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綠豆凸

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 14:01  只看該作者

綠豆凸

油皮(材料1)： ( @" W/ f4 w8 a1 B
中筋麵粉..600g - _$ V1 L. N7 i+ H
糖粉..24g
1 ~/ N6 S- E0 p, T  G豬油..240g 3 p4 G$ _1 k# a+ l) _
溫水..240g
# L4 ?' \. N: Q0 X  j2 u( X
. D; {2 _  l3 P* \7 ~' S油酥(材料2)： ) X  _& m4 ]4 \# z* t& n" `& m
豬油..200g
2 C- [* `4 V' |! @8 {+ K1 U. d低筋麵粉..400g
" m9 Z! n1 A1 X! y! L
6 D( y- R: C5 ?4 g餅餡(材料3)：
" S. g8 |) u/ G, L# p綠豆沙--1200g 2 Z& V# J0 K" v" i1 \
白豆沙--150g

http://www.DiyBakery.com

(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ $ B* O1 C, |9 h/ q& k4 C% }

自助烘焙網

◎豬油也可以換成奶油!
20分鐘

2 {9 m5 O: Q1 q8 j- b		上火：170度
; u6 t4 E+ V6 `6 x8 ]. D" d6 ^
下火：150度

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