紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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材料 ) ^9 r4 v( s. l) f7 f4 y
抹 茶 粉 2湯 匙 / e4 Q( ?6 c( {% K
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
2 k; n- u! R1 X x: }蛋 糕 麵 粉 250克
- j; ~( ^; [, H( c' ~" P/ Q蛋 2隻 7 j2 z% r1 X6 V) C* G5 H& K
牛 奶 180毫 升 & p4 S0 W# r' ?% S; F! z. [% c, k8 H
泡 打 粉 21/2湯 匙
) T( \- N+ }, _. e& F5 L! H菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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製法: 4 M' ~7 q, K! Q$ g. l) g& f( T
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
4 @) C; ^# ~ @2 R; J6 g2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
2 M$ E/ j' k% { O9 g& o3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 ( L) J2 c; y. y+ U1 s
7 Y8 U: J! Z6 Q小貼士:
7 P3 y" q1 K0 G: L) }: z8 P如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
