[轉貼] 麻蓉包

材料9 C; W$ x7 A3 l9 b* ?
麵粉 150克% Q5 @  u, i; N+ I3 \- ]4 h
發粉 2茶匙# ^/ X. G) o4 D7 \
糖 40克' \. m7 s1 y; f* L3 f
蛋白 1隻8 ~; X. j( i& U8 w# B
奶水 6湯匙
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餡料1 }& K0 Y1 ~* M
芝麻醬 100克5 g+ x5 z1 |* i/ H2 b6 }0 S
花生醬 2茶匙& Q  p  I3 @" ], V3 L/ d
糖 2湯匙
3 u+ Q- n/ o; |熟糯米粉 2-3湯匙' T0 r: j$ @7 g) q& t
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製法
3 c7 Q& v- u2 L5 E1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
# Z; Z0 w4 s( c" l& s2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
, Q, Y7 y) G7 ?: k# r3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
" l/ L4 Z6 [5 J. ~4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
! ]' A  b8 r8 H/ k, {5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。