[轉貼] 墨西哥薄餅蛋卷

材料
. r6 O) a* J; O* C# x1 F淡奶油..........................2湯匙 - q' R- M4 Z4 h7 e  l( ]: ^4 {
洋蔥............................切粒1顆 - T4 q6 A/ e7 Q
蛋...............................打散8粒 / R% `6 N# D$ Q2 z+ v
大紅椒..........................切粒1/2杯
: Y* u! J/ `8 v* i+ `7 b/ c3 M/ b" o蘑菇............................切粒1/2杯 . _4 [; B6 b8 }* S9 ?; _
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
: n% x9 z" @/ V墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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1 N0 [' Z  Q& `. ~  ^- `9 g- x做法
5 O7 t' `( L& e" J1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
3 b1 d6 `/ l+ F# J8 i% y+ v7 B; g2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
: x" h. N6 d3 V3 o0 i" l9 Q3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 . U* `7 X( y, Y7 l3 u6 h4 R
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 - H" l# O# q" C( M. E- Q( g
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
6 g' Q# J; X' |6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 3 P3 w2 a- I( p! a; S* e$ O: _
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 % {: v/ e/ Y" x  c( W7 _! K3 H
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
" c* _0 x7 o1 \$ \1 l: Z% l9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌