紫蘇明太子魚餅
材料
7 u0 T8 ~; y$ Y" T w: W! C0 O市售魚漿180公克，( H1 e X4 r/ b6 a
明太子30公克，: `% x- Z8 k9 b6 G2 N4 h: S
紫蘇葉2張。
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1 包捲 , b# G5 g5 {0 X) C8 o7 \/ a- p
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 7 q% Y4 P8 C1 T7 O
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2 挖洞
6 F1 Z3 N$ c) O0 V( X手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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3 填充
- [0 n4 O% P M6 {2 ]( S步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 - O1 A+ Z2 g/ l9 O+ x p
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魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
