乾蒸菇蒂燒賣
材料：
( t- u% }" N) @2 _香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
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調味料：+ J g5 o7 y+ U d3 p
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴: D9 i' x; J0 C" ^1 L: [, r7 D
) e [( O# i6 l, r g% j. k做法：+ _0 t6 u* P8 s; }5 b5 h! d
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
2 x3 E2 A% O; N! G2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；0 E a, d3 O) X% i
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。
