材料
* o6 e3 q* D9 |9 [+ c D2 G s豬絞肉半斤、蝦仁丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、
5 p7 B3 x$ O& f! G" R& d. e1 J荸薺丁各1大湯匙、圓糯米2杯
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i; b: S+ x& b# ]調味
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鹽、酒、白胡椒各適量、太白粉1茶匙
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Tips
; \ A% `+ n: ?8 I0 M9 s製作珍珠丸宜選黏度較低，但口感較Q的圓糯米。
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1剁肉
6 [9 V% ?' l: {1 |; t5 b6 w絞肉買回來後再剁1次，使肉更具黏性與彈性，糯米洗淨泡6小時瀝乾備用。
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2拌勻
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步驟1中加入蝦仁、洋蔥、紅蘿蔔和荸薺丁與調味料一起拌勻。
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3捏丸
2 ]% d! e) `3 R7 w9 X7 S) M. r將肉餡搓成適量大小，表面滾層糯米後放進墊紗布的蒸籠，水滾以大火蒸15分鐘。
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