石頭蛋糕
■ 材料 :5 b, E. \0 F) m1 F( | t
發粉 100克# X0 G+ z' |' r9 r
牛油 50克' S. l" R9 m& n9 w0 e$ \: f
糖 50克
$ x; ^ t) h) g$ ^蛋 1/2隻1 _( H! d0 U! E$ \' B7 j+ S
黑加侖子乾 25克 ) ]! a! f" \% }1 k" n/ h
蜜餞什果皮 1/2湯匙. H s I% {& W* S
牛奶 隨意
1 W, i( y- ^* x
6 S. U" ~& z5 v$ w. c+ ]/ @; s' S$ D■ 做法 :! B! z) Y% I4 Y* q* V
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。; ]4 h. }7 V8 _; Z1 T& ~' V
2. 將麵粉篩入粉盆。
2 b6 p+ k8 l/ w3 B. Q3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 3 W) D- w: f" p5 c
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
; I: j" q5 F8 m G5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 - }0 X- W1 @; H: b0 ]
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
% Y7 D; |- ^: u/ ?7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 / b) G8 {! b7 j" Z' p; G$ |
8. 出爐後待硬身即成。
; }4 u4 I& s3 ]3 Y
0 P" N. O8 C# L1 d9 J■ Tips :
; a- Y1 I9 \7 O5 p" j" n1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
* Y. l2 \/ X: K ]9 T8 D0 a2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
# q5 z8 N( ~% n$ W3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
