發芽米饅頭
材料
3 K% x0 I0 i) ~' @+ _發芽米2杯，2 u& n% E6 u; L' j/ k- X# \
中筋麵粉3斤，
! X1 s# v3 O0 a+ p, U酵母粉1.5茶匙，; S% c3 W0 z, I0 G) o6 H% s
糖1.5杯，9 V1 s* C9 }! y) X& K8 l. I
沙拉油少許，
: S. w9 |- N- G: A抹茶1茶匙。
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8 g* h, ]( M9 S' N' Z準備+ e- z& v! Z5 {/ e; A; n( v* W4 J+ N
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟
( L/ b: Z0 u' A+ ^7 M( {& `) H1 F將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵 + @' y* ^& D) u. B9 `. H
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
! \6 W7 X( v9 t# ~下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 1 b8 T6 [# L& U8 E
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麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips 6 A) t, `- v! s! N S8 D" ~
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
9 O: X( t- b- ?! z; p- h1 w或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
