越南蝦粉卷
材料：
2 {3 a8 r) s. e越南米紙 1 包, y4 @* O6 o: e* X' v# D& N
唐生菜 1 棵
' `2 X/ f/ q( c. t+ k/ O1 w0 p& k小青瓜 2 條
5 Y. H9 U* H" a蝦肉 200 克
0 v* m: I1 g' Z$ ~, k4 @$ D韭菜花 少量
, E8 F4 J, Y- w L刺芫茜 適量' k. n! H; h9 w8 h1 [8 P: |* C( q
青檸 適量4 Q; J- L- @$ G, `, Z/ T
酒 少量
) P/ C* P; m) A/ S! i
0 [$ b" U- x% }& T步驟：
; g# U" j% |" B# `% i2 C$ _6 B! O(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
: ~% ~+ G& G2 y$ w$ }1 _1 u(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
% r% b, D$ T! \5 p6 q- b/ l# I* e(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。0 Z6 ]- H1 j$ `+ n/ k
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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2 R5 {: R# q( T5 V美味小 Tips# e. e: g; X+ y$ |
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
; R' k0 C! O, ^; g. F/ C* F(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
7 o. E8 m8 |$ e1 D: V3 j* L(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
