墨西哥薄餅蛋卷
材料 & ?* |/ K/ H( D- ~3 w" F& F1 E
淡奶油..........................2湯匙
W' P# B/ w- |7 {! N* y洋蔥............................切粒1顆
1 @0 V w1 R9 D蛋...............................打散8粒
& d- w* m9 C. e1 n9 y5 G大紅椒..........................切粒1/2杯 ' o! p' y& Y- T$ R9 t! }
蘑菇............................切粒1/2杯
+ z9 N3 ?% Y; G7 V2 V自選乳酪.......................刨絲1/2杯 2 {0 g; R# v7 k8 O4 g& h3 O
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
' |% c. g. s1 T& P2 a9 Q1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 9 J5 t- l$ R& d" m0 N
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 , ? d. G" ~" o- m
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 & Y7 g1 t: F/ F5 S6 ~) Z/ f: f
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
; n7 w* Y9 q% z( v- J5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 . J2 N. n$ w q( Q% ~" M
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 0 |% R# |" @5 ~4 [; w( \
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
% l; p& L& e4 [7 R" ?5 H8.烤10~15分鐘或起士融化即可 6 {0 j- z0 R) A+ J2 P/ }
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
