紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 2 W0 X3 e2 J: D& t: d
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材料
2 ^1 x5 u7 Z6 W# [3 l; g5 q抹 茶 粉 2湯 匙 : { ^; J1 k' s5 W; p
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
, C' c1 _' B2 s1 w: L蛋 糕 麵 粉 250克 0 z" e3 [$ ^1 V- h6 V0 A- G
蛋 2隻 + @+ l- C* Z* f! S6 s# v3 Z( @( l
牛 奶 180毫 升 : G( w. Y- _4 K! G
泡 打 粉 21/2湯 匙
]8 r8 Z& Z) W8 P6 l8 e菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 + n* @# O2 k1 B# o* h
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製法: * Q/ l6 H* K8 n* m3 H
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 $ `$ z# V" S" z6 O* O$ o
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
! Y% A' t$ @$ t0 A, g0 E% R9 e3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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小貼士:4 y; f: G+ p# f i0 B6 ^% ~, J
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
