[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：
) L' _, G2 g7 {- M& o: s: Z香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量) F/ x1 F6 z* F( {  C/ J; G
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調味料：: D& e1 T, A. ^& d2 p; k* m
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴# }% e1 b. \/ v' V% Q

; k+ \. c* V1 I4 M, v做法：6 ^! ^' z3 g7 ?- k
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；- ]  s+ j. {$ G: W& K
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；! \! [8 ?, {+ ^
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。