南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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% A( @1 W5 y, o, Y& L+ N H技術 蒸) M+ I J$ u5 L" s+ Z% W! I
味道 甜
' _1 j E& `# Z. ?5 ?難度 容易
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材料：- `2 e4 j3 {- z9 g
奶油南瓜 450克
" f9 N% w2 l$ s: }0 x$ x- I. K糯米粉 170克+ B" Z* @: f; D0 f
砂糖 50克) t0 C7 G5 S$ d: z$ _
牛油 30克' A2 H5 W/ s" m2 G& B
煉奶 20克' n7 C1 ]4 I' O& Q4 x8 p( r6 I9 o
肉桂粉 1/2茶匙
3 e5 c$ i" x+ Q- H提子乾 適量
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) M7 L% I1 l3 B做法
' { e5 t9 B. b0 c1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
7 [5 H0 x& @* _2 _% W" u2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
6 `! v, _3 v$ k3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。6 H3 F$ ^4 r1 N& {: U
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
3 r/ d4 Q, |: L3 _3 Y5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。$ A8 q: z! h$ k2 \* }
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
