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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g
7 }0 y; q; w$ S( \# N7 T- @, \細糖--550g 2 u6 W! W: D. y$ N
煉乳--180g
% y4 c: b1 T% W! y+ s; \6 ~食鹽--5g
/ I* b7 I3 r2 J& w7 R9 l9 `奶油乳酪(Cream Cheese)--200g
* H7 t/ ~4 z0 L) R7 S低筋麵粉--500g
9 `: I' G. {! x7 h3 a9 V. M: w! KSP--46g 4 j4 z8 G/ A0 ?$ D; B
泡打粉--20g
1 G5 n9 F, X" @5 R' `& q6 y4 \水--70g
' N  y: q# ]; J+ U1 j* p8 @1 [3 a奶油220g
6 r% k2 u  m; Z( Q乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。 # N7 }5 J7 f; @7 l

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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