炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料. [2 M+ n" m+ B# _) E/ O$ G
鮭魚菲力6盎司，
0 _0 }& f+ y+ F0 N( r o6 k大蒜油、
, `& B3 o9 v2 n* [* x香草、0 j: i, c' R9 j( p
鹽、- s. l2 E2 l4 J/ G
胡椒，
2 t# g" z1 W& |# x$ i. Y櫻桃碎# o; ~( r1 r; c3 B* Y; J# ?
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醬汁; F$ x3 C5 h. y5 r$ k
杜松果莓，7 [( q8 K' U2 z' [) c7 s0 D" t
洋蔥、大蒜及青蔥，
4 I; \0 Y: S! ]! ?, ?2 V9 T+ q櫻桃碎，% \( l" R: a7 o: \- g! c. n ]$ X
雞高湯，# c- ~" `/ r+ |# @% a2 [
卡巴杜斯蘋果酒，
+ `6 i$ _1 g- h新鮮對切櫻桃( n5 m& [8 _3 H N n/ J B
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配菜5 i U; A Z8 [& A
野菇、. S0 f, k& N- X7 T- \& T* C: A
1杯野米，
H2 y; t# P" i% m雞高湯，) E% S, U, u' W' }
櫻桃乾 $ e2 h' O G* b" e( |9 U* F' \
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' I. B j) `0 e$ w) F f- y1醃漬
* R2 o% v# t, N將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 & _' F m2 l8 w; U. y7 p% Z
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2做醬 ; l& R' D# \! g) @: E$ L
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，* a# `# N1 {( r7 q
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，/ u0 W W' P! a9 {$ d
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 # L8 R+ P8 w8 G/ v0 n- s
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3煮米
" l# R7 h2 Z: M3 s: {炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
0 w( d3 \; Q( c4 U烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
