紫蘇明太子魚餅
材料
4 t# m& ~: @) S7 y市售魚漿180公克，5 x8 D g: h+ I% R
明太子30公克，
# L6 }* A! c+ O+ j* k% I H7 p紫蘇葉2張。
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/ |! G' Y' z- f" I* J9 X1 包捲 2 E2 k1 o' O% m; u# w. P i8 \
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 ( ^) H! o1 N# q& l: W( z. w |2 p
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* y; i( X. u: w8 N: o2 挖洞
) S9 A0 E* |" E6 t/ H, R手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 P9 L2 A% T* l2 G
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3 填充
2 [/ y( @2 s- i0 h步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips
5 |& D6 t9 w9 `& S. F魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
