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發表於 2008-7-5 12:42
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竹炭蛋捲 【做 法】
| 竹炭蛋捲 | | 【做 法】 |  |
1.低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。- V4 S" F0 t. J2 g( U0 l8 M
| 2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。: N) I1 q7 N* @) L5 r$ J `
| 3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘，此即為竹炭蛋捲糊。# e s: c0 N- f4 B! J, S
| 4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
$ N$ B* L/ `6 J | 5.蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支竹炭蛋捲。
6 K% W8 ^ A/ ~ | | 6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至竹炭蛋捲糊用完即可。 | | |
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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