紫蘇明太子魚餅
材料
; T5 c, y% \% n市售魚漿180公克，; B& ^& H/ g8 g$ \
明太子30公克，
- o# W, k( {" H* x* ?6 M5 I2 u# E紫蘇葉2張。
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1 包捲 ! y! A/ B; B7 b
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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/ r6 m( E9 v( K/ P0 U4 U7 J2 挖洞 $ Y8 I, Q- v* ~0 t2 D5 G
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 9 h$ j* K( v6 \4 Q6 R8 D
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3 填充 3 [) T4 {9 R7 j D* \& s8 h
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
