奶皇燒餅
材 料 ： ! i2 |# m% ^; t4 g
粉 糰 ： 澄 麵 20 克 , \0 }! q5 [1 i: O1 E
糯 米 粉 70 克 2 X5 A/ Z9 s# k/ d8 f; h
砂 糖 20 克 4 u% c6 O1 k/ h, W# P) j
水 80 毫 升
2 e! k9 B3 y) @油 1 湯 匙 5 @! c% j0 [0 n" G, ]0 T" S8 u" d
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餡 料 ：
* }9 o5 \2 I6 a! _4 Y奶 皇 醬 150 毫 升 S; {1 o5 B1 P0 X2 R" R
粟 粉 1 湯 匙
) P% O* M% w; Q2 q9 F7 D水 1 湯 匙
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4 `9 Z/ ^+ A$ D- p做 法 ：
+ t) k: a" {" Q# v1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
8 L4 b5 \& g. F' v: v5 }2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。 4 ?. G# X+ y8 `7 t! V% o
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。 6 H4 }' t$ F, [( j1 e8 n
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 2 U: y0 ^$ X7 x0 h, K
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。
4 G7 @7 D. ?; k2 C$ T* L6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。
/ V5 ]% ^- o9 z7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
