材料
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南瓜半斤、帶子10個、鮭魚子5g
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( b8 Z- V* b; y/ ?1填餡
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將生帶子與蒸熟南瓜打成泥，填入布丁殼中，連殼摔幾下使均勻。
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2入卵
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挖洞放鮭魚子再取少許泥抹平，隔水蒸4分鐘，冷卻後取模對切。
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( R& _0 {4 x5 }. m$ V3製醬
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另取南瓜蒸熟打泥，混高湯同煮以最細篩子過濾成南瓜醬淋於2上。
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Tips
- z2 }$ p+ e, x9 Z1 D+ F1.打泥過程不需加粉，稠度已足。
6 @# g; R( K. E5 t5 \5 _! _2.裝模前可在布丁殼中抹橄欖油，蒸後較易取出。
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