麵粉料理》香椿煎餅
5 z& @3 D# z$ q
2009/05/20
& s; o7 E# L& f* `/ J) S【元氣周報／圖片、食譜提供／吳鈴引】
, n' I; r& q& f8 y0 E
& q/ u4 @0 {/ Y o5 x" q
$ p5 l8 [1 \/ C0 u6 v' R+ `
8 `2 c1 ?8 W+ Z ( m; b- `1 E8 H8 m
材料：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、香椿醬適量
4 \: e3 Q5 Y1 D; V! n/ b, s
7 S( n# o1 ]: s1 ^6 m0 R# d
做法：
. T) [6 ~; H" L! s4 _! Q4 B: g& c
1.將3杯麵粉沖入熱水1杯，用筷子攪拌均勻像雪花片，再倒入冷水半杯，揉成麵糰、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
3 E# E5 T" W& z' g% p7 U
0 s2 w; \, _. [& C2.將醒好麵糰直接搓成條狀，再切成小麵塊、壓平成片狀，塗上少許香椿醬、再捲起麵皮繞成麵糰，輕輕壓扁成小麵餅，即可下鍋煎酥。
) q" n( q0 S9 E. H
5 K. {5 G( F% s6 L9 f% p4 u* h. g/ O3.煎餅可直接食用或包喜愛的食材。
: v! s( ~9 w: [9 j. ]
/ h; F; C' a0 i% ~1 S# t' {; _* M/ g! R3 P) S }) c6 ?% [
【2009/05/17 元氣周報】
+ K, a& A% t5 V7 i4 H
- y& s, z# V( d l. S
