紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 2 I. j2 T+ A" I) O9 A
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材料
/ s! Q. s L3 P- c( e抹 茶 粉 2湯 匙
7 w9 P! z r/ X/ ~罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 $ s z" e5 W$ Y# d6 Z
蛋 糕 麵 粉 250克
6 r3 {: K5 f% L蛋 2隻
( v! L/ D9 ~& z$ v牛 奶 180毫 升
6 V( R! C/ r7 R: E" K泡 打 粉 21/2湯 匙 - E2 B- o! \ R5 {( [6 [4 H
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 5 {' E8 P, z m$ j' Q
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製法:
8 D! y j l# _: y1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
8 P( q+ P' T& m' m6 U- o2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 % M; `2 B9 Z6 Y1 X: n- z5 t
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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小貼士:
/ C( ^% O$ [/ r" i+ t7 X如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
