石頭蛋糕
■ 材料 :/ Y; ~" ?. n: S, `
發粉 100克! |8 N# t) `% o6 S; [( L
牛油 50克
, j2 ~) i+ _% `5 a. R糖 50克 * Y0 g. A* Q- w
蛋 1/2隻5 a2 U8 s* E& H( T7 i8 R- ]% o
黑加侖子乾 25克 q8 ]) k2 }% @& A
蜜餞什果皮 1/2湯匙
0 b" j' f: K% V _/ X, o牛奶 隨意
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■ 做法 :
4 l$ w5 z3 I# L/ a( C( i; u0 l9 A1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
) u/ A9 v- j8 n8 d E5 X2. 將麵粉篩入粉盆。5 t3 l+ S0 i! h5 j6 ] _
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 . c! a4 u/ H, k2 ^
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。, o- J0 S. h) @
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
; }5 O6 `; i! X: w" e3 b6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。# r3 v) {9 d3 l) f- w
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 4 u8 t: h( y1 R* A& w( H
8. 出爐後待硬身即成。 _5 A3 n1 w# v# j" K. P
! y- g) p9 s$ ]1 m5 q■ Tips :
5 X, a. q; L, v8 F1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。- o {1 ?9 u( `1 v
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
) ^4 K" L# t) B) r# e! b3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
