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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g / k' c$ N3 e, M5 b1 D
糖粉--291g 6 |$ D3 _( n! ^* j. s% n }5 r
水--12g
. A% @& ^) d" e' H$ `1 t) r% X7 x玉米粉--41g . T v" ?1 c' L7 x; ?! z
泡打粉--12g 5 b# v* A, `0 n# a
低筋麵粉--416g
$ b* m w" t: j2 l4 Z" i3 V5 t( h紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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