【元氣周報／記者陳靜宜／報導】
9 l9 B7 A) p5 }
材料：豆花
: b* o9 R8 I0 ]; F' V- y
7 C- d/ w |! c- D, ^9 w1 V
器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤
' q8 ~) {$ W4 j( L+ ~- _
6 n' V5 v/ ^' h! }0 s/ K1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。
% }* p5 v+ }5 e2 s7 l, B
1 N$ M( e' U& e2 w7 r; m2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。
6 _3 u% V' i' Q1 K8 X) p. I9 E. h9 O5 L# g& P! G
3.將碎豆花舀入木盒內。
0 M6 c! M; F$ o1 I6 H' g, s2 V ^, z! a7 ^+ t% u$ e) x9 D8 X+ D9 `2 `+ q
4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。
: H1 r% ?' |, S. Q k5 |+ K7 e7 D _
5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。
' B, f. `+ }2 A+ V p" e$ l/ f. d3 Q) k: C6 t/ Y. v, ]" a r
& i& @. u. [) [. j2 g/ w
做豆腐道具哪裡買？
* D( \8 y5 _5 M. h9 U
7 m* [- E, V. `0 U' K7 k木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。
' ^- W" |$ a6 e3 g6 v1 B) U
+ ~& c+ W. G3 Q
食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。
) q1 C# u! Z, Q; k5 n* s8 O* A
0 `% j7 ~" N" g! U1 q- r5 ^
