炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料& t; k) ?! M4 i _* r% U
鮭魚菲力6盎司，
, _; A7 \, i W s大蒜油、! V: R% Q7 r$ d
香草、
9 x, @( G! Y, l6 i鹽、& Z8 p B! h, }/ f1 ^) X
胡椒，
6 q2 `4 h6 J+ z" v櫻桃碎9 X1 l$ E! E5 I. Y, R& c+ e4 `
# B" y6 H6 r( j% T醬汁3 J' F0 i" a" I* v. u$ q0 b
杜松果莓，
k# K. y: w6 k( B洋蔥、大蒜及青蔥，
4 g! v& ?$ P7 I+ g0 Z# R5 g7 t: Y0 d櫻桃碎，
0 u4 `8 l& R% T5 a雞高湯，
/ V1 s+ M! Z( b! J! n$ G3 V; T卡巴杜斯蘋果酒，
2 k+ @5 N8 ?( A# `新鮮對切櫻桃
9 g* S2 U. a# a; F' C6 J* u e H* x2 H0 C. Y$ G
配菜' c- J4 \: W! V+ I$ z
野菇、7 e2 N6 G* v7 E5 R2 o3 W
1杯野米，% V* G8 Z) |9 P0 d e1 B
雞高湯，# t6 |1 S& Y9 _
櫻桃乾
9 v1 o/ o' p) J0 Z! s8 f
" ?. C3 {/ X' d+ J1 `8 S2 h4 P8 ?1 A- s2 O7 a) _
1醃漬
3 ]5 A. c: f0 I4 t, S2 j將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 ( y, P# e& B9 ?7 A8 z& v3 d
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d* M* w/ b! Z' { z2做醬 5 f/ u @& r. |
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，5 U) \ _) h/ ?3 m ~3 D
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
: P- ~" h$ p* W) \9 k以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 2 w! L+ M" ~3 \+ N! A
% G" y. J0 a$ L; i$ b5 ?# F% ]
, J0 z' n: B! N3煮米 5 y0 l# u' d' [# l4 m. E! J, b
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，. x/ i5 p' U$ @- Z& g
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
