南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。$ d8 l; A8 z- g8 j
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技術 蒸) j( l& d% O5 S9 K2 ?' A6 ?
味道 甜
3 X$ ?( l. ]5 `. f T難度 容易3 \3 J1 O9 X4 I
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材料：
. R/ v/ S2 C, v$ t奶油南瓜 450克
) ^" H. V- G7 r: L糯米粉 170克
" i& q1 |; v3 F) i) a( [砂糖 50克
5 d0 q/ R; _8 `牛油 30克8 U2 l( _5 c# H/ n7 h! \* T# N# {0 Z' v
煉奶 20克
8 B M% D& D X0 O) F4 c肉桂粉 1/2茶匙 R F$ q2 H# {1 o+ N8 n! _
提子乾 適量
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6 Y) l$ b' m! R ~7 A6 d做法4 X8 K. i& ^3 `% X3 J
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
3 w$ C- I. |$ }# T2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
( E+ J- `$ g4 q) e9 [# g& k) U1 t3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
) I3 V; l8 B2 K4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
! O. x. E7 o4 f' k5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
\% R/ z% T$ V" _% q6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
