[轉貼] 潮州粉果

材料
  I; y9 F" l! T* h" f9 ]) ?澄麵粉                120 克 & b5 B& H" V+ Z8 A# ~8 p5 P! o
生粉                60 克
+ M% }- }: P& k$ `& L* Q1 Z- m0 E1 o( d豬肉                4 兩 7 k9 V9 c8 L7 b" z+ ]
炸花生                2 兩 4 D7 s- [- l/ E" A
沙葛                3 兩 9 `" \/ }" Q2 F  _( i+ T. b( p
冬菇                5 隻
, G  y% `  W% u! k- v- k7 h1 m蝦米                1 兩
4 z9 `" p3 w) N4 K' U; [芫茜                2 棵
* f1 @( a- I6 \8 R3 X蒜茸                 少許 7 c; t# T6 e) z) n2 R5 C

2 w1 i  m0 K) q4 E. y調味料. g. f! @# n$ Y: ~! n
生粉                1 茶匙
9 j% `% K' X+ y- Z- j+ e$ J糖                1 茶匙 0 p& Q; K% b. z9 k! E
鹽                1/2 茶匙
4 {/ ^, M" d1 z# Z五香粉                1 茶匙 ( ^4 l8 H3 s7 z% Y7 _4 k% ~
麻油                 少許 . x) ~) H5 [3 k4 L
胡椒粉                 少許
6 @8 L, p, E5 q* V* q" m+ X清水                2 湯匙
+ ~) X5 q7 F1 k  h7 x- Y9 h' [8 g% w1 V4 R& F0 E9 [
製法  
* i6 M! @9 e) @1 z7 @9 _豬肉剁碎，蝦米浸軟瀝乾，沙葛、芫茜切粒。 5 X; w% p- M# B
爆香蒜茸，加入豬肉碎炒至將熟，加入蝦米、冬菇炒勻，加入芡汁料，最後加入花生及芫茜炒餡料。 - ?7 G# p  A& a1 @3 W% b
篩過澄麵、生粉、用半杯滾水快速攪勻，蓋著約5分鐘，加入少許油搓成軟滑粉糰。   x3 v) F  q  [+ F& z+ m& [4 V
把粉糰切為大小相同之小粒，輾薄成圓形，包入適量之餡料，收緊埋口，放入已掃油之蒸籠，蒸約15分鐘即成。