南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸
! L' Y' F: f7 }% \! H; x) @/ d味道 甜# n3 `4 U' M; z3 {
難度 容易1 J5 P. }- q1 Z& j, e( j, Z
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材料：
* q! J8 K+ J" f5 |8 u1 K8 p奶油南瓜 450克+ k! b- s: Y' R1 X% c3 M. W$ b
糯米粉 170克8 \) l3 ?+ z% b5 { h J
砂糖 50克" _9 `% B9 Y( W2 V; `' T3 l. _
牛油 30克
: M3 L4 |9 G/ X h煉奶 20克, c8 ~$ ]& V/ `$ c
肉桂粉 1/2茶匙: O- O# _% k- a2 ^# r
提子乾 適量
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1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
2 u+ j5 ]+ V4 o; ]5 c+ w0 _# G2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。$ j2 k4 M2 r: \2 T# Y
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
3 B8 Z4 W3 R, J+ f2 n* J/ O: L! `) N4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
1 ^! Z4 D7 x. h P% ^+ d5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
$ j$ k( A) |( r* X6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
