紫蘇明太子魚餅
材料 % s7 i5 E* s/ R5 g U5 \ k; Q
市售魚漿180公克，
4 a# e9 ~( @( K6 H8 g9 b( k明太子30公克，" }! m0 Q9 I: V" ^* z
紫蘇葉2張。 8 k' Q8 y6 k! T" t" g
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1 包捲 " s R8 [/ f' _# `3 A5 m) ~
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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: t1 q$ m' I) d0 {. Y" _ @4 e2 挖洞
, Q1 y/ i. j% a+ u手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 6 [ {1 b2 L( \2 z4 y' Q8 i, N ]
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3 填充
' o; T5 y% J6 b2 H步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 2 D$ A+ k! j6 m# R$ b$ e R9 {
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Tips 9 y1 r7 \3 Y* p. o+ H' b6 z) Z9 ~
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
