墨西哥薄餅蛋卷
材料
0 l, u; M% p. ^1 ?7 S5 k淡奶油..........................2湯匙
+ H( d% Q l$ W8 S8 _0 W& C' t洋蔥............................切粒1顆
" n- X, F8 ?1 k! g- U! I( m5 E/ Q蛋...............................打散8粒
9 _/ w; T/ M' J) X大紅椒..........................切粒1/2杯
4 _0 X1 ^6 W; J蘑菇............................切粒1/2杯
9 C& }+ s: ]: D) B自選乳酪.......................刨絲1/2杯
u0 i, M' \$ |+ @墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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9 E1 K3 d% a6 ^$ X做法 3 ^2 K. P$ s2 q2 l5 {, k- Y5 g7 q- O3 }
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 - W! p* N! x( }( C* c" ]
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
" T2 }; U5 e0 j5 A3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
* \* ~+ w7 F! L+ S9 ~' f, R4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
% _: c; g9 Q: V5 _8 g+ _5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
$ k2 R$ u# p A P6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 9 F7 o$ i2 I# x2 T
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 5 j% f6 T: k' x/ w' \2 t% `3 W, w: D
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
# t, v B7 w) p- i3 q9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
