發芽米饅頭
材料
/ [) c0 W) k! m' N* j發芽米2杯，& Q/ l0 D0 @% a4 q, k0 R
中筋麵粉3斤，: |2 ~3 V: |: f5 u, k% S
酵母粉1.5茶匙，3 n1 [5 b( O+ u+ z2 Q
糖1.5杯，7 m; t+ u# r) B/ v! [) `
沙拉油少許，. H& x+ p, `7 d# |# P
抹茶1茶匙。
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準備
8 n: w6 P0 E3 Z2 {, u8 G6 m酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 1 |. o/ }: @' d. x' A6 O2 O9 T/ }
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! q7 I9 O1 \2 U+ ?3 V( C1.煮熟 % [* [ t$ k1 W! q/ b
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵 9 m% D, R5 j" I* u& [ Y9 z
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
4 H+ d- |" r5 K; o- w下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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% j4 } [0 @* g# o6 N) r! ?) R. F3.整形
! }* ~, v$ A0 P' i( M麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips
* y1 O" P4 d8 E. j/ v可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
" F* z# z6 H5 l$ |或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
