綠豆凸

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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獅子座自介高手勳章

樓主大中小發表於 2008-10-27 14:01 只看該作者

綠豆凸

油皮(材料1)： # g2 h0 z0 |; s0 |  K, q
中筋麵粉..600g
糖粉..24g # J. k$ D7 n  }# Q) V6 m
豬油..240g
溫水..240g
& J. K/ \6 |* ?( ^& [: G) q
油酥(材料2)：   A/ `( I  q7 [. j3 i- p1 B
豬油..200g & g3 Q0 J% i# k3 c* y9 L, G
低筋麵粉..400g & K9 ?; D5 y% Q; V2 J4 e, \3 U
/ [% U) y- \, s4 v3 }9 n& C# k4 D
餅餡(材料3)： 7 Y4 E5 ?# e0 m9 F0 M' y% R
綠豆沙--1200g
白豆沙--150g

http://www.DiyBakery.com

(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！ (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。 (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。 (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。 (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。 (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ : X* f7 a& V6 x! i1 V! g

自助烘焙網

◎豬油也可以換成奶油!

20分鐘

% S, t! f4 y: A7 u. c& I

上火：170度

下火：150度

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