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[轉貼] 甜草莓酥餅

甜草莓酥餅

材料:(6人份)
9 B, O# Z# u: T' O白朱古力(溶解)1湯匙8 g2 ?+ D) E, D- P# \$ [# s
草莓20粒
( g  G4 [, j$ }3 m糖霜少許8 z# ~& X5 s6 w, Y9 Q( e1 k
  草莓慕絲材料:
! n7 ~$ J5 E$ b7 W$ B, {$ e3 {' Q草莓15粒1 ^6 F3 o  L/ W- ^" o
忌廉芝士80克
' Q1 g: i/ g& U0 D+ t+ m砂糖30克
$ t. b+ x. ^. k" h1 ?蜜糖少許 餅底材料:
( _! W9 y+ _* b+ T麵團(Sugar Dough�0克
% g5 C7 I- x' |! _7 P砂糖30克) C2 V6 q% M! ?; E
麵粉80克6 [5 C* D2 p; K2 ~+ ^( n( H7 ?
淡牛油100克 ) `' e* H: E& D7 v5 ^
云呢拿油少許  
  t& y  B0 h( s+ q2 I2 t餅底做法:把所有材料撈勻,搓成團,放雪櫃冷凍約1小時變半硬,用棍碌平後成圓形。
! }  C4 b4 k6 O, U' E2 q; t* x8 R2 ]- G4 F
做法:
, {8 p: n5 s7 R' o1 |1. 草莓粒攪成汁,加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻,雪凍約個半小時成草莓慕絲。0 z8 `' [# E  S# |
2. 餅底面上掃上白朱古力醬,攤一攤備用。3 b) c, k1 J' ]: {5 j
3. 洗淨草莓,用抹手紙吸乾水份,切粒(1開2),鋪在慕絲上砌好,最後灑上糖霜即成。. j, I1 H1 k0 b  c  {7 ]& _6 ?

0 w5 b3 S" o) w8 j" a! n' C0 ~: Q小貼士:
/ E5 m& F% L# r9 n5 c7 ?1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲,否則一粒粒不幼滑。
7 T0 d7 |: u9 t  |+ C$ F& D7 t2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底,令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意,只是白朱古力夠美觀,但黑朱古力醬可在超市買到。- q9 N( \1 K% S( Q7 e, W# ]
3. 放餅上的草莓必須吸乾水,否則餅底易腍不鬆脆。
& `) a; H4 H$ N8 d: R0 q4. 如果不想自己做餅底,可用麥維他消化餅代替,做小型酥餅。

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