發芽米饅頭
材料 % |6 B, j* Y! \3 D# d- o
發芽米2杯，
7 [4 ]/ |" v- m' m5 D: M( n3 N中筋麵粉3斤，
( y. a5 h) g q0 L! y8 J9 |酵母粉1.5茶匙，
; n0 J! S* M' a3 g- x糖1.5杯，- t) s3 w- m1 \
沙拉油少許，: ~9 J7 j- q3 a) E) K2 l. O
抹茶1茶匙。
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0 G2 K' h9 C5 I, F7 n5 ]) X準備6 v% `% T+ ?& a {% A9 K! Z8 ~
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1 h2 y# o9 F; x6 D8 A1.煮熟
( u+ z8 [! t9 Z) L9 C將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 # z" ^5 a! |- F
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2.揉麵
" E; |0 s+ F6 \6 A% w6 v9 y5 U/ q0 O中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
( T' r- N: t' r+ B$ `下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips ; g8 G, L" P: S! `! u7 ?& G
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
. v4 _ n. I( b. h7 r- X/ j或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
