發芽米饅頭
材料
! |/ s( n% J6 M* j; q發芽米2杯，
' I8 U, E H3 i1 m5 T5 p# o+ r中筋麵粉3斤，
( x# S* m' v' l# @5 s酵母粉1.5茶匙，3 ~$ y/ ?1 T) ?6 J
糖1.5杯，$ @+ @& c5 b' I2 a. W
沙拉油少許，( @ M, A u) R* B" t1 x
抹茶1茶匙。# Y( P* P( K. `6 v1 i0 |6 o
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酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟 - b9 A+ Q+ P' m- X8 O ?& X3 a2 K
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 - l7 v1 m+ K$ J5 I1 l3 J
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2.揉麵 2 E0 y! e8 O4 ^9 o6 n- s0 H, b
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
6 w( {8 D2 D% R) ]8 E) ? |3 b下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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3.整形
8 o8 S% k; w/ g% Z, n麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 6 ]0 Q0 N2 W' Q% [; J
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; n; i: d7 e3 o1 c8 S! DTips
2 Q- J. {+ K; P7 j可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
; ^3 h& y" ~ x9 ]7 D4 q* z或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
