紫蘇明太子魚餅
材料 ; l+ L! w5 R; j, B8 o d) r1 t
市售魚漿180公克，. O: A V5 }! |& U) T1 a
明太子30公克，* y/ p) O, h' B7 f) H
紫蘇葉2張。 " b* F6 q# }4 {7 G7 n& R) k
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1 包捲
2 O O/ @* P3 q, p1 X紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞
# ?6 a3 P8 U4 q% o9 ^4 s手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 8 @+ [1 k& T4 X- y
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9 ~9 t7 n5 S. N, `7 \3 填充 3 V. Q/ m; t" B
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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3 H" n4 B/ l& Q- G" xTips
2 E; |4 M; J/ V& z: P. E魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
