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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g " m! y; }" l" X8 B# W3 @2 C
細糖--550g
# p$ [8 ~) V+ R& z# _+ X) Z' q煉乳--180g $ @8 T  S9 ]( ?- G5 u* d' a) y
食鹽--5g ' O' N  z1 }+ x. V* x$ N8 r' m
奶油乳酪(Cream Cheese)--200g
/ S1 G- d8 j/ [: _4 N. Y- j  s低筋麵粉--500g
4 Q) O! q8 A, {: t  L8 _  N; y- x! Q3 ^SP--46g 9 f$ f& |/ e& \+ ?# p# j
泡打粉--20g
, a8 j8 t7 m5 y: h水--70g
0 X) L9 L% e% [, S% F& D6 w. e1 p1 \奶油220g
5 w# S: h8 j3 r, {/ w: |乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。
7 V! ^0 e' j. b0 J7 k' @, z

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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