炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料0 C9 N* y) _0 Z' Q1 M Z
鮭魚菲力6盎司，" v, H. c) ]' m- a
大蒜油、
8 Q) D+ J4 S' ^+ m% Y香草、
/ w* H2 Y7 S8 j, J2 r( X鹽、
6 i4 n& A. W/ g' b( s- v7 H: Y1 U2 Z) }胡椒，5 `5 v" D# O: a0 {
櫻桃碎
( {; G+ X( t7 o% V8 X5 }1 y$ G. C; d2 w- @. Q/ Q7 S
醬汁% K D- z' U+ u5 k- ]' o
杜松果莓，
7 Y. w1 j8 m& M+ C6 t8 b2 d) C洋蔥、大蒜及青蔥，
! Y6 }; m: |# k# j% C9 x/ U9 i, C櫻桃碎，! V- L. @9 K4 E
雞高湯，
2 N* A. k/ n$ f2 v R+ ~' e卡巴杜斯蘋果酒，
6 p3 e/ [* L6 R" Y4 t' |新鮮對切櫻桃" o+ F+ G0 j! Z$ I
/ v# X# b; V/ [2 d配菜
2 }( M# C+ p0 _$ |" c野菇、
# p8 ^9 M* b+ l! _1杯野米，' |/ N+ ?% Q2 w! F
雞高湯，
: P7 n' w' F( Y3 K& n( A9 ^櫻桃乾 9 H }7 q- J, Q( H/ |2 h
$ ?1 z K$ s) Y- l- x3 D& s8 s: U( q# X R' O1 T1 [, k8 I
1醃漬
$ b1 z! b. }* ?# O將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。
* ?- i. I- u2 `8 I; L
: B: I- }+ @6 A7 ]1 y& D0 A0 r) u5 I0 T3 ]- e
2做醬
; ~! z% V! z7 Z0 K* `下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
( u8 N0 Q/ A9 I& j' ]$ d: l續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
# q3 z7 h2 r- D8 F3 a4 k% x3 c以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 , c9 ]% m# {4 F: o w7 L! t: ?
( R9 A) a" `. C; S7 g+ s% D9 d4 D1 B% {. D( g0 Z) D/ U- g6 U
3煮米 & T6 J( }' q; O: _
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
, @5 ~# D# o( x+ @# M3 e, Z3 d烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
