石頭蛋糕
■ 材料 :6 J6 `' e/ }" ~4 n( a* T
發粉 100克2 T3 _/ X* c: L7 b1 f- Y- E& z
牛油 50克
! ^$ s# o0 V) P$ r2 r0 k# h糖 50克 j; n0 x) D3 E' C& Y* _5 o
蛋 1/2隻9 i2 c4 ]; A \' B0 ?3 `
黑加侖子乾 25克
% w& |* ^) K/ i. d3 L$ S0 H2 |蜜餞什果皮 1/2湯匙
6 ^% J ~3 Z& h% M$ p牛奶 隨意
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9 b; D: z4 U+ w1 j' V■ 做法 :
0 E2 q5 `) x5 V( G# B1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。! b$ g7 F3 t& e
2. 將麵粉篩入粉盆。
% d/ \7 {3 g% r h3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 - T$ n2 m: H$ H6 ~6 T/ m; ]$ Q1 w. E
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。; Z4 w' G" b: Q. _- O
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
+ r' m9 h) W& ~4 A3 P6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
- D! M# D$ b" E' i- O7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
& T2 Q4 H9 a* M7 {- N- u8. 出爐後待硬身即成。
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7 j$ ]1 M( M8 \2 g; M■ Tips :
v0 r. [9 f8 O; Y- o1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
/ K% i5 s' g4 j) x2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 7 H% L2 A! v. r: k p0 W
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
