奶皇燒餅
材 料 ：
. H$ ?) m; `! {# v2 A1 o粉 糰 ： 澄 麵 20 克
/ L r3 S( T8 d' f4 N; m3 J1 i0 ~糯 米 粉 70 克
( x' `" Z0 b2 i) [( d9 o* l" }2 m砂 糖 20 克
% {2 [0 C3 ]; j6 _6 }$ I1 o m水 80 毫 升
" r& V# J R0 X7 [( _+ Y油 1 湯 匙
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. s$ ]: b! {0 ^+ P8 C: B餡 料 ：
: U1 [5 o4 r2 Z9 U; K. U奶 皇 醬 150 毫 升 0 m5 m6 y; l3 `( p9 P* k& h
粟 粉 1 湯 匙 0 S# w0 m: M- M: }9 ~2 F
水 1 湯 匙 1 w0 O" j) V. R
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做 法 ： . Y" X4 y2 I! s* X
1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
0 n* z* d5 \8 R/ a& ^2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。
* ~* ^; j0 x: N; f& M3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
/ v% w7 m p. n$ u/ I2 ?4. 將 粉 團 分 成 4 份 。
# D4 S" B- V( [' ]' W. Z) R5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。
# H4 K( ^8 p6 J7 f8 d" \8 X6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 * A2 t- |2 P( N# P) o% c
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
