豆腐意大利芝士凍餅
材料：
0 h0 {% O: b# t* j(6吋蛋糕模)
9 X6 t/ L# G, L, C% z- O$ H海綿蛋糕 1片& b2 z5 O1 I2 Y& l% a
Mascarpone 芝士 100g; A+ J/ P. r; K V1 }+ G
糖 30g/ y, N. x9 |) l* Z
百福滑豆腐 150g
" }0 K& j+ n8 ~1 e6 C8 I; H魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼); Y4 H# v8 a! A" r
淡忌廉 120g0 ~2 V, I& J- q7 C* h R
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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; T2 k: p2 A+ W: E7 z1 ]: d8 ~做法：
$ q) |2 p: J \# k1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身" E3 u: |. D( x
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻% i4 V) \# k! ]2 R' J
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
! ~- Z, ]6 q, P4 Q1 L4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
4 C/ n2 y. h* k) ]" b5. 加入椰果粒 /蘆薈粒! c; f' k+ a! ~4 [- Y# l/ h
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
