材料：（６人份）
6 {: v0 l: G/ h. ]( D白朱古力（溶解）1湯匙
7 ?6 D3 m6 [; W \- X
草莓20粒
/ b8 `, C# t) ^3 a3 w
糖霜少許
% S0 Y, {9 u* j( l$ _ K# N 草莓慕絲材料：
' t* A$ M, j9 a/ z; f3 Q草莓15粒
# K+ T% r8 F$ S% k6 o忌廉芝士80克
( h! ?2 O# j" H2 y% @) s
砂糖30克
. P! I2 f" A( a
蜜糖少許 餅底材料：
$ H/ r: O+ B8 @5 ]. R5 Z麵團（Sugar Dough�
0克
# w6 x1 Q" p/ _5 p4 P1 v$ q3 l
砂糖30克
4 G. t0 C& B' X. I7 [麵粉80克
. P. P* C0 f5 l9 S2 X. }# |0 `+ l4 z淡牛油100克
/ g) d7 Z, h7 m# J云呢拿油少許
: d# Z6 X- c- K m ^, j* p; v
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
, O/ e Y* o- |+ b% o/ G% M/ Y/ r; a& J
9 x3 S8 z# r2 o% ~- l" `8 p
做法：
$ G# p8 Y$ d1 d& L: {
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
; ^/ l. {2 a9 V2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
5 c. Z* s6 @" D2 N. B7 U
3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
b* A' O% E6 y
, V9 {; v5 t' I# H! B小貼士：
& x: U3 E8 `2 t! Z# @, v9 ^ H1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
/ @+ e, X5 V* A* l2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
0 b8 }& _1 T% h( M# D3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
/ u, u. i4 [3 q* X% O
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
