紫蘇明太子魚餅
材料 ' `3 I6 {. p. _2 r$ }, g9 u: D4 b! g) R
市售魚漿180公克，
( d( |# H. N8 F" n! m0 u明太子30公克，
" `" l. T/ ~( k A) ~# e) X* k紫蘇葉2張。 ; \) H" f" }) t; D8 x
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$ L4 V; \3 W$ `0 C5 [) }1 包捲
; w; x- ]" Y. Z2 R+ z' v+ h紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞
' ]! H* S" \: y) z' p手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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3 填充 & N' Q. V6 j) j# [& {
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 * g |! ]! v& g0 w
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魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
