發芽米饅頭
材料
% M% j: m x8 d發芽米2杯，3 V+ ^; E h9 l
中筋麵粉3斤，
6 X3 z0 |: O" k* \7 }4 |$ Y酵母粉1.5茶匙，
0 n% `& ^! k _6 K7 `3 [6 V: K糖1.5杯，
, l, @% ?2 M3 H% M4 ?: ~* [& @, Q沙拉油少許，
8 l' j5 L( ?. {' ~* O* ~ W抹茶1茶匙。3 M+ @: B4 Y9 v4 J
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準備
* u% \3 h6 s1 {2 P( ]4 G& D酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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6 L3 p! g6 I [) l1.煮熟 ; K8 ?# O" |: x0 f/ x7 _1 Q9 U/ Y
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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3 k5 x% B/ Z, S3 X. }; M3 o2.揉麵 # _& A% o+ w W+ B
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻， U+ e7 e/ |% E7 {& d
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 @' d3 q' ]8 B' F
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麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 / z7 Y' _4 u5 ~ N: ^, z# a$ E
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Tips 2 ?8 @, Z! L- ]" R* ?% \
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
; e8 ^* B' y; u; N7 C! k或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
