[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：
  G& w7 D" T2 z香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量- \0 P; j2 ]# O1 E3 E7 h8 n
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調味料：
9 A' ^' K0 s3 D3 H鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴
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" }8 G8 ~. l! t8 h1 N! K( i) h  D做法：
4 j4 S; D2 A9 Z  v+ f# a1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
7 X$ R5 e" h; b; g; L2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；7 I7 F& g, h* t3 E- Q% N
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。