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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g
9 R# p' n: q3 [; B# g/ b2 h$ C細糖--550g
0 i' `0 @. A% t; U- X, e煉乳--180g
, @. w- B# m1 e- P& S7 Z# ~6 {食鹽--5g # F$ Z1 a7 h* m5 L! ]: K; z8 B
奶油乳酪(Cream Cheese)--200g ' K  B+ N7 T6 B4 f
低筋麵粉--500g
8 `4 _+ P1 U" }) [* eSP--46g
. u/ W6 i+ y+ z- c2 I泡打粉--20g 5 I" E* x& `: E1 \. ~5 g& C
水--70g , z5 N7 v$ Y, b; c7 \, T
奶油220g
% E0 i' F0 Y0 X: @# g! n" C乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。 . w# o( ]. H* p: @2 i8 W

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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