綠豆凸

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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獅子座自介高手勳章

樓主大中小發表於 2008-10-27 14:01 只看該作者

綠豆凸

油皮(材料1)： 6 q7 D6 Q8 \! ?6 i/ Y& ~) k! Q% v
中筋麵粉..600g
糖粉..24g . m7 L1 f; {" _' r4 ^$ H" M
豬油..240g
溫水..240g ; i* I4 F* ^# z

油酥(材料2)： $ k* C0 J. x6 F( W2 E" N
豬油..200g
低筋麵粉..400g $ o) ^7 H# j/ @7 X4 @

餅餡(材料3)： / V8 W ` ~* @6 B
綠豆沙--1200g
白豆沙--150g

http://www.DiyBakery.com

(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！ (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。 (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。 (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。 (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。 (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ 9 t9 {; r* ]$ R# X( d

自助烘焙網

◎豬油也可以換成奶油!

20分鐘

5 p. t5 t/ d; @. [$ P: i( A; S) z! X

上火：170度

9 U; r' Y0 A2 h; X: p

下火：150度

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