紫蘇明太子魚餅
材料
f1 y" V/ o9 b" W市售魚漿180公克，
4 }5 [8 o0 z# U& f/ L* |! p V9 H明太子30公克，
f2 ^; e' }5 f( O4 `紫蘇葉2張。
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4 L& Q; c! l$ ^5 R1 包捲 + ~! z2 @5 D5 [9 J F
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞
$ P5 z) t( S+ ]* v7 x手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 4 P- b/ C# ]) _, w) x9 s
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- m7 ]4 U Y; G) A5 P/ S3 填充 . B9 t; B& c: V
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 # ~- s L; x8 a# ]9 K% I
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( E( U x6 X' C( a! @% ?魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
