豆腐意大利芝士凍餅
材料：
- t( o$ Q v4 U( ~(6吋蛋糕模)
0 d1 a! U6 B8 z- c6 T. V海綿蛋糕 1片' r' G% U f8 D* K a8 Z
Mascarpone 芝士 100g
8 B' F7 g# U. W8 F8 m' B6 }# E糖 30g* R3 H! Y- N4 A$ O9 Y2 t0 `
百福滑豆腐 150g
$ I p# n6 J$ j3 V魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)6 a& D$ z/ m3 E7 p" |
淡忌廉 120g
1 J+ Q0 @5 a0 l, ]7 [' R椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：& t/ W- ?1 G' ~" b
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身( e2 r% f( S- K5 i( ?" y
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻. v$ D$ ]" D% P( Q7 \. p
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內# b4 p6 @- r _$ f: r2 f
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中$ Y9 s& c9 G2 F4 {4 Z; @7 o& k/ [
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒- w$ \# b. n2 o( c y
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
