南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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6 b/ }" n9 N% r) _$ G. v( y技術 蒸
# d- w$ m2 L5 p9 K- ?7 \味道 甜
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材料：
s+ W) W, R1 K" d奶油南瓜 450克5 O1 X% y2 f" {: w' a* S
糯米粉 170克
4 x1 ^1 C' r/ K; Q* Q; s砂糖 50克
/ X/ B7 l. c! ~" w2 A* `牛油 30克- O* X8 B( v6 H! l9 }) B
煉奶 20克7 U+ C: ^* \" u/ s/ v" E
肉桂粉 1/2茶匙
6 v; A3 C0 F% L) u提子乾 適量
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0 }* G6 y; ?/ Z) o- B做法' s! D. T& q6 w# @ r$ m" E; O0 G
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
j+ y( N2 e; N0 `/ K y2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。3 r& {2 R- S" u# ?: W
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。3 E" w: u' t5 J
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
# Y0 H3 G! K9 X( l P5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
* T4 u, h' Z, T( M6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
