紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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材料 1 i& L* `8 X# ^/ e2 F( p
抹 茶 粉 2湯 匙
1 ^7 s" _9 R4 D( `6 M1 V罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
0 @3 g1 G, n8 Q5 ^& ?, C蛋 糕 麵 粉 250克 * M5 x) ^- x% z! {
蛋 2隻
/ }3 u: J6 P$ U9 c! ^7 f牛 奶 180毫 升
m: ~% D: f5 M, c# z泡 打 粉 21/2湯 匙 2 v8 ?1 [9 s# I5 I( \
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 & \7 p& @9 ?' X: b% S
L& T* D! @3 l9 o; E) B製法: $ m$ @5 x6 T( b! j& l3 M g
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
/ N t+ \; A& W5 I- y+ \* u2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
! O6 t( v7 M) T( r. F% J3 a, e3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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小貼士:, _( j$ ~$ Y" Z% ^" D# u
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
