|
五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
- UID
- 131
- 帖子
- 283
- 積分
- 1282
- 遊戲幣
- 0
- 貢獻值
- 430
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 五毒教成員
- 其他
-
- 閱讀權限
- 16
- 性別
- 男
- 來自
- 台灣
- 在線時間
- 14 小時
- 入籍時間
- 2008-10-25
- 最後登錄
- 2008-11-28
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-10-27 14:06
只看該作者
包子皮．饅頭
 | | | | 中筋麵粉--600g
! I F/ a5 x& V% ?2 \5 i8 d細糖--84g 7 ], e: |; v- X' a& f
食鹽--3g # ?( g1 D8 z1 t8 F
乾酵母--10g
6 M5 Z; q& e. ?3 W+ I改良劑--6g
0 Y0 G7 Z6 O$ `" m/ \# i+ P& [" v白油--12g . l' }( U' N8 M/ E1 ^& F5 f1 v
生漿水--42g + E* A8 ~8 z9 K$ l
水--198g | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)將中筋麵粉、糖、鹽、乾酵母、改良劑放在一起。 (二)水分次加入其中，拌至麵糰不黏缸。 (三)放入白油拌至麵糰呈現光面。 (四)壓面過立即分割。 (五)包子皮重:75g，餡20g。 (六)饅頭皮重:94~110g。 (七)放入常溫發酵約40分。
# j: f7 ]- L9 B! f/ d3 Q- o! h r | | | 自助烘焙網 |  | | | | 使用蒸籠蒸15~20分鐘 |
|
