石頭蛋糕
■ 材料 :1 p; @& `# ?/ m0 A
發粉 100克8 F# {8 e1 I+ X" R6 |
牛油 50克& J/ T- [+ \/ O# j; B, {& F
糖 50克
/ ^: b& V9 D/ s# ?# B' k" _蛋 1/2隻
N1 m8 j4 Z4 H+ }黑加侖子乾 25克
* x. x" M0 r; L% u1 t蜜餞什果皮 1/2湯匙( `8 H6 a5 Z- D& Y
牛奶 隨意" \# \+ r# n, `% I- m4 o/ P( n
9 h: j" J' R2 e4 d9 m- X5 l9 C■ 做法 :
, D- X. [3 z0 x1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。9 k4 Y/ j% ^, K. W+ }$ }" h Z% J; I
2. 將麵粉篩入粉盆。; H3 G- I# g+ J3 ?& e3 j7 L
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 ! B) q3 x0 f" y$ m0 e6 w, s2 C
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
2 b% X2 z6 h3 b; ~( E- J5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
) O. o( g" K3 h n1 W! p4 o5 b4 B6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。5 Q1 ]1 W$ r- P) @
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
4 B7 i3 p5 z7 Y3 E8. 出爐後待硬身即成。2 t8 {1 \- ^) q: ~$ D9 L+ V
# z# s( I% {5 P/ p5 k' b■ Tips :
) ?7 E2 D+ N+ ^1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。3 i9 ?! w$ T2 c% J
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
+ s9 A( `7 M$ c9 ?4 |0 u3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
