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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 14:02
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鳳梨酥
| | | |  | | | | 材料1 , g& f" e f$ ?% ^' b1 e
奶油..450g
. H' q- n' p" {+ `5 s/ N8 x 糖粉..150g
0 k0 q0 t4 |8 ~2 L/ w 奶粉..80g
# b# ~$ _, |, W1 P, Y 蛋..3個
$ q* o7 ] |* S3 n 低筋粉..600g - t8 `/ G3 a" L: n
cheese 粉..50g
: }* ]8 s' J- S' g" C+ E# i/ ~# D 奶香粉..1/2茶匙 / C% n! \ g3 n! }, Z: ^, i
7 z1 R6 t& k9 V) E P& y; q6 }
材料2 8 C, j/ K' B: y \
餡(冬瓜醬)..1公斤
5 t$ Q$ ^+ a% V9 b6 x/ ^ 奶油..100g
; K4 k5 e' [1 \( Z+ v 鹽..1/2茶匙 2 h6 n' `* G& ^/ s6 S
椰子粉..37.5g | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)先將材料1準備好(圖1)。 (二)將奶油、糖粉放入盆中攪拌均勻(圖2)。 (三)蛋分次加入步驟2中攪拌(圖3)，拌好備用。 (四)將低筋麵粉、奶粉、cheese粉、奶香粉放進篩中，過篩(圖4)。 (五)將步驟4築粉牆，再把步驟3之材料放進去(圖5)，拌勻(圖6)，最後就像(圖7)一樣即可。 (六)將步驟5做分成條狀，切割成45個(每個約25g)(圖8)。 (七)將材料2準備好(圖9)，把冬瓜餡、奶油、椰子粉、鹽放進盆中(圖10)攪拌圴勻(圖11)。 (八)將步驟7分成長條狀(圖12)，分割成45個(每個25g)(圖13)。 (九)將步驟8(圖13)包入步驟6(圖8)中(圖14)，揉一揉(手可沾點麵粉)，放入鳳梨酥圈中，用手壓平(圖15)即可。 (十)擺好後(圖16)放進烤箱，烤至表面著色後取出，翻面(圖17)，再進爐烘烤至表面著色即可(圖18)。整個過程約18分鐘左右! 9 V$ _' _+ j2 T( V5 z( {1 s
| | | 自助烘焙網 |  | | | | ◎步驟3中,蛋要攪拌至均勻才可再加下一顆蛋進去! " X! b9 r* H2 s
◎使用冬瓜餡是因為較不黏牙,如使用鳳梨餡則會較有香氣!可依喜好改變!
% q+ H, V8 H* z6 M" m- Z! L3 n9 e◎步驟10需視你的烤箱而定，著色後即可換面烘烤! | | | |  | | | | 18分鐘 | | | |  | |
3 y/ d0 D0 _+ I" S0 M | 上火：150度 | 8 Z0 _7 \+ W' [( m
| 下火：200度 |
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