[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：
" U3 h4 ^& |0 D& P% G(6吋蛋糕模)
  E# Q. `. k9 X5 k/ t" W海綿蛋糕  1片# ?2 y1 L6 t  a5 c, l$ w: g
Mascarpone 芝士 100g* y/ F9 Y- s: B8 t+ a
糖  30g, W: o  c. X4 |- e
百福滑豆腐 150g
: f6 _4 W- t" A9 k& A魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
' v: w6 z0 I* ?4 Q淡忌廉  120g
" E' r  I# v; t5 H) f$ K8 @9 {9 l' _椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
1 Y6 L$ E; E- o4 @- Z% F4 o0 l
! o% o4 i" v0 j8 V, D5 S! j/ U做法：( F! Z: O: G5 i. E; d" ~( C6 J! U( G
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身3 N' h! Y( X! Q1 q/ p4 M
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
0 {1 o% U% Y% y7 b  P3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
1 g0 u# n4 B' _- P4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中4 ~2 e. X, `6 R- l0 l1 }9 a
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒8 Y$ j) b' T+ P; t
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模