麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】
$ {) C3 F% e- h7 E
1 q7 w. l+ V3 Q5 T+ C2 R2 J材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克
! y7 F, C1 x2 K6 f. t: `" k
/ v! b* a s4 A6 q! a9 N2 Z6 w
$ `" h/ K8 q$ A; Q* W* Q x做法：$ \2 ?3 [, y% ~* O) U( G* ~8 B
1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。
! |1 h+ D7 \5 K. h9 s1 I* O5 [
+ @& f6 o. f$ l. P- `: B3 n; M5 a2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。 ) i' q* B, S: i$ j7 r7 X0 N# c
_2 x6 i- h' D! Y$ N3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。 ' K7 R1 Y9 B+ |8 @
8 b3 t6 n' H! m0 y( ]" f: `4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。
/ y3 a# t+ R5 \& b; U0 X! ^2 ?) B3 x
+ M9 M. P( n7 N% w
【2009/05/17 元氣周報】
