墨西哥薄餅蛋卷
材料
, ~6 L7 u% _6 H# i4 v) ?淡奶油..........................2湯匙 " y8 }' U$ l5 B, c
洋蔥............................切粒1顆 8 i7 g5 k# e- J+ e! L
蛋...............................打散8粒
9 i# j% q# q% ?' V大紅椒..........................切粒1/2杯
2 ?- L+ a- K& f% q$ ~蘑菇............................切粒1/2杯
3 S2 l" ^. p$ u4 e自選乳酪.......................刨絲1/2杯 ' V# B5 L7 @4 d( S4 i& ~
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
9 N9 f; x% }* W) e; d. \" u1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
4 ^" W) u* ` F5 ^* J( {( L2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 1 T: ?/ ~1 c- Y' W' \/ G* i5 c* h
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
: Q3 ]$ H3 ?8 w. @3 a V" w$ a4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 - ~) j# r' i& [- g- K
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
2 W' @4 I7 a, A) B6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
% M, L! y/ t) z; @7 ]7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
2 Q' K$ u# V2 G, g& ~7 I8.烤10~15分鐘或起士融化即可
, U) W' g d& G6 c/ \# H) J0 y9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
