紫蘇明太子魚餅
材料 8 C) A6 l& ?5 d8 N: k
市售魚漿180公克，
% C" R' r$ R8 r6 [明太子30公克，. b: T2 `# m2 h2 _5 O) `
紫蘇葉2張。 9 s4 W4 w% z5 V4 d
8 R$ a4 }4 r# f9 Z) m( R8 F- ~5 z+ e4 A: u" G/ \5 J k
1 包捲
4 P! v3 i. Q" ]) t0 o5 @% X紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 2 q! |9 B6 {; R' c g8 q
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2 挖洞 . x8 E R. @/ r; l- ~
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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3 填充 . g, p; I" { N9 G9 R, y2 l
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 3 l) ~# V+ ?" ^/ I9 T* q
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魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
