發芽米饅頭
材料 0 E" m Q9 n" ]$ Z9 {, n3 @3 K
發芽米2杯，
/ \0 E" B2 T1 z. E! M& A3 n中筋麵粉3斤，
9 r7 y* \& B* o: J) E3 V酵母粉1.5茶匙， \) {8 F3 ~8 [" l
糖1.5杯，
9 L+ Y- V# W" W: q! J沙拉油少許，
+ ^5 `& Y) d2 c9 N6 C. `抹茶1茶匙。
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9 {: t4 ?9 t2 |準備; L; H' j( y$ R8 m2 h6 ~. g* {
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟
! Q2 G6 i# B- H) o" I. E* c* H將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵 / b" k4 @6 h1 f
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，# t' A* @, ~- b# k, I! E0 L& q9 W
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 , B& F. j% m/ F) V
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8 `4 I4 g. S+ P. f" U3.整形
0 ]3 G/ h P1 p9 L6 n0 F: b. z麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 ' K7 W2 E4 E& E6 G, o# m
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! d9 Z8 ^ h/ r' C/ vTips : k# q) K" y3 X" x) R
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，1 U, {" f, |' ~
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
