石頭蛋糕
■ 材料 :
8 M' D3 K: k: {4 i發粉 100克' D7 y2 c% ^$ L
牛油 50克$ z. u/ A+ X2 h+ j2 H% |6 \6 c
糖 50克 ) @9 `7 M0 k9 E3 r
蛋 1/2隻4 q& C# j# |! h) r
黑加侖子乾 25克
) o" g8 K' t- ^5 k蜜餞什果皮 1/2湯匙
* u N1 p6 w# K牛奶 隨意: n- d7 }4 {! o3 @
9 @- Q# I1 ?. j$ |4 g/ G# K■ 做法 :
7 |7 G9 |4 u1 B$ W& T* A) d1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。$ |+ h/ w0 O& W8 h
2. 將麵粉篩入粉盆。/ ^7 h: V4 @: b/ |$ U
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
2 f' W# ]6 u8 M/ b- u3 _4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。" N" I: s1 b% r: _2 d
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 7 q1 f) x% I' O. k. [
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。2 r. p# q* |8 f3 j8 W
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 & k4 v5 l* ^( E# W s
8. 出爐後待硬身即成。& C3 B8 W8 F/ ~% F1 C2 e6 N$ }- T
' a8 f0 g2 H5 s6 f■ Tips :7 y5 n) E6 s( p$ \, T6 {
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
; W7 _7 H4 i; W& ~& O2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 0 n: B" G( [+ f( A4 g5 g) P) n& [
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
