豆腐意大利芝士凍餅
材料： G$ {- @" _- y3 r' U5 E) R
(6吋蛋糕模)
/ a& |( [7 y; F& b2 s海綿蛋糕 1片9 ]8 T) C; j. S& N- W2 L* W1 F
Mascarpone 芝士 100g& U& a/ F& b8 V% X# M9 O! ~; q
糖 30g
- {0 l( A$ J7 ]" R1 P! o/ u2 S百福滑豆腐 150g
3 s+ A3 t. ~) y. |0 V魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
% i* m0 \& B7 y u" D9 f淡忌廉 120g' `9 p% m2 a) X8 W( T% |: q
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：! K; S X: ~) \8 }
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身* \& ?2 Z4 m, F+ T- z
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻8 i7 d4 C- g- }
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內- W' v1 ]% E3 Q/ e0 d
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中7 k3 h1 K" ^. a! k0 L
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒3 z6 M5 v1 M% A8 s) e- q$ l! V
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
