[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：
6 ?: i/ V8 {$ r1 ]" K(6吋蛋糕模)
& b; v1 n4 L, D4 b. e/ A海綿蛋糕  1片% E( o0 g8 U# O& k6 \0 c0 d" o
Mascarpone 芝士 100g
- e; e0 _# }. o9 N4 e! W  ]+ N9 P  R糖  30g
- _2 q& R- S3 l. e3 e5 P百福滑豆腐 150g+ s- h0 A$ ]4 h) B+ ?: Q
魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
' E1 |* @3 y; g7 A6 M+ K9 J" m淡忌廉  120g+ {. h. Q1 b) T3 r" I
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：
1 C2 J$ _9 U6 N5 F' C* Q) ?1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身8 p4 f, r; ?3 v  U0 J1 N( B/ A9 P6 E
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻0 C& J3 S/ H0 n; a" l
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內! g: W" E0 ?6 H1 I
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中% T& N" P0 v( {* ~
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
& J* Y* w/ I% X5 y6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模