越南蝦粉卷
材料：. X) z* }% d' N, X% H( S( h# S* z
越南米紙 1 包+ ~$ m q. U1 `" C' q
唐生菜 1 棵1 N8 V* U Q; g; T" j3 K+ c
小青瓜 2 條4 A4 n' l: ]7 E7 h9 h6 b* _
蝦肉 200 克
1 f- @( r1 \4 l) u5 Q& ?; P韭菜花 少量1 A0 M- y9 ]% W) l) h
刺芫茜 適量* ]. i4 k v' w' d5 B% \0 D, Z
青檸 適量
. I- h3 V, \3 t5 j4 @酒 少量; g: Y4 N S$ M! O
0 e3 V8 i+ [/ W1 h: {2 N9 F步驟：5 Z4 h- |. [* b0 d' D: y/ L( Q
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
$ i, S* I1 E( G: {( F3 ^. P, n(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。( M" t; N" ~ [$ F* C+ o
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。; q) ~& X- S$ l: G
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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/ `8 x) a( J! J" ?( u, C( M- W2 S9 P美味小 Tips& B Y& d- y& d' w! q
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。' d e: c6 c+ T- g- ?& e3 K v
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
, o1 W/ c. i1 O) ]( z. c(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
