墨西哥薄餅蛋卷
材料
" C+ r- b# s. w) m淡奶油..........................2湯匙 & N4 c1 l7 E$ P/ F
洋蔥............................切粒1顆
" ?. B% ^9 ?7 q! V蛋...............................打散8粒
: Y4 g f0 i2 [+ T大紅椒..........................切粒1/2杯 7 J5 M" B, H/ e$ j
蘑菇............................切粒1/2杯 + Z9 {' x k. R) j1 z: W/ m( V
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 - T0 D% b* `( x# l5 ~, i
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 3 v% G9 o l: y2 R
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做法 3 ~3 ~/ V/ l {5 K+ p, s
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 6 A6 X/ x& P( E
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
$ Y. F3 a& v4 p6 G5 V) s* ]3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
/ O, |2 K' P" N: ~! x4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 8 T( f+ b) R! e c) O* `
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 . q1 z) B8 A3 ]9 I1 j4 w: h
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 8 j. ^* p# h5 G" D5 F+ D+ b9 d( l
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
. O$ x0 ^2 |( M" Z+ x; u8.烤10~15分鐘或起士融化即可
% Z' W6 R. w; D0 @6 I+ T5 e9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
