材料
5 X+ M" K) ^* M6 R地瓜2斤，
0 K7 k+ x7 ]1 P8 u6 T1 H" J地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
) r8 F8 {" W7 g( a# P2 ^* J! |" ?香菇丁、
) }/ Q" N, Y1 H( M) [; g+ ^5 Z竹筍丁各適量。
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' b: E0 e9 q: i% Y/ w5 t) a0 }( w, z調味料
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醬油、
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胡椒、
; N. ?$ R' e7 r( g$ Q鹽少許。
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準備
% Z2 U7 m, H+ {8 t0 Q. g竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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5 C, n* u0 j, x
% b$ P, t$ D! ` ]5 [6 a1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
/ X; T- o1 \4 L. x地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
0 F7 Q& t" x& Q9 g' d- A! T+ h小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
: ?3 G; y, e$ E使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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