墨西哥薄餅蛋卷
材料 # M; E; [" k* |- \
淡奶油..........................2湯匙
7 S3 j! d7 y2 s# l3 W洋蔥............................切粒1顆
" _4 G( F* I2 ?7 Q! F蛋...............................打散8粒
# y% H) Z. Z' Q+ h大紅椒..........................切粒1/2杯
! i0 v0 _4 E8 q" `1 H蘑菇............................切粒1/2杯
( B0 W$ f" G. L8 ^7 i% l: P2 H" F自選乳酪.......................刨絲1/2杯
6 s j _* h& M* g) Q: y& n墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
9 d3 _- d9 A$ j, C4 F! d% q- l9 a3 y1 F+ ?* ]# M( B
做法
+ [$ a/ j G* D2 ^+ G/ ]0 e1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 ) J' y6 J, A8 X& F W: K& g
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 8 K" ?3 k. ^, ~& T- Z5 C) r9 r0 |
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 $ s* ~, A3 r. D& Q6 u' s. I% e2 z
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
; D. `7 R0 D1 ]5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
; f+ Y" ^& N: c8 T6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
7 V& ~+ \# L+ R( z% }7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
/ t6 X4 Q% @3 J2 r$ ]5 V1 n" ]0 h8.烤10~15分鐘或起士融化即可 0 V6 Y4 @5 J" L3 f
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
