豆腐意大利芝士凍餅
材料：6 w9 t8 @2 Q- [1 W
(6吋蛋糕模)
5 X& v' J# ]) P; i& f- A( p海綿蛋糕 1片' ?5 e$ E# r1 D0 ~+ v7 D% V
Mascarpone 芝士 100g6 E# Y! F( ^& Y, M" Z
糖 30g
0 K& B" T' ~- U4 ]5 ^* x* m( I百福滑豆腐 150g
9 w+ p9 `( P$ Q( c5 ], d+ ?魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)* ?' W7 H! @" t% A9 U
淡忌廉 120g) R, a3 b+ z# M: g2 o- ^, p: N
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)! ]8 E% H. P6 |" X
0 q' J y! w5 s1 V N做法：
- T4 u& o& Z! q9 f2 [) k1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身2 E0 q" p3 F% u- v5 O* u8 S
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻2 [1 I8 G$ S O" ?" B E
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
9 } `& J4 Y: [1 U z# I4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中& v/ |/ f) @1 O0 ~/ O
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒4 }; [0 A) j& k L1 H7 }
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
