石頭蛋糕
■ 材料 :
/ y h! `$ c) l; U發粉 100克
4 r' ^- Z4 [# t r" m" u9 s牛油 50克
+ T) Z4 }9 {+ v- R6 c( `/ M- T( m糖 50克
9 B+ O' p4 J2 D* F* b% \蛋 1/2隻3 F: f7 g" K$ ]; |& t3 c
黑加侖子乾 25克 , t" j2 {* ?. a( U" w
蜜餞什果皮 1/2湯匙
* ]4 u8 q6 E) {9 r- c' L牛奶 隨意8 L( M% Y! p% ^: D
: A+ c/ J- z+ S" s1 P
■ 做法 :- m, c1 C6 Y+ C6 m4 y
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。( F3 C, l5 p* S, p2 p
2. 將麵粉篩入粉盆。
( |& N" G5 P- V7 o% ?0 S. c$ T3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
! r+ n6 f! ]" v) ?1 Z1 |2 C' r4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
( ?) I* N) [& \0 ]0 ^8 R3 l5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
, O& {$ e" g: O- L6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
* R4 I o0 c' |2 n$ L! Z* r/ }7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 $ x/ ], k2 y' p+ {1 v
8. 出爐後待硬身即成。
. N: z4 ` X9 n2 o% z9 F% j' n
& j, L |) K# N■ Tips :! K2 M( g, e* p& M+ d/ c
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
4 {: F+ Y7 S: s7 J3 q* h* y2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
/ f# {! }7 q7 k. M0 u$ y3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
