麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】 9 n% P9 I! X1 R
. i/ ^8 E% B# |; x# N% G材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克
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, L c' | x6 }4 ]# ~* Y- F8 }9 J做法：
3 L8 J( i" `3 ]$ h1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。 + U* y/ I' O) X) d' X8 o& U1 A
$ l `0 V$ m) j2 E6 n9 E2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。 ' }! F. f5 Z9 b/ w4 m+ l) M5 S& e
/ F6 l( u/ r$ m( f7 L$ b- g3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。
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4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。
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) g- D' T) M: d# N( J【2009/05/17 元氣周報】
