|
五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
- UID
- 131
- 帖子
- 283
- 積分
- 1282
- 遊戲幣
- 0
- 貢獻值
- 430
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 五毒教成員
- 其他
-
- 閱讀權限
- 16
- 性別
- 男
- 來自
- 台灣
- 在線時間
- 14 小時
- 入籍時間
- 2008-10-25
- 最後登錄
- 2008-11-28
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-10-27 14:06
只看該作者
包子皮．饅頭
 | | | | 中筋麵粉--600g
# S& h( K" q6 |) ^7 m細糖--84g
+ g# `) J+ e" m6 p食鹽--3g 8 W. p+ B3 j1 q/ {: h) e" G
乾酵母--10g
& E: t7 G7 r' M, O" n8 e改良劑--6g
2 s: X/ V+ t" @' z3 i9 |; ]白油--12g & V$ w# F! v7 B0 N' I2 Z- k
生漿水--42g & f+ X& w1 E% X; g: ?
水--198g | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)將中筋麵粉、糖、鹽、乾酵母、改良劑放在一起。 (二)水分次加入其中，拌至麵糰不黏缸。 (三)放入白油拌至麵糰呈現光面。 (四)壓面過立即分割。 (五)包子皮重:75g，餡20g。 (六)饅頭皮重:94~110g。 (七)放入常溫發酵約40分。
& [4 A; J+ K8 N$ T! ?9 Y* W | | | 自助烘焙網 |  | | | | 使用蒸籠蒸15~20分鐘 |
|
