‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題
打印

總統３Ｑ餅

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

Rank: 2

UID
131 
帖子
283 
積分
1282  
遊戲幣
0  
貢獻值
430  
榮銜
 
職務
 
職務
 
幫派
五毒教成員 
其他
 
閱讀權限
16 
性別
男 
來自
台灣 
在線時間
14 小時 
入籍時間
2008-10-25 
最後登錄
2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 14:06  只看該作者

總統３Ｑ餅

麻糬部份：
3 {0 h% Q3 i' c& m7 Z! ~" ~糯米粉..300g . Q; U6 x( J* z8 M: @: ~% h# R
在來米粉..50g
; W( I' y3 k4 [% [溫水..適量
4 l: c# E' Y( i3 J5 I細糖..150g 0 @5 ]: F$ J# M% E9 R

7 S% z: x' g$ U, X; p- \油皮部份：   |- D; s/ ]# W6 C2 @6 h$ U
中筋麵粉..600g / [$ \% @2 d7 p: F3 k. s
糖粉..100g ( _, b! }9 ?6 {: b! @; B
豬油..230g " D& q/ }8 R" s5 P! J
溫水..270g
7 k7 l7 I9 t" i# S. [& E' o
& S: H' Q0 `6 s3 ?+ {0 [5 x1 m油酥部份：
* g" |, a6 H( }低筋麵粉..500g
# C  b5 x# h8 Z6 H+ G豬油..250g

http://www.DiyBakery.com

(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。
/ ]8 a5 n+ k2 O

自助烘焙網

15分鐘

% b' D- y6 i8 J. ^8 ]  C: e		上火：190度

( [* n' C" x2 |( D9 Y9 i3 ]		下火：170度

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題