材料
7 A% |8 q3 K. U* o- h; u地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
+ L x7 L( G( R: d- [糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
2 b7 t0 z/ l0 J竹筍丁各適量。
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調味料
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醬油、
1 X1 c' V. g0 A6 o8 U v胡椒、
7 i/ \/ q @7 M: @! q7 _1 Z鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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% x" _) @$ m* C( P1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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8 H! `$ _" u$ |8 w. a- Y, c2.揉合
s2 U- ~$ O( R7 ~地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
- ?9 [( B: K0 k2 H/ ]/ v8 w小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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& F& u* A4 X* U2 R o7 N) j5 wTips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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