紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 8 p$ h3 j: W5 E+ E3 l$ ]% t. K$ B
) u: S( a4 m/ c$ G材料
% n# a& A9 o8 g( \抹 茶 粉 2湯 匙
+ B. w7 B" G5 e& W( F罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
+ \7 z( m8 x) e* R4 B; o$ ]6 m蛋 糕 麵 粉 250克 ( V0 o/ f: w3 E- R8 k6 d* M
蛋 2隻 / C3 q/ m& f3 ~# `% f( F
牛 奶 180毫 升
4 Q7 a1 D' E. C泡 打 粉 21/2湯 匙 + m$ w* {) W# L; b( ]$ |7 h
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 4 z9 F$ N3 y! O, @+ v8 a
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製法:
7 S' A% k$ d0 u. Q1 p1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
) B- X3 a/ E* d/ l! P" X6 \2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 ; l3 j$ `! n! X6 [
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 $ z7 {5 Y& \/ S: F" W2 m! Y6 L% U
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小貼士:
1 V* P& m- K, V& c, X T' ~如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
