奶皇燒餅
材 料 ：
# X5 K& T+ A a- r粉 糰 ： 澄 麵 20 克
: E6 H8 F8 |" h% h: ^5 u9 U# E糯 米 粉 70 克 . [8 F0 z4 f* {9 y, k6 ?- e
砂 糖 20 克
6 G3 B% J/ Q" i$ f" H' v8 |水 80 毫 升
! C9 Y) c$ |/ ^$ i油 1 湯 匙 3 L- D4 b: ~2 l
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餡 料 ： ( u0 B8 i: e5 Z. t( Z* K
奶 皇 醬 150 毫 升
2 i3 q. U. h, p; C粟 粉 1 湯 匙
3 {- @4 S! j, |8 T4 `$ V2 K/ v0 ~水 1 湯 匙
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做 法 ：
) o/ e/ ^- I6 ]" C) l1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
8 @ o8 U# [/ m+ \2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。
* { O+ o* v- _4 v3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。 # J9 H1 S# Q% L: R" T
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 2 ~: Y# [0 i- @) Z
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。 - R, }& S3 D+ c/ k, a' z2 _# C# Y$ O
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。
6 Z4 L' i% C9 n+ u/ O& |5 z, _7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
