越南蝦粉卷
材料：6 e9 w0 q3 S, u; B
越南米紙 1 包$ [2 G; q2 n3 q! v; p
唐生菜 1 棵
) g; e) z$ Z2 R( F6 S! y小青瓜 2 條; j Z- m% K/ M2 ]
蝦肉 200 克
( _5 C. w8 l" E. _4 ^! U韭菜花 少量) M" Q. r3 F, B) `' A9 w
刺芫茜 適量4 k% J; [* {7 k7 n7 \
青檸 適量
* z! s- S8 N; @+ n% {: {! R/ h+ S) P酒 少量" x! D2 I U. e3 o" W7 D/ I% X
5 V2 n7 v9 u# |+ c' t8 F$ Z7 n步驟：& K' k0 Y$ L- P, @" S% I" _% g
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。0 v- @4 ~! I0 C R' c: e2 C
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。1 F* }3 o$ s( B7 z7 Q2 Y
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。& x- |7 d; O* z: G! g0 B
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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# `8 D3 n: x( S# @% f- n美味小 Tips
. ]2 J" T! g- u) ^0 F(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。% t; F% T3 d# ^
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
1 e/ M9 b9 s+ @7 D S* D0 Y! D(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
