蘋果優格蛋糕
蘋果優格蛋糕
_9 _* s8 R. s D" F8 u0 w約8吋中空烤模ｘ1)
8 A4 B' p8 n8 P$ a材料：4 \9 G* H0 ^/ i
a：蘋果 1小顆 (小)
6 r0 e+ [4 k; y* C 肉桂粉 1/4小匙
7 ]: f- a/ @2 T0 n# o4 o8 x 萊姆酒 1/4小匙
8 ?. r- Y% o9 S 水 2大匙3 t& b j) ^+ ^- v' |/ N
檸檬汁 半顆: _$ W: A6 r7 q0 }# L. }; [
b：原味優格 100g+ T2 t. N. G* W. I% G" _
蛋黃 4顆/ G( e9 H( b, S, V/ @. F
低筋麵粉 150g
" F5 T o# v& l( @+ f+ @- _! f 泡打粉 1小匙
5 e% R) N1 L7 |3 D8 s0 v 無鹽奶油 20g( A6 |5 q! q+ j9 e) _9 [! Y
細砂糖 60g3 L Q g8 |$ n4 I2 g# a
c：蛋白 4顆% M5 r# Q8 `+ V# v6 L
塔塔粉 1/2小匙
4 d" R* B, A# [2 W7 x2 s; \ 細砂糖 30g / V2 v) w. Y6 j' H l( N
5 S9 ^% l( s2 _: N* o0 g: N
作法：
& t. l+ R3 R5 B# z( i* z- P(1)將蘋果切薄片，加入肉桂粉、萊姆酒、水，煮大約5分鐘至蘋果熟爛瀝
6 K! E* I$ R5 g 乾湯汁，放涼備用。
( ?; m- k' ^7 C1 o2 X(2)優格、蛋黃、細砂糖拌均加入奶油，低粉、泡打粉過篩加入充分攪拌均勻。% t/ T, e( f3 ?
(3)蛋白加塔塔粉打至粗發泡再將細砂糖分3次倒入打到乾性發泡。! a! ?0 y8 j% r0 m+ a: s4 s( T
(4)將(3)分3次拌入(2)裡，加入第3次蛋白時一同加入(1)攪拌均。
, |4 v& m6 v! T- l2 C(5)倒入塗過奶油和灑好麵粉的空心模中，以170度c烤35分鐘，以竹籤插入
0 {, n3 ]: R N6 ~) Z- {+ E 沒有沾黏麵糊即可。
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1 H3 Y- I5 [' t+ q k註： 可先在烤模底部加入適量的杏仁片再倒入麵糊。
