墨西哥薄餅蛋卷
材料 , E. B- [8 N3 ]0 Y8 h5 W, O
淡奶油..........................2湯匙 + U/ V, P# u k
洋蔥............................切粒1顆
$ f! \: y {/ Z/ x0 A# @* n蛋...............................打散8粒
' }% a/ e0 ]. X; R大紅椒..........................切粒1/2杯 A% F5 }2 Z7 w. k9 o4 ^6 ?
蘑菇............................切粒1/2杯 5 b8 t% x6 ~( ^2 b
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
' c5 N! o0 |' S! r4 ?" s" V( }" b墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 ! y9 J* i' R! ]! i b$ `6 a: }
$ v* Q! h8 o+ Q, u' F' \5 C; W2 s做法 , F6 M4 z+ Y! E8 S
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
' x0 {* X; c) x' t! Y2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
- f9 `- h3 Y n- X7 s3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
- {5 |+ U! H Z: @4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 % S$ P1 M* u: t$ a9 C
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
( t$ o% m& C# Q: \9 Q4 z0 Q6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
. m! y2 v- F3 b* I2 @7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 ) l# c* x0 ^( M3 V0 b
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
; q+ k; k* @/ N0 x9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
