越南蝦粉卷
材料：
R& d# S& I5 n2 @1 W* Z0 I越南米紙 1 包
8 S' L5 k; v7 p9 _' k& k6 {唐生菜 1 棵- [# q2 n/ a/ {( c
小青瓜 2 條
; p m9 b% b0 L7 ?! Y蝦肉 200 克/ w5 H1 ]# y0 {# |
韭菜花 少量6 p. R/ Q' y/ ~% q+ Q
刺芫茜 適量% T. n' q/ E7 ^) j* ^
青檸 適量8 y3 r3 [) H7 Z) f' x: U$ t
酒 少量/ ?3 a6 S$ m% O: Y5 [8 b% L d9 l: M
5 G0 e, m8 P0 R! p; T* i" m步驟：' T4 O9 f; B2 h" \$ s1 S
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
: w/ k! K0 u; V# A) ~(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
! l9 M0 L) z' A) ^) p(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
6 K9 r! [: F' A2 t(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips; Y; u2 S# f! p- t1 o9 R
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。. g% L4 h, B( t7 w0 H/ @
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
6 B( s5 s n, X/ s$ P. x1 k; Z(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
