麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】
3 h O2 M1 L- X" ~# P; {1 n3 Q Y3 P4 u
材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克 $ ~' ^# N* y4 x& ~# U
& U$ \) c. V c* h( |/ k
a8 q* j: E! V做法：
9 S! }( K# J8 H# w1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。 + ~3 q% X' S8 C. j, f: r* P
2 e/ }3 V) D) B K1 g2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。 , S) u! \6 |/ g; m! C) Q
; Z# N2 l( ^: |' Y9 k4 f1 l3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。 1 h: P0 I! a, z9 X* Y
( J, C) }2 o" _, s' v1 v
4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。
8 e/ F' ~6 n D$ v+ X6 u$ U3 X9 B
1 ^) e' v7 g2 u
3 M* K. M1 R, Y【2009/05/17 元氣周報】
