材料
" U% E) T& M# C; L+ P# n4 W5 W
A中筋麵粉1杯、
+ f# y& C- P9 o4 a* n3 i
低筋麵粉2杯、
4 M9 X1 s8 y: M/ Z& @
鮮奶200cc、
: h% K6 e) z: q/ Y- a0 X
糖水適量（糖1大匙調適量水）
" b c' C/ e6 e" E2 E
B絞肉、
& N; G2 G+ O' H. l板豆腐
8 k6 ~1 G9 I' v4 H' L4 O1 y
- S' ~% H% g; K+ R/ x% a! {1 Y- e$ H) O
調味
6 ?) {. @" ?1 R香油、
" l% a. w0 m( `7 y! }白胡椒粉、
6 N( |1 Z6 o5 w7 `鹽、
3 I$ J4 ], G. u日本柴魚味素各適量
+ h# o, {! d% @. L* [! G5 e
4 j7 {4 M1 J3 O6 z' i1 Y3 I1 j準備
4 ^% U; A! K/ L6 `7 m$ u1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
& H4 _! ?3 F! q. ^8 x, [# p
2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
E* u- |1 ]( Z% S
0 ^$ a8 B, ], _% E1 Z( |- O
, K1 A/ K; A/ P: W+ U0 v1拌餡料
A6 Z" q1 q( V0 u. ?鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
/ ^2 w# D# w% S( @( z! c! j* `6 G, T4 D- W. E# K
3 j; Z( p: y* \9 a& I+ {" V1 e2包餡料
( R C8 }3 S6 l( ~7 l
將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
. C( U: K' [3 Y; x8 u& h
) J" r1 l D m* c0 j" d; l; r8 p2 ~; a
3水煎包
7 L$ D* r" m7 @: S/ W- v. y. K% I
鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
' k: U7 Q& t5 n8 K e. d8 Q
5 `% g& N5 U: \+ B1 Q$ ^' v; K+ ~& Y- M. I9 _7 p u9 Q
TIPS
& F |- s5 j* g' |揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
) E" v. q2 s+ C8 K
7 T8 q- p$ n% \- c/ C
