南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。* b. B8 X. n1 _' l6 L7 _
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技術 蒸1 K9 ^4 U; m/ I& I! d: G3 D4 \
味道 甜
) A* L1 e; E5 q難度 容易
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1 i8 c; q! v" j% w材料：' G* \1 |% l" h U" g
奶油南瓜 450克% ^/ t" _4 V! Q
糯米粉 170克& V5 O) g1 O' h6 S
砂糖 50克
. j) ?* d5 z) G0 x牛油 30克3 E/ k, u% `1 f0 j$ K
煉奶 20克! Z: a& t1 T3 n6 t( t' N9 J' c$ k5 f
肉桂粉 1/2茶匙2 k l, w' I% c& l) Z$ n3 E S
提子乾 適量3 t, O" M8 |* R: E* {+ i
% z: x) ]: l. D' d4 }9 C) x做法% t8 ], h7 t+ X0 V% H& I. @2 o
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。7 t% F/ W8 l# O+ l; ]& I$ S, T& k
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
5 [; ]( p, k3 A3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。 s6 V9 E6 X1 c/ ~* h/ H
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
: U( a$ _6 ?; J& l) K4 c% u5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
/ f- Z6 o) e; H3 t- S$ k& @6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
