發芽米饅頭
材料
i- Q' X9 P3 K; z% D) G/ P6 v發芽米2杯，
2 t5 C" ]3 I4 p; J中筋麵粉3斤，
6 |3 ?' `! h/ g0 g" U5 F酵母粉1.5茶匙，) T8 ^, M0 U: c+ a9 k
糖1.5杯，
. W' k: }& K. S3 X$ u9 o( ^, a; w沙拉油少許，
( V I: L; m% h Y4 @, F5 ?抹茶1茶匙。
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準備- o- K' y4 B4 B( U' A9 Y" e
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 I; i5 I# ]5 Y5 a2 O n3 q7 A
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1.煮熟
/ K) ?/ V: A5 r" v" A: ^4 ^將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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, x& _* ~( x4 Q. C: G0 f2.揉麵
9 X6 U! K1 I& o/ T中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
# v5 U+ t+ X7 w( W5 y下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 , |* Q3 X' I/ G6 F5 ^ X8 V8 N# W
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3.整形
! ^ J6 i g' L/ j B9 E麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips + I. H; S) _. O/ N9 D
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
9 X* E3 H d n9 d0 a或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
