炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料! u- y& U9 ]3 j( I* x1 E- x$ |4 @
鮭魚菲力6盎司，5 d- H$ C. a7 u7 n% {; A& i4 J% `
大蒜油、
# y9 x7 O- e& g1 G/ X/ @* |香草、
6 ~5 h, L$ ]1 q0 E# \, x鹽、
8 v+ d) ]) \5 z2 G G1 U胡椒，
# O* ^; B, M5 H- h# G! s2 f- S7 k, B櫻桃碎
' d# U, m: l }+ k" y) Y+ J
+ H" ^1 k* C3 @1 z6 E& R/ B醬汁
4 e( L% C/ N3 Q8 v杜松果莓，0 ~/ `5 L7 V% ]- E6 S
洋蔥、大蒜及青蔥，& L: c5 V! v* b, X7 m6 F
櫻桃碎，+ G6 ]9 U, h$ l& E4 [* ^3 b& u
雞高湯，. n K0 T# b" C: Z/ U5 b7 c
卡巴杜斯蘋果酒，7 w$ `& X4 u/ v/ q) B& n
新鮮對切櫻桃2 C# S# I+ f, D% o
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配菜
: Q' D' W) @2 B. m! E野菇、
: B% P0 h Z5 P' c1杯野米，
4 q0 u) u8 M7 K. E3 K( D$ V雞高湯，
) V5 Q# s( j' N櫻桃乾 1 f s/ s ~# V6 X
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1醃漬
5 q+ `0 U( t6 Y" v2 A將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 8 a" ?, d( s& {3 p1 C& V
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; s9 X; i. J [3 g2做醬
% v3 V3 I+ J9 K* u- {2 g) `下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
5 \( b6 ?* \ \) v9 W續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
, {0 C7 t! o. t( {5 y1 T以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 2 u& k i- I5 g5 Y/ }' U
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3煮米 / M$ j* Q- j/ h1 k7 E- S
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，; _& A" O- S* g7 Y8 Z+ c: a; W
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
