麵粉料理》香椿煎餅
+ k% X# p# E; F8 h. I2009/05/20
3 Z: T0 _/ w1 q: i6 u6 X) o& d【元氣周報／圖片、食譜提供／吳鈴引】
: j+ x8 j) p& P$ B$ }- g4 ?+ f; g1 T# O2 e: l; L# C
0 a* z: w. D8 Y0 P2 E
) s% H# n" n1 x2 s2 `
2 C$ H5 E* J+ f. k% ?1 j, j! c材料：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、香椿醬適量
9 R$ j/ x$ b+ l9 i7 o& P
0 P+ S3 r, F6 D4 ^, o) B做法：
6 l% u! u5 _+ [7 m1 \
1.將3杯麵粉沖入熱水1杯，用筷子攪拌均勻像雪花片，再倒入冷水半杯，揉成麵糰、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
( e9 H" y. \* ?3 \8 D
* M* ]$ z+ n6 w3 P5 d2.將醒好麵糰直接搓成條狀，再切成小麵塊、壓平成片狀，塗上少許香椿醬、再捲起麵皮繞成麵糰，輕輕壓扁成小麵餅，即可下鍋煎酥。
# y% ]; P# E& R
# o. h+ i; R# p) u' J% a
3.煎餅可直接食用或包喜愛的食材。
7 } S9 |$ }; a: H: y% y# x+ C
0 {$ g3 Z+ M k5 {) D2 m
7 J# a! y R$ L. q9 t; q【2009/05/17 元氣周報】
3 b, Y) W4 h. I# K7 H$ S+ ?) b d
6 z/ A. v, T$ ^ u5 e- s O; h- P
