越南蝦粉卷
材料：8 v* ^2 B4 v5 r9 }3 x+ m! d
越南米紙 1 包
8 c" J# A- [+ t0 X4 V: X唐生菜 1 棵0 D! a/ l" }& a S/ s& P
小青瓜 2 條
9 R2 a, g. S+ \% a3 @5 s6 S蝦肉 200 克
0 @) _& T% j+ B/ u, x; _韭菜花 少量
1 v+ Z" _& B& P, v' r! x刺芫茜 適量
" n2 |* ?4 e) e; l3 k/ t青檸 適量0 U- O4 I; c# T8 q1 n$ ^ j
酒 少量: j4 U" @0 Y1 D5 U' ~/ ^, i9 u: C
, |% {. X" h S! _' ?步驟：
7 L2 l4 _3 ]4 J. y! h, `" o(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。/ T8 Y: _7 z/ n# `( x
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。8 r( z G& X, {' k
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。2 [0 W% M0 `% h% [" s6 \- e& x
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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2 v2 \% m; z5 H" d, c美味小 Tips
3 D6 ~/ E2 u: A+ J(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。- F1 ^. ?6 l/ q; P! A
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！+ T, i9 i2 F4 P( M+ h& G7 |
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
