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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
! m; o; ^+ [) D$ b% d糖粉--291g 1 Z3 R8 e* E# n& V2 V h& I
水--12g 5 S) y0 _7 a: C# n" J9 W% C
玉米粉--41g " ]+ J( S3 j2 G& n5 v+ i
泡打粉--12g
/ B0 X/ u; m0 j9 W# r F: T低筋麵粉--416g + J6 Y) z7 g( J9 g
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。- G0 I% c4 B9 z3 t; `
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