材料
4 o: Q- C7 u# u地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
1 J3 F& E( ~$ Y% a; w" o* L" v4 ^, y絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
4 U( l4 E3 S; l5 s竹筍丁各適量。
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調味料
+ h: ]$ v6 ? i8 y5 _" [* s* w醬油、
) G8 K0 A! Y: r, z! m胡椒、
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鹽少許。
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準備
$ s8 C5 X; Z9 N, t1 o8 `竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
- U- `" K. P* \+ K/ }地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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/ l q F; X+ p* c, F2.揉合
7 C; J5 E$ E% ]7 G地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
" F* F! ~2 k8 l8 q使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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