豆腐意大利芝士凍餅
材料：
5 V. }. {8 ]* W4 g(6吋蛋糕模)) ~6 X' C9 Z) w6 P; \0 r6 [" ~! f
海綿蛋糕 1片' R& {. M h& a5 K) k$ |
Mascarpone 芝士 100g, o: h6 U6 V9 t( s3 B2 |. a' d
糖 30g
8 S' i& I2 A1 w( T/ F% c百福滑豆腐 150g9 e/ J1 w' ^- a$ A: Q7 Q
魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)- F5 d5 ^% e, P- e) l
淡忌廉 120g
. e$ E& ^$ }2 Q' N椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)8 ^. o) N! P# e% O, P' e3 H
8 y! S4 j9 k# [: \. v; L' M做法： ?5 T" A5 J8 s" H9 {
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身% D+ Y7 ~, T8 X m/ C% X( l) t
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻, V7 z+ l2 P( J# t! ]/ F4 s. R+ S
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內" [5 g4 Y2 D! _) f8 e- w8 Y
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中) Z" R7 r8 l# t+ T" V5 }
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
/ l( m9 V' t, i# D/ l6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
