：. |* o# l5 S4 {# I
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。" E: u, ~" z; g* h
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。3 K; j& M! z. f0 d9 S5 m# b3 p' P
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。4 L# K! d. X9 v, G( y% A' v
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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( z9 d A! {5 g& t5 V- M# T美味小 Tips
; h- T) R& {- I) a$ k(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。* |. L$ m5 P6 q! c- `- ~, s
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！8 C7 W8 |% a7 F+ g
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
