石頭蛋糕
■ 材料 :- y" Z0 Q% @, [& s+ f/ e
發粉 100克/ k: S! R. Z/ j: g' B- e; k
牛油 50克% `' T$ L; i) x! E) `/ M4 H7 P0 n
糖 50克 ; x% I% ]% A2 k2 G
蛋 1/2隻
6 \; g1 l( g+ l7 w K! q黑加侖子乾 25克 / f3 Y5 Q# L' T* ~0 o; B/ [% P; y
蜜餞什果皮 1/2湯匙% a6 E( I, x9 L, r. T! m9 M$ I& q
牛奶 隨意
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) k/ X8 Z3 M) s( ~4 b1 E9 m, _■ 做法 :) {& f5 ~7 c8 W: J
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。8 y. s2 w9 F0 y( P1 u+ m# z
2. 將麵粉篩入粉盆。
* @! H2 Z5 s" K2 a- u3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
4 y- e2 |9 A( v% }. w# Z- A3 H4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
( K( A, a+ i* `3 B' w# {& ^3 g8 p" c5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
1 u! O8 p* w1 O+ N6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。; Z* J2 U8 q, k, P) T
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
5 a4 p1 p) G0 m$ I* P6 e8. 出爐後待硬身即成。
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+ B' W7 D- ^! ]; H I: q) N■ Tips :
% q8 G; Q$ `' w+ w2 h4 M0 e1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
) R: i8 B, s" S( e) ?2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
" K5 o+ g. n9 k5 m3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
