樓主
大
中
小
發表於 2008-7-5 12:39
只看該作者
草莓捲心酥 【做 法】
| 草莓捲心酥 | | 【做 法】 |  |
1.天然草莓果汁香料以少許熱水融解成濃稠狀，備用。草莓奶油霜放入擠花袋中，備用。
$ b/ G* j4 b( M4 j5 Q8 M | 2.取適量脆硬蛋捲糊，加入作法1中拌勻成草苺蛋捲糊；剩下的原味脆硬蛋捲糊保留備用。! a7 Z2 H) t' ~9 A; z
| 3.取一小三角塑膠袋裝入草莓蛋捲麵糊，將三角塑膠袋三角尖端處剪一小洞（洞的大小決定紋路的粗細）。
& I4 T7 I4 ]) C% }5 z | 4.在烤盤上鋪上烘焙用矽膠布或不沾的烤焙紙。取作法2的草莓蛋捲糊在烤盤上擠出紋路，視蛋捲成品大小決定紋路區塊。
1 K' G0 B/ n! |" `& W/ ?6 E) a5 h" e | 5.將作法4連同烤盤一起放到冰箱冷凍約30~60分鐘，至草苺蛋捲糊定型。' s! I% ^8 h9 V+ [6 j% m' K/ | U
| 6.取出定型的草莓蛋捲糊，將作法2剩餘的脆硬蛋捲糊依序鋪平在草莓蛋捲糊紋路上，用湯匙將蛋捲糊抹成薄片狀（抹平蛋捲糊時，湯匙要不斷沾水，避免蛋捲糊沾黏）。3 P* F$ U6 c' f' P" q" n2 N
| 7.將作法6放入預熱好的烤箱中，以上火150℃／下火150℃烤焙約10分鐘，至蛋捲薄片呈現金黃色。
2 M7 X* N; G3 W) _' R | 8.取出烤焙好的蛋捲薄片，快速的利用筷子或鐵捲棒將蛋捲薄片捲起。
. |6 }/ n8 D, E2 K, [, R | | 9.待蛋捲放涼後，依序將蛋捲填入草莓奶油霜即可。 | | |
|
, e) V3 h; K+ X# H1 A0 q r |
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
