[轉貼] 墨西哥薄餅蛋卷

材料 # r0 y5 i: e9 h4 o: h% T
淡奶油..........................2湯匙
5 r; |4 l( m  P; }7 W洋蔥............................切粒1顆 4 W8 `; ^  \$ Z
蛋...............................打散8粒
: E# g1 R# H5 d# f  i大紅椒..........................切粒1/2杯
! }2 y( Z0 U2 s. l& \# m0 [0 O" Y蘑菇............................切粒1/2杯 , i0 E" t6 f) @( Z/ T6 h; v
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
/ _! f0 ?( w7 }' _墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 9 i& V8 D. {, E

0 e& h$ ~* s: s3 D3 B: b( B% o做法
9 e% U: |  @  }/ y0 S4 ~5 g4 S8 K1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 $ o% P" w  ^& {. @
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
, g0 H- N/ J" m, A3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
9 V% \$ @0 \5 K* G5 S( W  |4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 : ?8 s2 e' L/ J& }  Y5 R$ }
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 4 U1 ^' a! }( ~1 |( U
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 2 b& n0 K% ^+ M' i' u
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
& |( m1 I0 L: z7 o; x' E- {9 j8.烤10~15分鐘或起士融化即可
/ r7 Z6 x4 `8 `) D8 X" h/ G9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌