奶皇燒餅
材 料 ：
' j5 n9 p% s3 z" {1 D! M2 a粉 糰 ： 澄 麵 20 克 5 ^- D/ a$ F8 J# q% K* ]
糯 米 粉 70 克
G. F- i* a- }: z砂 糖 20 克
1 W, j, n) X5 h5 Q水 80 毫 升 , c" i6 F3 q8 f/ L4 |
油 1 湯 匙
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餡 料 ：
4 w. D1 m4 w: x8 k1 c奶 皇 醬 150 毫 升 - m. `+ C( L2 ^7 D
粟 粉 1 湯 匙 . N* q) O! ~* U) n% _
水 1 湯 匙
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做 法 ： ; k3 c% }* `" G. @' t4 Q
1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。 ( y$ e. R7 @; H. B$ U! ~- l3 Z4 ]4 G
2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。 N E2 n0 x# B6 `0 x8 n+ g. o" }
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。 * r6 P; _* R7 J- X
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。
. _; b6 z h9 ^5 Z/ O5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。 5 v7 D |3 m4 \9 h6 u0 k6 ]
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 4 t$ F; L# V0 r6 o& Q( y
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
