石頭蛋糕
■ 材料 :
% @8 ^& I% O! V3 j- ~0 ^9 j5 D4 q, T發粉 100克( P4 S/ s. i# A/ }7 A
牛油 50克* J ]; d3 l, T) x3 @
糖 50克
3 @4 S7 R' `6 _! ?6 c: z: F9 p蛋 1/2隻
% n s; s( v* h$ o' ^. s" l黑加侖子乾 25克
6 r: u. s& q& S) s; h" s8 t; T" H S蜜餞什果皮 1/2湯匙
% f L T1 [8 E1 x p牛奶 隨意
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■ 做法 :9 `* z/ n" ~* K6 Q4 W
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
6 C6 F- i* Y. ~0 K% a2. 將麵粉篩入粉盆。2 ~8 T/ l$ W$ Q
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 8 E! \9 t+ |5 `# x1 s
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。; |# y* D; V) L# q
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 3 S1 V/ B. Z# _. b
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。7 |* ^. [9 i0 g7 t4 [- P; L( c7 C
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 / m/ V* x- o1 C( w/ O. Z
8. 出爐後待硬身即成。5 b, K: c# L( f: a1 f
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■ Tips :, P3 @5 s( n$ G7 R, _/ x# n' |- {! P
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。0 @' Q9 e; W+ m# s0 [
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
& U- y8 I4 k! Z# k1 o, N3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
