[轉貼] 潮州粉果

材料 8 m; j- w/ S; d  ~+ |4 ]
澄麵粉                120 克
, f% D/ i. j' {4 X生粉                60 克
$ z: g3 t- ?% ?* s7 w豬肉                4 兩
8 r8 E+ u  y, q6 w. u, ~& k, S7 `炸花生                2 兩
6 x, Q6 H- D/ s0 I沙葛                3 兩 7 b. [- Q* {( a2 w) L- T( b' p. r
冬菇                5 隻
0 X) L" o# O( V4 V" `& Q% d蝦米                1 兩
1 n4 c7 S- p; \7 `7 ?芫茜                2 棵 , ?4 b  ~4 J  P5 i2 I* |
蒜茸                 少許
6 \# ~" y# I, k: }4 k3 u3 b6 C2 T  s! R. s7 q
調味料
4 e! [( n( o7 Q# T5 |生粉                1 茶匙 5 ^* y( C7 m" Q6 v! m4 {/ c+ @
糖                1 茶匙
$ ^& m- O" h; P5 s+ G鹽                1/2 茶匙 8 E. a( s9 P4 N, X+ d8 r+ C( r
五香粉                1 茶匙
0 T2 D5 z3 {0 p, N  P$ I麻油                 少許 6 T7 P% ?% k8 A4 w7 T
胡椒粉                 少許
; F5 u5 w+ U6 `# o: L4 o! @清水                2 湯匙 ' i. o; E% O8 p! Y9 P, O% k
6 k/ K. |+ l" X$ I& [5 q6 x
製法  
. q) J* x: S, |4 y% z! z5 O6 B豬肉剁碎，蝦米浸軟瀝乾，沙葛、芫茜切粒。
& S- g; i2 e# X+ p爆香蒜茸，加入豬肉碎炒至將熟，加入蝦米、冬菇炒勻，加入芡汁料，最後加入花生及芫茜炒餡料。
1 X+ J6 ~) i8 P$ d" t5 `篩過澄麵、生粉、用半杯滾水快速攪勻，蓋著約5分鐘，加入少許油搓成軟滑粉糰。 $ E7 C- e) D6 ~. ~; {
把粉糰切為大小相同之小粒，輾薄成圓形，包入適量之餡料，收緊埋口，放入已掃油之蒸籠，蒸約15分鐘即成。