越南蝦粉卷
材料：6 @" G. K' O0 E: {$ r, K
越南米紙 1 包- m3 g# q- }. u u- e0 ~" ^0 F
唐生菜 1 棵
, ~4 }( f5 o1 @: I; k& w小青瓜 2 條- C8 q0 g* U6 K; h
蝦肉 200 克
# Q5 {2 B1 y. ?$ c4 J: y# l* r3 H' ]韭菜花 少量6 L! W7 a' p$ e( x; X' o! E
刺芫茜 適量0 u5 R% t% H; `$ H. V$ U- `, J
青檸 適量
, P% T9 ^3 b+ ]- X6 N( P; `# n酒 少量
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步驟：
4 w' p7 i4 R6 n7 d8 H4 D(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。3 I$ w( e4 o2 ?- [3 b" k
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
+ Y* U, E) A' r0 `7 [0 [(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
) _) |$ w2 K: R# |& {2 U7 E$ Z(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。! I5 {( p) I- n3 z2 j9 C
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美味小 Tips
' j+ B" N! d) m9 d+ g(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。/ z7 R: q- b2 n: @. I% O0 O6 r
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！! y. [) j# U' v" S, ^+ u$ u! k
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
