【元氣周報／記者陳靜宜／報導】
3 J# N: M, g9 l5 U) b h( x4 O( l
材料：豆花
- m9 E* `0 M/ g
2 L; z% S) W+ G/ @. X器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤
5 _& H0 \5 g, Q9 N1 ^
2 Z+ g. M+ N8 r7 H0 a* P1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。
7 ]" L) C3 R( ?' a/ {! l6 E7 T
) H, C, O l* q; c+ R" \
2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。
+ J5 `. O: N* [( }& e- n; n( q8 c# a
( C9 x2 s, d, _/ H4 V3.將碎豆花舀入木盒內。
' b$ ]$ p, v' J
8 \; K6 e/ i( B R7 D* f" I, r. D
4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。
: } G& ^& g/ T- @ n" Z& _& _2 N; ]3 h3 {3 i) s1 E* C' @0 h: J: G
5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。
$ U8 x( B; J4 r/ U/ I8 ^5 Y* C _% j% q& J" f8 }
) w `; r/ k1 R0 z做豆腐道具哪裡買？
* y8 l* Q y( d% J
6 \# ?" V* @1 v8 S' G, E5 |木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。
% U8 m) }8 p+ d H
, x$ e+ n$ f' S3 Q& h- b食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。
. s7 n2 j6 s' {' [2 C* ]* N, U
# M* F% T, j0 R6 O
