|
五毒教教員/三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳

- UID
- 131
- 帖子
- 283
- 積分
- 1282
- 遊戲幣
- 0
- 貢獻值
- 430
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 五毒教成員
- 其他
-
- 閱讀權限
- 16
- 性別
- 男
- 來自
- 台灣
- 在線時間
- 14 小時
- 入籍時間
- 2008-10-25
- 最後登錄
- 2008-11-28
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-10-27 14:06
只看該作者
包子皮.饅頭
 | | | | 中筋麵粉--600g
- e/ p: Z- ?2 A! t! X# N* j. _細糖--84g
2 B* s3 m6 p8 }- [8 r/ F6 g3 r食鹽--3g
' R3 r q. U: ^2 @乾酵母--10g
9 t+ Y7 M! m v/ k; x- C改良劑--6g
2 s1 M2 q. [& d! W白油--12g 1 u1 F2 f( x6 w6 y$ j
生漿水--42g
: [/ Z" C" Q" x' a8 d水--198g | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)將中筋麵粉、糖、鹽、乾酵母、改良劑放在一起。 (二)水分次加入其中,拌至麵糰不黏缸。 (三)放入白油拌至麵糰呈現光面。 (四)壓面過立即分割。 (五)包子皮重:75g,餡20g。 (六)饅頭皮重:94~110g。 (七)放入常溫發酵約40分。 $ Z4 t6 e; }. y# `+ b8 K
| | | 自助烘焙網 |  | | | | 使用蒸籠蒸15~20分鐘 |
|