[轉貼] 麻蓉包

材料
+ C8 b+ Q- y+ W& L  e! L麵粉 150克
$ ~. a4 P7 b0 @2 u- s. a發粉 2茶匙
6 @# I" j( R1 S; y5 V' v: q1 b' Y糖 40克
' q4 b7 C9 ]" x; j$ r/ e# S蛋白 1隻) @" }9 |# K/ c; g
奶水 6湯匙
1 D5 K( i  I& o) D5 j8 V$ Y) G3 R8 p) B& u) v
餡料. U1 d4 j1 C  r4 ?9 @6 _
芝麻醬 100克" h# `3 s, i3 M
花生醬 2茶匙4 l1 c1 t( Y  _$ y) j7 n+ ?
糖 2湯匙+ h& K" y0 E, |) S
熟糯米粉 2-3湯匙
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製法
1 f2 H' y  g+ U1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。! U4 e. w! m% Q9 W
2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
: X% P& N( B$ X4 I6 F" {. C  c3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
7 ~. f+ k$ E' A; ^0 v; m4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。) x8 i- L! ~- h  D# d+ y, w
5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。