發芽米饅頭
材料
- I. q+ `. s8 w" _! j2 t& w發芽米2杯，
7 S$ I# J! H( p! |! X9 ^) B中筋麵粉3斤，3 r# i# R" a$ G9 n1 `
酵母粉1.5茶匙， W& z% T* T5 f5 N1 E6 ?2 ^8 j
糖1.5杯，
6 [& I' O5 k2 q沙拉油少許，" }. I1 T) p0 g8 k8 j, S/ e
抹茶1茶匙。
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準備, U- `) T5 Z8 P3 @; K
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 , y1 m! X; V+ G& b6 A$ b' _
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1.煮熟
- A9 W) z- C3 Y9 V) f. O# C將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 : C% N. N8 F' e0 x
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2.揉麵 : ^* `! v% ], Q1 [
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
8 O# ?' v2 ^) w" I( E U下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 0 A P3 g4 m/ m) n8 Q: X
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3.整形 1 y- O6 i6 W. h- j' J
麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 # [2 M+ L- Q# p/ f# i
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. z) P* B; H7 P `# S$ `3 x, B9 hTips
3 X0 g* r& m: t- x可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
( o0 x1 s4 I3 h# ]5 k或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
