墨西哥薄餅蛋卷
材料 7 d! t" G- I2 e! s0 a
淡奶油..........................2湯匙
; S/ t/ `5 ?4 w) O, G k/ ?洋蔥............................切粒1顆 * `4 V1 ^, ?6 S4 D# N, U! A6 K6 z
蛋...............................打散8粒
' G! G0 A& A( N9 @1 I2 M5 c6 j大紅椒..........................切粒1/2杯 7 f: @7 m" j6 ^" N- h
蘑菇............................切粒1/2杯 X8 O6 a4 K% Z8 W- {4 a" L! j
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
! \8 C1 t- D8 h6 `; X% j9 i5 b墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
# s3 j6 X) O& U2 P% R, l# \1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 / h0 |8 u1 T/ x6 I4 d. U @) f
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
3 r8 J4 x" ~! `6 d9 F& g' f7 @, b3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
* z) o3 f/ s# Q) r- `& K8 _1 |4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
4 [6 c* p+ e4 E5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
& T/ e" H" _ T1 L( \' L6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 G- B* A: @: j/ t; g5 i
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
8 n* O* x) h8 A8.烤10~15分鐘或起士融化即可
! P" u3 d! [5 b9 s1 X% D9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
