材料
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地瓜2斤，
8 N! m( |. j6 g: Q/ u地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
8 m' H* F V' j! R3 q T* q: X香菇丁、
' U/ ?+ _5 L3 Q- H# e# ]* M竹筍丁各適量。
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% b& O: s, ~& Q, x z' D2 {3 R調味料
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醬油、
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胡椒、
7 y) m0 F* b" S鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
, ~$ a$ F+ ?; h乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
: N/ A* T9 d( i地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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1 I: Z0 J$ b; r6 v2 t; v3.包裹
2 g/ j* x; {6 v1 [ A$ O小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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. M7 l, k! M' P$ D; jTips
1 K2 ]9 q6 c# @ W5 d$ Y使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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