綠豆凸

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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獅子座自介高手勳章

樓主大中小發表於 2008-10-27 14:01 只看該作者

綠豆凸

油皮(材料1)： ' O/ b* r% U# ~7 _/ g& B  H
中筋麵粉..600g % w1 e) {; H/ H% l6 c
糖粉..24g ) Q& ^4 O. M3 N0 ?7 L3 O. K8 b+ z
豬油..240g
溫水..240g $ u$ M; g( J. O* Q0 k% X
( H' G8 c  @4 T3 H  f" I# ]3 N* T
油酥(材料2)： $ b: r* |' d3 n1 M
豬油..200g : C' U, E1 M) C3 Y" E0 D  ^0 }
低筋麵粉..400g * x! h1 `. D+ f( ?8 |/ B
% r+ P+ b- a% V% @
餅餡(材料3)： . z9 Q% J- h1 n9 e. a
綠豆沙--1200g
白豆沙--150g

http://www.DiyBakery.com

(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！ (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。 (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。 (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。 (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。 (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ 9 K+ r" V) }* ]0 v

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◎豬油也可以換成奶油!

20分鐘

上火：170度

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下火：150度

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