紫蘇明太子魚餅
材料
6 s+ P* g# `3 Z4 P6 x7 N" J# g1 D市售魚漿180公克，
6 U3 H' x; t3 h, P明太子30公克，$ w) ^; L0 q' ^8 v
紫蘇葉2張。 ! b- E+ t& p$ [- m% b
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1 包捲 5 E# V1 E$ U1 ~- C
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞 : X2 y0 h* B+ J! A; D# w
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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# a3 X& U2 l, T2 s5 X3 填充
8 T: U ]0 v# T% O9 Z步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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$ s; D$ B, W4 d2 v7 ~Tips * D4 v4 r; C; }
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
