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發表於 2008-7-6 07:50
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和風抹茶蛋捲 【做 法】
| 和風抹茶蛋捲 | | 【做 法】 |  |
1.低筋麵粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。% ^% {4 i J; ^) g7 \
| 2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
( |6 v# U* j8 d. {/ { | 3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和抹茶粉拌勻後靜置約15分鐘，此即為抹茶蛋捲糊。
n" G R7 n% A1 Z$ c1 X$ O/ i4 J | 4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。- I8 T# y' Y1 t7 ]( x0 b6 a
| 5.蛋捲模上放約50公克的作法3抹茶蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支抹茶蛋捲。2 b! G4 I+ c& i: ~/ c% d
| | 6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至抹茶蛋捲糊用完即可。 | | |
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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