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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g
( o& t5 r9 c: Q, o! q' B! {" S細糖--550g
8 Y6 W& X% j6 j煉乳--180g   E( n6 Z. X0 k  [9 P
食鹽--5g / w; k6 g  f  V4 `  i* F; }
奶油乳酪(Cream Cheese)--200g ; _5 r7 |) h6 E: J0 d
低筋麵粉--500g 2 l5 ]  U+ _; T6 m
SP--46g - t( A& u' I  s5 s. T2 H5 t* H, a
泡打粉--20g 0 u) p2 R/ y, s5 h: R+ F% B$ A  @. M0 w
水--70g : Y7 B! t! A" h) o! b
奶油220g
: P' K: c6 V6 i' R  e6 O' I乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。 5 p/ W% r5 N; r& e5 q8 A' p

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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