材料
2 R# F8 q2 D- N9 S: X2 n地瓜2斤，
1 C8 A ^! C7 }1 @* e地瓜粉8兩，
3 x) `3 k7 z6 [) g. Y p糯米粉8兩，
+ N. Q7 @0 Y8 j$ m* n絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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調味料
j+ L0 m- W; D4 N w/ Q! o6 v醬油、
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胡椒、
; P$ m; O( G; h0 ]: H) |鹽少許。
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準備
. B5 C7 ~ d$ t. H# K2 }8 m竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
! e/ E+ p" {. ^. i" [地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
7 [* W! H. l) w小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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$ H9 Z4 [4 u1 V# b7 [( L' rTips
|6 o: V3 z. P1 m! E8 @2 x" Y8 t" q使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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