[轉貼] 墨西哥薄餅蛋卷

材料
3 ]; p0 q' s! C# ^  e0 ^淡奶油..........................2湯匙 , j% y. [! H2 w" q% Z4 W% B
洋蔥............................切粒1顆
& b. l& x" z$ s( ?4 u: d9 q$ [蛋...............................打散8粒
% y9 ^/ k5 e" R. f! [8 ]4 N3 Q1 O8 e大紅椒..........................切粒1/2杯 0 V% h% S" g0 D$ j1 q
蘑菇............................切粒1/2杯 + Q3 x, R, K5 e! q6 N+ ]' k% A' A
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
3 r! e! m5 Y/ k2 M4 ^墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
5 e% j$ u4 F2 v/ l1 Y; @1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 - f5 V( t" ]1 I
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 % R$ n, b! [0 S8 Z5 o, I
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
/ l+ A* ?% u  R- r4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 * ^9 M0 k0 f, z
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 - N, S# a/ ^' K. R; l, Y; z
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 * V  @9 A9 |* W8 o0 Q; X% W
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙   p' o- h% g$ G% S( F
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 0 y2 h6 u: s" ~" ?9 H! d  {5 k$ p
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌