[轉貼] 越南蝦粉卷

材料：3 I' @1 v: Z7 m5 y) b: c
越南米紙　1 包: [! X1 v. ]" ^9 o$ }9 O6 l" |
唐生菜　　1 棵; N, Y2 @% h; h. L9 A3 D6 b! H; B. i
小青瓜　　2 條
3 B$ |/ |7 o% ]$ R/ J蝦肉　　　200 克
) ~& f+ A% i% ~1 f: N$ N0 [3 b韭菜花　　少量
5 a3 A/ L) M" k; p刺芫茜　　適量
) D; S4 R6 J& S; N8 m/ u0 U青檸　　　適量* p6 w" J) s7 L' I) m
酒　　　　少量
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0 \" a: R: M, N" Q( l4 ?% {步驟：9 @8 l) `8 d, r: O5 [) E
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。: e, ?* q( a9 n  t
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
; m( I! H' N+ g5 s(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
( q* a9 }1 I, f(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips0 W) C0 x/ s4 ?/ ?6 U
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。1 g3 V/ K9 T: W4 @  ?
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
3 {" u4 F! P; e1 d(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！