南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。2 Y+ A6 V6 F8 ^" @7 Z6 D# E
8 {7 Y: l4 U" ]' c6 m+ l技術 蒸- C, a1 t' g/ f0 Z
味道 甜/ Y( G9 o2 E6 N1 j1 I1 e- N* y
難度 容易! L% Z5 Y8 h0 I) P
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材料：+ k0 p& j3 w7 ?% q- k, p! A8 d2 g
奶油南瓜 450克8 T* n$ n# J' s# O) N
糯米粉 170克# B& K# U. B- z3 G) i' s8 F
砂糖 50克6 z- j0 {1 l% M6 D j# X
牛油 30克
; ?& q7 T" F5 n2 e6 I& J- _煉奶 20克% r& I7 \- |* o7 W+ r8 K6 m
肉桂粉 1/2茶匙7 x/ |+ K& |; D2 c: D- j8 h
提子乾 適量, G5 j n! F7 X
3 C2 _: u9 K+ `3 A/ U1 n2 d% E6 x u做法
) h& H: `! u6 [, ?# s5 A) l- h1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
/ V u, I6 w0 i+ a, a$ Y* N7 W2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。# n0 @4 q. }3 G. Y- I/ ?
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
2 J. m5 H7 B2 [: ?# g/ \4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。6 \8 }3 x( A+ d! j
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。4 U: o5 F' O5 W5 c
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
