紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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# Z6 J! b P* X; B. p t+ F材料 1 p, I+ e) ]( G" t
抹 茶 粉 2湯 匙 1 L4 O# m9 }! d6 `) @# J1 B( n
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
: ], t. T! F6 g% T! z5 V蛋 糕 麵 粉 250克 : m+ h" ~& w6 _) x
蛋 2隻 * i5 m. W: X6 T: f
牛 奶 180毫 升 : Y6 i: B% }" ^; O
泡 打 粉 21/2湯 匙
& ~ b' a; A4 Z0 M* c3 R* r菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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. d' h+ u1 T9 d; M! D; @1 s# S0 y製法: 4 ` v' _- E0 W7 I
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
, L' @9 R6 m: f" p1 N; A& ]2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 8 r5 r$ w6 y y* ]/ C; E G+ n, B
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
3 C2 {" B2 C. c6 M/ G* a+ o6 a7 v Z- Z% _3 D P6 }& v3 }
小貼士:
' l0 n1 m' W2 P/ w1 n) v3 g6 ?3 X) h如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
