紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 ; a3 t2 B" I& W( _2 K
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材料 ( x8 b- ]- D: `- Y. b% V
抹 茶 粉 2湯 匙
" c5 @ y) l% E$ E5 v4 r" ?罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 ) j$ @+ k8 \' \5 W1 s( p
蛋 糕 麵 粉 250克
' i! W6 s/ `) t' H" o; B& L" N蛋 2隻 7 R7 O+ x* X, q' ]# H# O& I8 \* L
牛 奶 180毫 升
3 D4 `& k( R, ^ a1 Q3 h泡 打 粉 21/2湯 匙 ' H! P5 S+ M0 I' L8 _+ m1 {
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 : e6 B- ]$ [* G# c, [4 I+ N! b+ s8 Y
: j6 w w/ F) Y8 S: y製法: 0 Q. o5 r9 t+ y; T" r7 c
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
8 H% Q1 F' d% ~4 h. \/ R5 U2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
# H. G V. Z6 [% `. d* O3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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+ z2 b5 i+ Q$ ?: ~) I+ \& k" G小貼士:7 a" t' v8 P8 L g7 [2 \
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
