石頭蛋糕
■ 材料 :
6 W. t8 z$ C/ S7 _* w發粉 100克
& ]8 v/ K5 Y, n* h1 {% l5 C5 @牛油 50克# ~$ ~8 n6 A4 ]( \
糖 50克 , e y% s+ m0 F( [9 x/ `# c
蛋 1/2隻" k+ x7 z% u4 T1 p5 q: n' n
黑加侖子乾 25克
+ E% [; l, ~. A" e- X9 n蜜餞什果皮 1/2湯匙) W r6 e6 c; E' {2 |4 Z
牛奶 隨意
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■ 做法 :
. f, l2 P7 o2 j1 J5 c, K1 C1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
4 Y( O& N+ d& `* D2. 將麵粉篩入粉盆。5 R* V" c3 M$ C" V) q S
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 1 ^. E5 G) r# `/ l# L1 i# c
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。0 D4 I6 Y9 a6 Q K9 C- g
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
8 Z8 a. T4 M- y; D6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。/ X ?4 G5 D# O: A+ p
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 ( d, y9 E& p% Q) n8 v
8. 出爐後待硬身即成。
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3 @( E( x7 i A■ Tips :
5 {. T2 ]4 ]7 U1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
9 g4 @0 }- Z6 A K' Y+ T0 z2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
% L- g! T5 q8 Q7 W4 @9 V3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
