越南蝦粉卷
材料：
6 b7 P/ V& _ q5 x0 W( E' w越南米紙 1 包
4 W1 B1 S* f( F# O唐生菜 1 棵
& R5 s0 ]; P V小青瓜 2 條
' q" }& F8 ~! _# y2 J蝦肉 200 克
8 E, ^2 g0 [4 ?" N; {3 E' M韭菜花 少量( ^( d9 [) B& d$ A+ e! J
刺芫茜 適量
8 o9 ^$ j& I. H& ?# y5 }青檸 適量
% S- }* M1 h9 d' X酒 少量8 t5 o& n8 \1 T- N
/ Z) F# m5 H; P- ^6 _步驟：
0 W% E- x C8 i0 v: X8 Q0 ]( t(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
( z0 b% {& P2 j# V( n* v( H u$ w* Y(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
3 C% ^9 h5 o( |2 l(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。' |5 t$ J# b4 {) X7 e } l
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
! F. J, b. _5 T, B/ i# P(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
) O5 i2 p1 {( o5 e$ v* ~(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
