紫蘇明太子魚餅
材料
. R5 V/ V* h8 V$ i# x市售魚漿180公克，6 a/ V- I: ~1 P" ?0 T
明太子30公克，/ ?+ J# V2 Z$ M& T" }% a
紫蘇葉2張。 & y8 K2 V5 q5 Q; B
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; w' [( P) C% ^! e {1 包捲 3 F4 u8 n. {6 v, U
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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/ n6 L; K+ B, y2 挖洞 9 k$ ^8 p. \# e
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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3 填充
$ a3 c7 o8 F- x' K q- e: N步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 - C7 g; `9 E7 O4 w' S* k
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魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
