材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
u; U- y! c4 x8 s! G$ V絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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調味料
3 G- ?' [2 z L5 _+ E8 `7 A1 f醬油、
7 F! t! k; L, D! X; s+ N胡椒、
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鹽少許。
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準備
. ?3 F! G" K8 u, D竹筍丁燙熟。
' G9 F7 z' \" b% v: D乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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6 K3 L! t; D9 J4 ~1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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1 J( \9 ~$ S! h6 k7 ~2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
, Q( i7 c `) q' a2 L( _/ m3 H小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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. L$ |- U2 ]6 u; q% eTips
% h" W# U s! l8 a" Y使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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