材料
) N0 L- [/ ]- m- l3 K
馬鈴薯800克、起司絲250克、麵粉1╱3碗、
3 I0 `. u- Y4 A7 p% H麵粉1╱3碗、蛋4個、奶油40克、培根50克、
% J, m' B% q% P; c! a黑或白芝麻2大匙、鰹魚素1小匙、黑胡椒粉2小匙、
, W. Z' K* }$ ~; ?% c% h4 h
義式香料、巴西利、橄欖油、蒜末各適量
/ Q1 u6 N$ C' n& W/ M
0 ^$ l8 b) x$ B4 w
準備
( h/ [( i$ r: E7 s/ k" S
馬鈴薯洗淨、去皮後蒸熟後，搗成泥狀後備用。
2 N* q& K W/ j& Y( @* P$ P, w( s6 i5 X3 w, y8 Y4 R/ k
3 |4 W v: ~; l4 i, O' Q9 y
1調味
6 A( L; L" R7 i/ o, [. D9 P# `
薯泥加奶油、鰹魚素、黑胡椒粉、義大利香料拌勻。烤箱以170℃預熱10分鐘。
3 C6 [2 Z$ y& C `
5 t2 o$ o1 F, P3 O: ^2 r
! M, i8 a9 s. c1 e, X. a0 O2炒料
, N2 I5 y( Z e2 F+ G橄欖油加熱、蒜末爆香，加入洋蔥丁炒透後，續入培根絲炒熱。
! B$ ~( ?' Z. b
0 G. _4 i) }; V- ]: @' X6 h5 o, w t2 p0 K5 o) n) q
3拌勻
/ m3 O* Z3 k1 |5 y將步驟1與2調和，加入打散蛋液及麵粉、起司絲50克拌勻備用。
/ g: f: O2 z* J. ]- l9 x
, B" U# ?5 k. ]8 j v( `! S
/ O2 e# D9 H- P7 v* Z4烤熟
1 G$ }& y% w s4 {3 A6 q0 P% f( c# `
烤盤以橄欖油擦拭後，倒入步驟3抹平灑黑、白芝麻及起司絲，烤約50分鐘
9 R, M7 b3 g+ L+ \: A3 _4 Z
' W5 S# s$ ?4 ^( _0 E
