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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
/ U# ]# v J7 E: ^糖粉--291g 1 {/ B! _! T) U3 u( s: S7 S7 Q2 B
水--12g
: ]+ o% z+ h$ V, @玉米粉--41g
6 W( K8 j, O( ]" ~8 v9 G泡打粉--12g 1 z: S) q- A/ N2 N3 l
低筋麵粉--416g
; @' F0 ?# c. B5 y7 ?紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。7 [: a' f4 |- w; u0 Z% M
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