墨西哥薄餅蛋卷
材料 4 W0 h7 |1 d2 u4 [9 C u$ `
淡奶油..........................2湯匙
, R; G6 p1 K" H1 c) Y/ z. Y洋蔥............................切粒1顆 . H8 W! ?2 g9 d( g
蛋...............................打散8粒 - A. @8 j3 m1 P9 ^7 `
大紅椒..........................切粒1/2杯
: C7 h8 I. x0 C" I$ p$ z; l5 S' z6 Y蘑菇............................切粒1/2杯 . _. s) o9 l" d9 T6 V9 O2 U& @+ P
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 ) {# f; K+ ?& V3 E8 S/ ]; b
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 / A i1 y0 r- u5 A4 g
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做法
# x! t( [" q1 o2 a% n! V' r1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
1 R" ]. X& p& e& Z D$ d8 j2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
* F6 Z/ s* p" b' K3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 ) f6 C7 A: y8 d) L3 J6 X3 b0 A
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 - f1 j% \6 u7 a
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 % X0 S& R; m( b# s N8 f3 I1 ^
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 , a3 Z4 {' z& M T, _! ?1 z! W b
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
# a+ r$ ^2 I" j: L$ v! Y8.烤10~15分鐘或起士融化即可
9 R2 b7 E# U K2 {' ~, M5 }7 Z& b9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
