奶皇燒餅
材 料 ： 0 ~5 {+ p7 o5 A; l0 O
粉 糰 ： 澄 麵 20 克 & w" A9 v% J5 I1 ~: o
糯 米 粉 70 克
6 u5 o9 V( \4 Y4 t. B0 w0 n砂 糖 20 克 + _; X, R' t+ P2 ]3 u& P/ N
水 80 毫 升
) A4 S# N( I! q1 \7 D ]! I油 1 湯 匙 9 m& a# j, o! H
; D6 A. A8 a2 m: Z1 V- \0 b餡 料 ： . u! f8 U$ o+ K/ Y
奶 皇 醬 150 毫 升 ' f2 k) V C: g" D
粟 粉 1 湯 匙
+ l" E1 D6 }2 d; X水 1 湯 匙 4 A. b$ U8 [$ _- T2 M& k& Q
# s( K: v, I e# w- z做 法 ： 4 o& k$ O4 d+ L: b6 B& D
1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。 7 T' s6 F3 Y0 R4 |7 W8 }5 {( h
2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。
. \5 c' C' H% o/ g3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。 7 A5 `: d% U5 r# r( E8 ^
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 6 y" X; ?0 p6 [0 m3 r* o
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。 8 M* d5 Z; e* I" i6 `' K
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 5 T# a' i- K0 K4 E" H, r
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
