豆腐意大利芝士凍餅
材料：. L; k& I; z# ^$ y7 f/ j+ b
(6吋蛋糕模)
L/ X: @% ?! X$ n* q+ P8 M8 I6 O海綿蛋糕 1片
$ L& H( K2 k* W; n: k/ P$ A; TMascarpone 芝士 100g' U) ?- P# ^$ ?+ \( R+ _; t; M
糖 30g2 E! u+ @/ N! z- E5 ?1 W
百福滑豆腐 150g
- X5 @4 R% A) J, h7 d c魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
6 h) }; }9 Z* \$ f; V淡忌廉 120g
1 ]- V! S" p5 O椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)# m ~# ], Q4 X6 ^$ `9 |. ?. J
3 _7 x2 W: A0 t i3 b5 F8 |
做法：
" j* ]/ o6 e0 x* m1 b1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身. B. w7 W1 K: Q: A
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
! O2 m) T) N8 L. G* F' m5 ]" W3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內7 C- k: z; y. e0 R
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中' N" y& B3 n- B1 ~5 J
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
6 N4 U9 I3 t- t; f( W6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
