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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g
5 \1 {( [# v% m3 x6 |: Z- H細糖--550g
; g' |  O- h' F' u$ I1 A! }2 |1 n# t煉乳--180g
% |" D! Z' I+ W0 [1 o食鹽--5g ! |0 _) _; U% [8 R' c+ x
奶油乳酪(Cream Cheese)--200g - {' v0 J  t* K8 u3 n- o9 E4 _* E
低筋麵粉--500g 7 l1 {3 d3 |6 N! w- s2 n( d$ p8 t4 n
SP--46g
: a) q& s. G5 ^8 t7 w/ l$ l泡打粉--20g
9 }3 E3 n; Q7 |( S水--70g % A( c. X& R  ~# Z" ?
奶油220g
3 [9 P2 d- G5 ~8 f, \' t, [乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。 $ t& X1 r" ?% u* i! C$ g5 `

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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