炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料# ^( l T- c& {' ` K' o
鮭魚菲力6盎司，$ @! `8 s% A& i( t$ N1 r
大蒜油、$ K9 l. J1 V& T h8 |8 R, S P
香草、0 A$ G/ t) H8 O1 L
鹽、6 ~4 o. { ^ a
胡椒，# ^& `* {. h* X
櫻桃碎4 h/ b" `& P& T& q) L
5 W C& C2 s' c& h
醬汁; C5 |; A- S3 R
杜松果莓，
) f7 a. u0 [7 I7 b- E" N7 X洋蔥、大蒜及青蔥，
& T' I* t; U5 Q" i7 w8 x* o櫻桃碎，
6 x, }2 {$ m* x0 c雞高湯，
1 E6 Z' n; L/ N3 q9 h2 V1 P9 ]卡巴杜斯蘋果酒，
; H% r1 J/ `) ?# v1 r6 L) j+ I新鮮對切櫻桃
4 c5 w+ M) J, ]0 L5 r6 b; q
2 B) F8 ]$ E4 Z% {配菜
) w. G6 Y7 R+ \5 A野菇、
4 ~9 ^. I! n" w1 r- `$ d6 m4 G. m0 \1杯野米，
) A0 F) J+ l4 _1 k) h% O雞高湯，
: ]. |7 ^6 g+ G! y! }" @+ S櫻桃乾
9 B; r+ U% `" a: ^! f7 t" w T' H& P) x0 a, ~, U6 |% h6 B
6 t9 F' c4 C& W" s" f8 C( x
1醃漬 7 [: ]& _2 J& e9 q# H; `! [
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 ~+ S {7 @) m% y/ E5 ?# o
$ {1 y; A1 O2 P/ q$ Y
1 q7 ~4 v; N7 F s; ^ }2做醬 / S! K: ^5 ?. Y3 @6 s" J) }$ W$ `
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
, V* w+ p7 v- w6 K: _( \續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，( u8 J; d3 M) @ ]6 ~' A
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
3 _7 m/ L5 Y: \' C" Z- g: F$ x( v! f d9 D( O7 o3 i) ]/ |
" W6 x- N0 r" O a0 e
3煮米
8 t9 R1 i9 _! T# V. ]/ J0 P/ ?炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，4 d# `) w3 [3 m5 Z3 F
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
