發芽米饅頭
材料 & {5 w+ T4 e' m8 g& U$ G8 s
發芽米2杯，2 b9 |' X# o) n4 }6 X) w
中筋麵粉3斤，
4 o: @4 I: J* ^) o3 B- r4 ?/ l酵母粉1.5茶匙，) N/ F" ?8 [. V/ [
糖1.5杯，' B5 z* h0 J; K
沙拉油少許，7 S+ G- F1 P+ P) ~% ^' p1 Q0 W! @
抹茶1茶匙。$ O0 Y4 Q/ L; w0 t, r
4 [6 n4 g+ J- A# U( ]準備
1 Q- x& }/ I/ ~" O3 w6 C酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟
* ~) ?# B9 X& R1 c% \! m將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2 \/ m) H5 I: E. ]2.揉麵 2 e2 U# R5 D9 S% n: b% }5 d3 }
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，! P5 S, r/ W6 K% |
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips 5 x% I2 j! x# A1 i# P3 o/ l
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，$ C0 Z. q* \ g- {6 k
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
