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田舍饅頭(和果子)  

田舍饅頭(和果子)  

蛋白--166g
$ e: W7 r0 O) z/ R5 v糖粉--291g , O, C& }0 @7 E* H( Z( s
水--12g
4 F; L7 J7 V; y( J4 d玉米粉--41g ' m7 v. H( \4 T  U
泡打粉--12g 7 v: K8 z7 |5 Q# m* S
低筋麵粉--416g " O! x& |2 g1 [- W
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量

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(一)蛋白、糖粉先拌均勻,加入水中再拌均勻。  (二)泡打粉加入拌勻。  (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆,將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。  (四)將步驟三分割成5g。  (五)大火蒸5~8分鐘。4 t2 E# _4 |8 X8 ?+ G

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