材料
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地瓜2斤，
, W1 _* u7 v) x( M3 k/ W' e+ n1 N地瓜粉8兩，
9 S/ @7 }$ B# d糯米粉8兩，
3 y+ |( M# b: c: W絞肉、乾蝦仁、
/ p+ B- v; v) c& c9 d香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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# x0 w' A- N7 C, C調味料
7 Q2 ^, Z% F* l- f醬油、
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胡椒、
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鹽少許。
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準備
+ I" C* C8 A0 C U" l竹筍丁燙熟。
$ f& X- ^7 v. P; K, {' e; I乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
" O' U& \0 S* I* t地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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8 H; @) ?0 N+ m2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
( g- ^6 Q8 z$ J4 C- o) P m# S小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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+ M$ a/ Q7 K2 B- P0 h2 BTips
: ]2 D7 X! |! z0 l$ |使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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