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芝麻球

芝麻球

糯米粉..300g
: P0 O  D$ b9 @/ H6 w8 R. E9 f/ [澄粉..60g % @% t' M2 U* q
細糖..120g
, n' z5 ^6 W9 d7 i1 V沸水..360g - \9 s8 H& [+ S0 }$ T% {
花生油..30g

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(一)糯米粉、澄粉、細糖混合一起。  (二)沖入沸水後迅速拌勻,拌勻成糰之後,取出用水搓揉均勻。  (三)花生油於搓揉時,慢慢加入至均勻光滑。  (四)分割成1個30g包入紅豆粒餡(1個約10g)搓圓。  (五)外表沾濕後沾上白芝麻。  (六)用約180度C油炸至浮起著色均勻即可撈出。
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