[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：
3 h- y% f# a; ]: P2 G6 r香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量5 b, J+ X5 C4 E% f7 G6 g9 k5 j* D
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調味料：
& g3 c7 E  f0 R5 y8 p$ O4 v* t  d鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴, \9 G3 q) f0 w+ Z6 d- o3 a

% \5 s5 ^  V& [2 v$ a; \做法：
" }  F9 \7 d+ }2 \9 u6 W1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
; W, b* Q! c5 e2 o: ?8 D. C! L9 P2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
6 `7 x8 \8 Y! k1 p# K4 Z9 i6 s6 y3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。