石頭蛋糕
■ 材料 :
9 c+ p! e. \7 Y& `8 c) [發粉 100克
* c+ @ d [/ ?; O- g% K$ F牛油 50克1 Y; r0 r2 X, a1 {! G
糖 50克
' P" F E* G( M: Y- X* x7 t蛋 1/2隻& t. M3 G4 f S& f8 F
黑加侖子乾 25克 ) q1 K6 h* V& p/ \) X/ p
蜜餞什果皮 1/2湯匙; T' R* p* d2 \# L* `) M; D) w
牛奶 隨意
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■ 做法 :+ O1 o3 z8 i8 {
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
$ C4 b) }% V+ G( S+ P; I2. 將麵粉篩入粉盆。7 z2 {* [! b+ b/ ?, ?& q
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
0 B, r; F; u. U' o* F% U0 ~4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。8 G6 A/ d$ q! J; `- G) Y0 d9 R$ {% `
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
& G. Y1 i2 f, S# A/ r6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。% ^) e, |6 }. s f5 P7 X/ [# i& W
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 ) S! w# i" t1 Q. v* ?0 L
8. 出爐後待硬身即成。) c: v, s* }1 P9 N
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■ Tips :; w( M( o, j/ u4 n
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。' V% C( t9 d& A9 B
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 9 O* v0 S" c& m8 u
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
