發芽米饅頭
材料
" U' e% o# V" ], b) l# }4 _/ l& j發芽米2杯，( b- x2 w' U- M+ X4 p; d
中筋麵粉3斤，
) \9 _' D. L$ `% U酵母粉1.5茶匙，" x- r1 l3 @; e' G8 R9 U( ?
糖1.5杯，
" z- M/ z# N' L6 E$ L$ Y" s2 ]沙拉油少許，7 J7 w! K' H _# g" i0 G$ W5 W1 ~* m
抹茶1茶匙。
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2 ? s' j' Q2 U+ A9 s準備+ @, c1 l. `/ Y2 l. b% `" x
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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% ?; e4 }& X& c7 k6 i6 G1.煮熟
! b( o5 X9 S& Q: g4 f+ l; v將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 . F% K; q- `/ E5 s) u
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2.揉麵 ) y# f+ O4 E4 r4 `( X0 w/ N: Q9 _
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，$ Y$ [( S0 U6 e# \
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 ) t3 Q, c9 E% N' x6 s
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% ` f) Q5 A( W3.整形
9 X8 H7 r7 P" h3 \. ~* f0 n) w) Z麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 7 k2 M$ U) f+ I
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Tips $ F9 c. n, p# O: i5 A
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
$ {/ V7 f7 e! j7 U或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
