紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 1 p& d+ V* Y5 n) s x, L
6 g/ X1 ?5 u- _; R材料
1 B! p5 U% k6 X% A% {抹 茶 粉 2湯 匙
! }( |! M1 E7 Q, R罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 U. |# Z7 ]/ D- [" ^7 q$ o
蛋 糕 麵 粉 250克 # P) P' Q; m+ A8 ~( h& f
蛋 2隻 " j$ E4 R% R- \7 y9 k2 N; x. }, x
牛 奶 180毫 升 8 a. f# P0 n$ h
泡 打 粉 21/2湯 匙 ' V; A7 Y" K; e- Q4 B& h
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 0 W3 y' q9 G# @$ q1 y' d
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製法:
0 D: s7 J4 \7 \1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 * B9 \7 S q @7 u
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 2 e# c- [( i1 X' T3 u6 @# w3 C
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 + a+ g2 E5 ^4 m% a$ W: Y
+ q6 r& y5 }& D1 c0 E, M小貼士:
/ w/ X: _, x! e+ I8 Q如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
