[轉貼] 墨西哥薄餅蛋卷

材料
  }( g6 l$ ~4 D1 B淡奶油..........................2湯匙 . n9 B5 t: d6 O! C. Z3 _
洋蔥............................切粒1顆
# b6 b2 O) r1 _6 S+ g蛋...............................打散8粒
7 _. a" p$ L/ e大紅椒..........................切粒1/2杯 1 S0 b  k# o' u# w. o# ~" r
蘑菇............................切粒1/2杯
8 }/ c( Q3 v- ?# P! i自選乳酪.......................刨絲1/2杯
3 c7 }( J+ z! |4 e: X墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 9 C7 x# m8 V& K: m# ?( D

5 x# J" E5 n/ }/ t5 U做法
. [1 f% k4 M# Y; n5 \1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 # x( ^1 \* m- `
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 + b8 K1 k7 N% o, q/ X9 H* T
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
3 _0 G! R% T0 c$ x1 P9 Z& x: x' X4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
' A! ~5 s9 x# H' d8 y1 S; V- X5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 ' S( Q. Q1 V0 Q) s  h
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 & q- {, K" T  H. b
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
6 l1 E8 f% V, j7 c: p8.烤10~15分鐘或起士融化即可 " s7 g; d1 H# @' n) e  F  v. N
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌