材料
/ j S' m0 J0 U' J' U5 C- O地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
4 Y- H7 t0 U9 T7 t+ I7 L竹筍丁各適量。
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( g7 T. n- b4 D調味料
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醬油、
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胡椒、
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鹽少許。
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準備
: a/ {! Y' f5 l- P: U竹筍丁燙熟。
: q0 B4 T+ \# ]乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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, {$ ?7 s: @$ V+ B0 x" H# _5 K! N1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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5 c$ K- ]1 }( f8 v( T, g" o' |2.揉合
( O: M6 f" l5 P7 {' k地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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- g) I$ `1 I: m1 E: C4 ?3.包裹
' a# d7 k( {5 |0 {7 C% X* J小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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