石頭蛋糕
■ 材料 :
, I- X" d9 K6 V8 r發粉 100克; q8 c1 B$ s8 g( I2 F
牛油 50克/ {5 S# k2 ]8 n; f$ y
糖 50克 / v/ k6 r& @) o" |" j' ]
蛋 1/2隻- p8 b' V |* _/ N' u0 a' w
黑加侖子乾 25克 , J) d8 p' {) P9 {( @
蜜餞什果皮 1/2湯匙4 C! Z3 V+ c; i& ~
牛奶 隨意# u) c6 J& ~) b- b+ l2 U, S
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■ 做法 :$ l+ ~9 P% h5 }: ] T3 c
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。3 o/ [! `, {5 e1 E. L
2. 將麵粉篩入粉盆。
; b1 o) W" ^/ N3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 * a" p( `' S! U" \ w& m1 y
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
4 l8 k0 G) t2 b- T' e$ G; V7 u5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 $ _# m( A1 v+ \; _3 y; m
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
) H9 A" f$ p/ R7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 0 E5 b$ `/ E' O6 \ v! g
8. 出爐後待硬身即成。) _3 {/ E! G2 a ~) _# q$ d/ U5 w9 y
0 x6 J" Q! M8 r1 N" C# i■ Tips :
/ x9 N; \! }) |% Z1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。$ ^6 D D* e: s
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 7 c1 m0 t [$ @% Y
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
