[轉貼] 南瓜糯米糍

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。- \: ]" K% M# {& w1 P
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技術 蒸. f+ ?0 L1 q* S1 ~# ?6 y0 r
味道 甜# u) S" O# M+ F6 f4 s
難度 容易# ~: R$ H! |8 x! c* c

7 R; G6 F% V/ k/ w3 B' M材料：9 z+ t2 _$ V" n
奶油南瓜 450克; Q$ Z. n% p5 m; J5 x
糯米粉 170克
& R0 X% M- e, o7 }. O: L$ \砂糖 50克7 a# V! C/ p) n9 c+ Y7 C! I
牛油 30克6 x  @" z5 X; m' X' E3 Y) c6 k  W" S$ V
煉奶 20克
+ I8 r  W$ O! N- v' S肉桂粉 1/2茶匙
4 H( T' S% j' D% W- s/ U5 M/ I提子乾 適量
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8 x2 D8 T9 v9 |! W做法# J; ]( E" |( H& L! J1 w( p: o
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。- Y- m+ {6 E. ]$ s0 {
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。+ J, L, I/ x+ t3 C- _  m3 E
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
- u1 L/ B1 ^$ b4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。' \5 z2 P0 \" D& M5 O5 m
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。0 H1 h2 f7 f6 V
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。