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綠豆凸

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 14:01  只看該作者

綠豆凸

油皮(材料1)： * g& h* i, H! v6 G: O6 q
中筋麵粉..600g 9 ^$ t+ H; R; D4 M  l
糖粉..24g
! [  p% t7 J( t8 G. t/ Q: o豬油..240g % `; _: ]3 n% \5 \  ]) Z
溫水..240g
& O7 V! x6 G9 z& X
% M& X4 B3 B2 x# B# t0 U$ g油酥(材料2)：
. x6 a& i3 Y* I豬油..200g
! S; ?9 t+ K) h, ?) r% k# ~: `低筋麵粉..400g " C, z7 @5 ^* U) T" m# o% V

  |. {# @8 U( k4 n0 @餅餡(材料3)： 9 X; t( a6 d. v; a
綠豆沙--1200g
5 a) V. L3 x& {: D) m白豆沙--150g

http://www.DiyBakery.com

(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！
- m2 i4 K% b, S5 R9 W

自助烘焙網

◎豬油也可以換成奶油!
20分鐘

: S$ s' p% F: b% M		上火：170度
" h* s/ |# a/ {4 ~' ~) v
下火：150度

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