豆腐意大利芝士凍餅
材料：' D% u2 M3 i, b ^
(6吋蛋糕模)+ q$ K. Z D4 Q- q( L$ g j8 N* X# X4 Y
海綿蛋糕 1片
% |7 E; p4 Q! ~ K4 AMascarpone 芝士 100g, ?) a' m% N9 A2 q
糖 30g
9 u! `4 U+ T8 i' o3 d; b百福滑豆腐 150g
: z2 x: p$ w8 `+ L2 t% ]魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)7 z& v9 a1 R( F1 Q& @
淡忌廉 120g
/ g+ P! u" U, ]0 r3 i) P椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
: a& ]" x. X0 e1 t/ u$ X7 K) M) G$ h
做法：
# x- V4 { }' P" K7 V, }1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身) ?# q5 S1 l& ^. ~
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻9 j9 I2 W7 x2 U( u2 @8 q! Y8 u
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
/ K1 d4 L$ ?5 {) t4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
+ O( s* r2 @- B6 U- C5. 加入椰果粒 /蘆薈粒5 U$ i: j4 L `; t9 \# C2 V8 m! j% F
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
