紫蘇明太子魚餅
材料
: }' A5 F' |8 s; T' m( l4 g市售魚漿180公克，
! U o' f6 f6 Z2 ?明太子30公克，9 q; z. {+ s6 ^
紫蘇葉2張。
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1 包捲 $ g1 G' u. `7 D f) Y3 P8 ^
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞
$ x* Y _, f2 x, S: ^: @& S手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips - o9 e, T7 u% X/ r5 U( g6 w
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
