豆腐意大利芝士凍餅
材料：! f1 k: L3 A- d2 w- u% ^/ {
(6吋蛋糕模)
: J- D" p# T- v" K! v9 e! }2 Q海綿蛋糕 1片9 I2 S, {2 U8 H& i$ n+ S; b, u
Mascarpone 芝士 100g: G5 b" z2 |2 S; `7 i! ?6 U# R
糖 30g
* V; f: t- K2 d; m) W; z4 A百福滑豆腐 150g% f0 i2 v: m3 E" ^ ~
魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
; A3 \% y9 p/ a! c' m淡忌廉 120g
8 k3 ^3 d. `. r8 J3 z; ]椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)! g: L w* k R0 s8 m% N
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做法：) x- H$ y( @5 Y/ X
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
8 z( r9 d6 v( N& ]" v2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻4 z Y& A4 J d
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內( s# \& q" R6 L/ x2 }
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中6 [! E& B9 o7 d1 d9 ?
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒, W2 s2 u* X9 F6 t3 u1 b6 z( ]2 }
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
