南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸
# o8 a8 D- J! \5 L" j味道 甜
) g2 L- e5 [% u; Y; C R, t難度 容易
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0 i& O( v9 Y- C$ K$ t+ f, a材料：
! h* Z3 y5 i- K- H3 ^ p奶油南瓜 450克
l) r: b8 J {9 p6 }0 b0 B糯米粉 170克; ]0 \( v. n; J0 _, r7 ^
砂糖 50克8 h- |( U% H3 O" [! V. V
牛油 30克
, _$ t) `. V! t8 f R& x8 E/ c6 X煉奶 20克
x3 U. Y; z8 Y, D7 }1 V肉桂粉 1/2茶匙3 g+ ~+ F. Z, J9 v4 f6 ]
提子乾 適量
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, f8 k; d6 y, c! i: l/ F8 e做法( @& B9 l) c9 X5 Y9 f& b0 g1 p
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
# d5 X' |3 [# f& r1 w+ l' ^2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。7 N; y$ C3 I& {8 P# c( V
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。: ~% u R2 k1 f( v* @
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。8 d: S: j% s+ ?% Y4 m5 v4 t
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
, o5 [" f$ l6 Z: Y G+ o' a6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
